一日三餐里素食者，除了离不开蔬菜外，菇类也经常会在我们的饭桌上。比如杏鲍菇、鲍鱼菇、金针菇等等。其实，菌菇除了满足我们的味蕾之外，其营养价值也是非常重要的！
材料：香菇（鲜）50克,莴笋50克、冬瓜50克,白萝卜50克,胡萝卜50克,白菜50克,冬笋50克,大葱5克盐4克,味精2克
做法：
1.将香菇、青笋（莴笋）、冬瓜胡萝卜、白菜头、白萝卜、冬笋洗净，分别切成片待用；
2.锅中放入鲜汤烧沸，调入盐、味精，然后加入主料烧熟；
3.起锅时撒上葱花即可。
材料：新鲜菇类（金针菇、草菇、杏鲍菇、较小型菇类皆可），香菜一把、肉丝、胡萝卜丝、水或高汤、生粉水、香油、盐、胡椒粉
做法：
1．所有菇类洗净，较大型菇类切成丝备用
2.锅内置水或高汤，将所有菇类及胡萝卜丝、肉丝下锅煮至沸腾
3.下调味料盐（不用放味精，因菇类熬出汤很鲜甜）临起锅以生粉水勾薄芡放入香菜、椒粉及少许香油，保证好吃。
材料：鲜平菇克，榨菜5克，猪肉片50克，菠菜6棵。精盐、酱油、猪油。
做法：
1.将平菇去杂洗净切片。榨菜切片。菠菜洗净。肉片放入沸水锅焯透，捞出待用。
2.炒锅注入清水适量，投入平菇、榨菜烧沸，后放菠菜、肉片、精盐、酱油，烧沸后起锅装碗，淋上猪油即成。
武陵山珍专注蘑菇养生25年，中国养生专家毕麦提醒您，每天养生五个一工程，一荤一素一菇一奶一笑，是合理膳食搭配的第一步。
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