合作社成员正在筛选香菇。
狮峰村是蓝田县蓝桥镇的一个小山村，这里生态环境良好，气候宜人，山清水秀，是食用菌的最佳适生地之一。发展香菇产业脱贫致富，成为狮峰村村民和贫困户的共同选择，也成为该村贫困户脱贫致富的新希望。
秦岭深处的绿色产业
在海拔米的秦岭深处，每一个菌棒的制作都是不容易的。
头一年10月就要开始准备制作菌棒，培育时间长达5个月之久。菌棒所用锯末大多是以栎木、苹果木为主要材料，每一个有6斤重，再添加少许石膏和白糖，以作支撑，增加甜度。长满菌丝需要一个月的时间，这期间只需要将菌棒排列整齐，放入养菌棚。
密封，阴凉，温度不超过18摄氏度。
一个月后，等到发菌期就需要三个一组，十字交叉排列，每组摆放12层高，保持通风。
第二年的2月，就要开始刺孔散热，排放能量，这时就可以上架了。3月底，开始剥离外膜，4月，等待菌丝发红长成小菇垒，香菇就要开始生长了。
5月第一次注水，促进香菇生长。到5月底开始，第一茬香菇就要采摘上市了。
蛰伏了五个月的香菇生长迅速，一般每天需要采摘两次，早六点和下午四点。有时昼夜温差大，凌晨一点还需加采一次。连续四天，菌棒需要休眠10天，为第二茬生产养精蓄锐。10天后，第二茬香菇开始采摘，和第一茬不同，二三茬采摘后需休眠12天。四茬采摘过后，平均每个菌棒生产了1.8-2斤的香菇，一个菌棒的使命完结了。
如果有幸走进狮峰村香菇大棚，就能看到山泉水养出的香菇，个头饱满，清香扑鼻。
采摘的香菇要上市还有讲究。
在狮峰村生产基地旁边，数名工人用大筛子对鲜香菇进行筛选，按个头分为大、中、小三等，按品质则要观察形状和质量：不要长成平铺的，畸形的，上等香菇要“腿短且饱满”。拣选村民拿起了一个伞状香菇，“你看这个一般出货价6元，但如果没有及时采摘长成了这样，像一个平菇样的，就只能卖2元了。”
“香菇是菌类中的灵芝草，素有植物皇后之称。狮峰村地处秦岭之间，海拔米，森林覆盖率高达88%。夏天西安40多度的时候，咱这也就18℃-20℃，秦岭的山水非常适合香菇生长。”狮峰村党支部书记辛群良说，“狮峰建档立卡78户人，贫困户27户72人，为确保贫困人口全部脱贫，摘掉贫困村的帽子，找准方向至关重要。产业扶贫是脱贫攻坚的根本出路，我们发展香菇产业对促进本地持续发展和贫困群众稳定脱贫作用明显。”
小香菇带起了一大片
狮峰村的香菇产业不是凭空而来。
年，在得知邻近狮子沟村种植香菇成功后，辛群良立即带领村两委会班子成员前往狮子沟村学习，后来又去河南西峡县学习了一周。经过考察和学习，辛群良和村两委会班子成员商量后，觉得香菇产业是适合狮峰村的产业，便立即动工建棚。
说干就干，第一年村里就建起了香菇大棚80余栋，种植香菇两万余袋，菇型、品质都很好，这也坚定了村子继续发展香菇产业的信心。在蓝桥镇支持下，辛群良将户贫困户集中起来，计划以产业分红和就业扶贫的方式带动贫困户脱贫致富。
走进蓝桥镇窄峪川狮峰村食用菌产业园，一个个香菇大棚鳞次栉比，一根根菌棒整齐地摆放在架子上，菌棒上长着密密麻麻的香菇。据辛群良介绍，目前狮峰村共建设香菇大棚个，占地94亩，现有香菇菌棒26万个。产业园以“党支部+合作社+贫困户”发展运营模式，坚持党支部示范引领，合作社具体管理，集中贫困户力量，共同发展壮大产业，吸纳贫困户、群众就业务工，发挥脱贫攻坚成效。
