立秋了，转凉了，胃口也跟着变好了，对不对，我爱的亲亲们！虽然天气还是有一些小热，但相比盛夏，舒服了许多吧。
咱们，虽不用大鱼大肉的贴秋膘，但至少可以做一些开胃又下饭的菜菜来补补身体；今天，精灵给大家分享几道开胃的下饭菜，它们都比较快手，烹饪也没有太多难度，喜欢的赶紧收藏吧！一天一道菜，换着花样吃，怎么吃都不会腻！
偷偷的告诉你们哟，它们可都是精灵超级喜欢的菜菜，每回炒这些菜，米饭都要多煮两杯，不然，真不够吃，嘻嘻。。。
《酸豆角炒鸭胗》
原材料：鸭胗克，酸豆角克，西芹1根
配料：小米椒4个，生姜6克，料酒20ML，胡椒粉2克，生粉3克，精盐3克，浓缩鸡汁5ML，红油30ML，食用油30ML
制作步骤：
1：清洗杂质，油筋后的鸭胗，酸豆角及其它配料准备。
2：鸭胗切薄片放入碗中，加料酒，胡椒粉，生粉拌匀后腌制20分钟。
3：腌制的时候为处理配菜。酸豆角在流动的水下多冲洗几遍，挤干水份后切段，小米椒，生姜，西芹切末。
4：锅中注入食用油，5成热的时候，下腌好的鸭胗滑炒至变色后捞出控油。
5：另起油锅，下小米椒，姜末煸炒出香味后下酸豆角翻炒。
6：下鸭胗翻炒后加精盐调味。
7：略翻炒后下西芹粒均匀后加浓缩鸡汁调味。
8：最后淋入红油炒匀后关火即可。
《虎皮青椒》
原材料：辣椒克
配料：大蒜8克，生姜3克，豆豉3克，蚝油20ML，蒸鱼豉油20ML，香醋20ML，生抽10ML，白糖5克，食用油30ML，鸡精1克
制作步骤：
1：辣椒洗净后蒂部切掉，用小刀挖掉籽。
2：大蒜，生姜剁碎，豆豉洗掉盐份。另一小碗，加入除食用和鸡精外的配料，混合成酱汁备用。
3：青椒倒入无油的锅中干炕，用炒勺按压，炕到表皮变焦糊，起皱。
4：推到锅边，中间淋入食用油后下大蒜生姜，豆豉。
5：连同青椒一起翻炒均匀淋入事先调好的酱汁。
6：略焖煮2分钟后加鸡粉翻炒均匀后出锅即可。
《泡椒藕带炒肉》
原材料：里脊肉克，泡椒藕带克，青红椒30克
配料：大蒜8克，生姜3克，料酒10ML，生抽酱油10ML，淀粉3克，精盐2克，香葱1根，食用油30ML
制作步骤：
1：各式食材准备。
2：里脊肉切薄片，加料酒，生抽酱油，淀粉，拌匀后腌制20分钟。
3：青红椒切块，生姜大蒜切末，泡椒藕带沥出泡椒水。
4：锅中注入食用油，5成热时下腌好的里脊肉，滑炒至变色后盛出备用。
5：锅中留底油，下大蒜生姜煸炒出香味后下藕带。
6：略翻炒后下青红椒，滑炒过的肉片。
7：翻炒后淋入3勺泡椒水后加盐调味。
8：最后撒葱段，翻炒均匀后出锅即可。
《麻辣猪肝》
原材料：猪肝克，莴笋叶50克，平菇50克
配料：火锅底料30克，青花椒2克，干辣椒5克，生姜12克，大蒜15克，料酒30ML，生抽10ML，生粉2克，精盐2克，浓缩鸡汁5ML，食用油40ML
制作步骤：
1：各式食材准备。
2：猪肝用料酒水浸泡1小时，中间换水3回。捞起切薄片，再用料酒水浸泡30分钟。沥水加料酒，生抽和生粉，少许生姜，拌匀后腌10分钟。
3：配菜的莴笋叶洗净掐成寸段，平菇撒小朵，挤干水份。生姜，大蒜切丝，香葱切末。干辣椒剪碎，火锅底料备用。
4：锅中烧水，水开加滴少许油，下莴笋叶和平菇，焯熟。
5：另起锅，注入食用油，下生姜，大蒜煸炒出香味后，下火锅底料小火炒出红油。
6：加入适量的清水，转大火烧开后加盐，浓缩鸡汁调味。
7：下腌好的猪肝，煮约2分后撒葱花，汤汁再次沸腾时关火，连汤带汁一起倒入碗中。
8：另起油锅，注入食用油，下花椒，干辣椒末，小火炸香，趁热淋入菜中，即可食用。
《麻辣干锅花菜》
原材料：有机花菜克，广式腊肠2根，香菇2个
配料：生姜3克，干辣椒2个，麻辣香锅料5克，精盐2克，香葱1根，食用油15ML
制作步骤
1：各式原材料准备。
2：有机花菜掰成小朵，用淡盐水浸泡20分钟；香菇，香肠切片，生姜，干辣椒切碎。
3：坐锅烧水，水开后下花菜焯水捞出，再接着下香菇焯水。
4：另起锅，注入食用油后下生姜，干辣椒炝锅。
5：下腊肠，小火煎至腊肠的肥肉部变透明，篦出油汁。
6：下焯水的有机花菜，香菇片。
7：翻炒均匀加麻辣香锅料，然后沿锅边淋少量水，焖2分钟。
8：加盐调味后撒葱段，炒匀出锅即可。
《韭菜鸡蛋炒虾》
原材料：虾克，鸡蛋3个，韭菜30克
配料：生姜5克，精盐2克，蒸鱼豉油10ML，料酒5ML，食用油20ML
制作步骤：
1：各式食材准备。
2：虾解冻后用纯净水冲洗一遍，沥水待用；韭菜择洗干净后切末。
3：鸡蛋磕入碗中，加入料酒，打散后加入韭菜末。
4：加入精盐后再搅拌均匀。
5：锅中注入食用油，下姜末煸炒出香味后下虾。
6：一直炒至虾壳酥脆后盛出备用。
7：韭菜鸡蛋液下锅，煎制蛋液凝固时倒入虾。
8：翻炒后淋入蒸鱼豉油，炒匀后出锅即可。
《杂蔬炒腊瘦肉》
原材料：腊瘦肉克，黑木耳10克，油豆筋20克，青蒜4根
配料：小米椒4个，生姜5克，豆瓣酱20克，鸡粉1克，食用油20ML
制作步骤：
1：各式食材准备。
2：腊瘦肉，用温水浸泡1小时；黑木耳，油豆筋加清水浸泡。
3：浸泡好的腊瘦肉，洗净后切薄片。
4：青蒜，小米椒，生姜洗净改刀；黑木耳，油豆筋摘洗干净。
5：锅中注入食用油，下小米椒，生姜，豆瓣酱煸炒小火炒出红油。
6：下腊瘦肉翻炒2分钟左右后淋入适量清水，焖3分钟。
7：下黑木耳，油豆筋，青蒜白翻炒。
8：加鸡粉调味后撒青蒜的叶子，快速颠锅炒匀后出锅即可。
怎么样？精灵精心为你挑选的7道家常菜，好吃易做哟，喜欢的话，你也赶紧行动起来吧！吃在深秋，爱在深秋，我们一起嗨下去~~~
这一些菜菜，都是精灵的原创作品，搜菜名，都会有超级详细的制作步骤的，如果你有问题，可随时
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