大家好，小编涛涛又来了，今天小编涛涛给大家带来五道美食。这五道美食，做法简单又美味，老人孩子都喜欢吃。
清蒸鲈鱼一、清蒸鲈鱼食材：鲈鱼、葱、姜、蒜、花椒、蒸鱼豉油、红尖椒、枸杞、胡萝卜、盐、料酒。做法：1、首先把买回来的鲈鱼洗干净去除内脏，切掉头和尾。鱼身从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切，切成厚度均匀的鱼片。2、然后把切好的鱼用料酒、蒸鱼豉油、葱、姜、给鱼腌制20分钟。
3、然后把腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，鱼尾可以藏鱼头下面。4、然后把红尖椒切片、葱、姜、都摆在鱼上面。冷水上锅蒸20分钟左右，关火焖5分钟。5、蒸好的鱼把为了美观可以把葱，姜拿掉。摆点造型出来
6、起锅烧油，油热后放入花椒、葱、姜、蒜、炒香后捞出丢掉。然后倒入蒸鱼豉油调好的酱汁淋在蒸好的鱼上，这样一道美食就做好了。
清蒸鲈鱼二、啤酒鸭
材料：鸭子、啤酒、大蒜、老姜、大葱、花椒、干辣椒、白砂糖、生抽、老抽、盐、油。
做法：
1、首先准备好全部材料，然后把买回来的鸭子清洗干净，然后剁成小块。2、然后冷水下锅，加适量料酒和老姜片。在把剁成小块的鸭子焯下水，煮出浮沫后捞出。3、起锅烧油，油热后把大蒜、老姜、葱段、花椒、干辣椒、一起放入锅中翻炒出香味。4、然后放入切成的小块鸭翻炒均匀，然后加入白砂糖炒至糖融化，鸭肉上色。5、加入生抽、老抽、翻炒均匀。然后把炒好的鸭肉放入砂锅中，倒入适量的啤酒。6、大火煮开后，转中小火焖煮30分钟左右。加少许盐和糖调下味后转大火收汁就可以了，这样一道美食就做好了。
啤酒鸭三、红烧山药排骨
材料：排骨、山药、腐乳、黄豆酱、八角、桂皮、葱、蒜瓣、姜、老抽、料酒。做法：1、首先把山药洗干净去皮，切滚刀块。切完泡淡盐水中备用，防止氧化变色。排骨洗净，锅中放入适量水，排骨冷水下锅。2、水开后煮10分钟，撇去浮沫，把排骨捞出来。然后放在清水中洗一下，锅子洗净。把排骨放进去，加入适量的清水。然后放入葱、姜、蒜﹑八角﹑桂皮。3、然后放入腐乳和黄豆酱，起调味和上色的作用。腐乳和黄豆酱都是咸味的，所以不用再放盐了。4、加入适量料酒，可以去除排骨的腥味。加入适量老抽，使排骨上色更漂亮。还可以使排骨更入味，水开后，开中火慢慢炖。5、炖至汤汁减少一半时，倒入山药。山药倒入的过早容易煮烂，倒得太晚不容易熟和入味，所以汤汁减少一半时倒最合适。6、炖至汤汁快耗完的时候，开大火收汁，大火收汁才能使排骨上色更漂亮。边收汁边用勺子搅拌，防止糊锅，把汤汁收干即可。喜欢拌饭的可以留少许汁拌饭，排骨盛到碟子内。撒上少许葱花即可，这样一道美食就做好了。
红烧山药排骨四、黄豆酱炒花蛤材料：花蛤、黄豆酱、青尖椒、红尖椒、姜、蒜、料酒、玉米淀粉、水、食用油。做法：1、首先把花蛤洗干净，用盐水浸泡40分钟。然后把姜洗净去皮切丝，蒜洗净去皮切片。然后把青尖椒洗干净去头去籽，切成菱形片。红尖椒洗净去头去籽，切成长菱形。2、然后在碗中放入水，加玉米淀粉拌匀制成芡汁待用。3、起锅烧油，油热后放入切好的蒜片、姜丝中小火爆香。放入花蛤转中火翻炒，倒入料酒炒至蛤壳全部打开。4、然后放入黄豆酱，翻炒上色。然后放入切好的青尖椒，放入红尖椒。5、倒入芡汁，炒至汤汁浓稠即可，这样一道美食就做好了。
黄豆酱炒花蛤五、私房麻辣香锅
主材：莲藕、西兰花、莴笋、西芹、香菇、平菇、羊肉片、白豆腐干、娃娃菜、香菜，干辣椒、花椒、香叶、小茴香、葱段、大蒜、辣椒酱、黄豆酱、盐。制作方法：1、首先把莲藕去皮洗净，然后切片。西兰花分成小朵，洗净备用。香菇平菇洗净，撕成小块。莴笋去皮切成条状，娃娃菜、西芹洗净备用，白豆腐干切条状。把准备好的莲藕片、西兰花、香菇、平菇、西芹依次焯水。最后在开水中涮一下羊肉片即可。2、起锅烧油，油热后把辣椒、花椒放入锅中，小火炒香。3、然后依次放入小茴香、香叶、葱段和蒜瓣煸炒。4、然后把没有焯过水的白豆腐干、莴笋和娃娃菜先放入锅中翻炒。再把其它焯过水的蔬菜一起放入锅中，加入适量辣椒酱和黄豆酱一起翻炒均匀。5、出锅前，把羊肉片放入锅中翻炒即可。6、盛盘，撒入一点香菜即可，这样一道美食就做好了。
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