香菇产业效益明显。年，狮峰村食用菌产业园共产出香菇35万斤，为重点帮扶户、贫困户分红共16万元（每户元），全年发放工资57万元，其中在册贫困户和建档立卡户共发工资18.4万元。目前食用菌产业园长期用工80人，其中贫困户32人。大大提高了贫困群众增收脱贫的内生动力和脱贫自信。
狮峰村贫困户李宏民家中6口人，父亲年事已高且长期生病，妻子患有精神障碍，3个孩子也正在上小学。多年来，李宏民居住在狮峰村山上破旧的土房，全家挤在破旧的房子里，他自己干点临时活计糊口。脱贫攻坚开展以来，各级党委政府、帮扶干部、社会爱心人士对李宏民等贫困户进行了一系列帮扶，住进了移民搬迁新居。
加入香菇合作社后，经过培训他也成了“技术工种”，“去年合作社送我去培训，给香菇菌棒注水，这个工作是个技术活，注水的多少影响着香菇的产量，不能多不能少要把握好。”李宏民说，现在每天在合作社都能挣多元，生活条件大为改善。
村里聘请的技术专家说：“这里环境好，村民也有致富动力，小香菇是带起了一大片。”
生态环境的馈赠
7月26日下午，狮峰村一批鲜香菇刚运往胡家庙批发市场，另一个订单又来了。他们还在对接城西的一家大型蔬菜批发市场，“不愁销量的同时期望能谈个好价钱”。
据介绍，蓝桥镇主要开展“三种模式”发动群众脱贫致富。
扶贫资金助力发展模式。狮峰村食用菌产业园和移民搬迁配套产业园利用县级相关扶贫产业资金.9万元，吸纳蓝桥镇重点帮扶户建设食用菌大棚，由蓝田窄峪种养合作社具体管理。利用县级专项产业扶贫资金.62万元在蓝桥街等5个村建设食用菌大棚个，所得收益用于壮大村集体经济。
社会资金帮扶发展模式。圪塔庙村扶贫产业园利用社会捐赠和28户贫困户入股资金共计55万元，建设食用菌大棚20个，现投产香菇菌棒6万袋，由窄峪川蜜源种养农民专业合作社管理。
个体农户自行发展模式。在北沟村、新店子村等食用菌产业园的示范带动下，吸引个体农户和返乡创业者建设食用菌基地3个。结合贫困户产业发展。吸纳了蓝桥镇重点帮扶户户，在册贫困户26户，由蓝田窄峪种养合作社具体管理。
无意愿发展产业户、弱劳动能力户及移民搬迁户，可通过在食用菌产业园就近转移就业获得务工收入，入股合作社资金每年按时分红及土地流转费用，大幅增加贫困群众收入。同时，带动返乡创业人员。通过前期示范引领独特的自然环境，吸纳返乡创业人员建成食用菌基地3个，外地创业者建成食用菌基地5个，强有力地带动了当地剩余劳动力就近务工。带动村集体经济发展壮大。紧紧围绕“小香菇大产业”的目标，规模上再扩大，技术上再提高，管理上更规范，让食用菌产业在蓝桥遍地开花，持续壮大村集体经济发展。
狮峰的香菇产业还在辐射更大区域。近年来，年至今，蓝桥镇共发展食用菌产业大棚个，占地面积亩，共投产菌棒万袋（其中蘑菇万袋，香菇72万袋，木耳4万棒），年产值约万元，入股贫困户户，年各产业园共计发放务工工资约万元，其中发放贫困户务工工资占到40%左右，经过2年发展，食用菌产业现已初具规模，带富增收成效突显。
以抓党建促脱贫攻坚为统揽，通过支部建在产业链、书记当好领头雁、党员先锋做示范、镇村齐心抓共建等举措，引领推动脱贫攻坚任务落到实处。目前，共有6名村党支部书记，15名党员参与食用菌日常生产与管理。
“绿水青山就是金山银山，香菇产业是朝阳产业，通过加强政府引导和鼓励，加大基础设施和品牌建设，狮峰村香菇必能带动群众大增收、广致富。”辛群良说，“我们深刻感受到生态环境对我们的馈赠，希望‘好山好水出好香菇’的理念让更多的群众接受、参与进来，让更多的群众腰包鼓起来，共同走向富裕道路。”
来源：文/图西安报业全媒体记者庞乐王珊
编辑：芥末花生