冬天是一整年最冷的时候，冷空气席卷各地，俗话说：大热天很多人喜欢吃凉菜，大冷天肯定是热菜，比如火锅和炖菜。说到北方的饮食习惯，都喜欢吃牛肉和羊肉，肉类肯定非常滋补，但是热量很高，是长胖的主要因素之一，不能顿顿吃大鱼大肉，也可以配上一些青菜来吃。今天为家人推荐一款素菜——平菇炒青菜，总共成本不足五块钱，清脆爽口，低脂低卡，是减肥期不错的家常菜肴。很多人第一次吃这道平菇炒青菜，接下来教你们做这道菜肴吧。冬天，“内行人”经常吃它，营养又解馋，好吃不怕胖，总吃不腻。
食材选购：准备新鲜平菇克左右（平菇是菌菇的品种之一，平菇价格不高，营养价值非常高，荤素都能搭配，我家经常用来煮汤喝，这次用来炒着吃，吃起来非常鲜美，平菇要菌菇光滑圆润，色泽呈灰褐色，菌柄短而粗，这样的平菇非常鲜嫩），准备青菜克左右（可以选择上海青或小白菜，反正青菜要根茎和叶子鲜嫩，叶片没有发黄），准备几个干辣椒，若干蒜头，小葱几根，猪油或食用油若干，生抽和蚝油若干，鸡精和食盐若干，其他。
烹饪小技巧：需要挑选好新鲜平菇和青菜，青菜要洗干净，平菇撕成朵焯水，掌握炒平菇丝和青菜的顺序，难度很低。
第一：选购一些新鲜的蔬菜，平菇先掐掉根部的一截，平菇全部撕成若干小朵，初步用清水洗净，用盐水浸泡一会儿，捞出控干水分即可。
第二步：青菜全部掰开，叶子全部用水清洗干净，控干青菜水分，将一些蒜切成小段，小葱和干辣椒全部切好。
第三步：锅里加上清水一碗半，平菇丝下锅煮一煮，撒上一些油和食盐，平菇丝捞出挤干水分。
第四步：锅底放入一些食用油和猪油，放入葱，姜蒜和干辣椒，炒出香味来，倒入平菇丝大火爆炒，让其炒出水分来。
第五步：倒入青菜一起翻炒片刻，加上一勺食盐调味，调入一勺生抽，再调入一勺蚝油提鲜。
第六步：调入鸡精和胡椒粉，中小火翻炒2分钟，装入盘中，平菇实在是太鲜美了，青菜非常清脆爽口，看上去很有食欲。
第七步：开吃了。
平菇炒青菜是我们家经常吃的小炒，两样常见的蔬菜搭配，吃起来很清淡爽口，是一道平常解油腻的小菜，这道菜热量很低，富含超丰富的膳食纤维，帮助肠道做运动，减脂清肠，不容易长肥膘，想要胃口好，还不会长胖的家人，一定别错过吃它。
平菇试试这样吃，爽口又解馋，营养美味，你们学会这道平菇炒青菜的正确做法？（所有图片来自网络）