中国传统医学认为“春与肝相应”，春季的气候特点与人肝脏的功能有着密切的关系，因此春季养生重点在于，养肝明目。春季是养肝的最佳时节，因此要多吃些养肝的食物。中医素有“吃啥补啥”的说法，猪肝以其丰富的营养，具有养肝补血明目的功效，在春季不妨多吃点，打好身体的基础，一年少闹病。
原料：猪肝豆芽菜千张丝豆瓣酱
制作：无油的锅中放少许花椒，小火焙香；将花椒粒放在案板上，用擀面杖碾成碎末；猪肝片后加入少许盐、料酒、淀粉拌均匀腌制一下；热锅凉油，下入豆瓣酱煸炒出红油后加入蒜姜末继续煸炒；煸香后加入水大火煮开后再煮3分钟，加入盐和生抽调味，煮好后去除杂质留下清汤；将千张丝炖煮二分钟后捞出；放入豆芽丝进去焯煮，煮好后放入碗中；将腌制好的猪肝放入汤中焯烫，煮好后放入蔬菜上；再放入汤汁；.将蒜末、红椒段、花椒面撒在猪肝表面；将烧热的油浇淋在猪肝表面上即可。
原料：猪肝平菇胡萝卜
制作：猪肝片加入盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下；烧锅水，将腌制好的猪肝片进锅焯烫变色后捞出；热锅凉油，将蒜片和胡萝卜片入锅煸炒，将平菇放进锅中翻炒，待平菇翻炒至八成熟时加入猪肝继续翻炒，加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
￥章丘铁锅手工老式炒锅无涂层不粘锅家用炒菜锅电磁炉煤气灶专用锅淘宝月销量旗舰店￥￥购买原料：猪肝四季豆
制作：烧锅水，加入少许盐和油，将整根四季豆放入锅中进去煮熟后捞出，切成小段；猪肝放入盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下；烧热锅放入适量的油，放入猪肝进去爆炒，炒至猪肝微微变色后加入蒜片和姜进去翻炒；放入四季豆进去翻炒，大火快炒后加入适量的盐等调味，翻炒均匀即可。
原料：猪肝洋葱青椒
制作：猪肝片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料腌制一下；提前调制碗汁：蒜末和红椒中加入的盐，加入料酒、生抽和淀粉，少许水拌均匀备用；烧热锅放入适量的油，放入洋葱进去翻炒出香味，加入青椒进去翻炒至微微变色，加入盐调味翻炒均匀；铁板在炉火上加热，将洋葱青椒平铺在铁板上；热锅凉油，放入猪肝进去翻炒至变色，加入准备好的碗汁，大火收汁，将猪肝煮熟即可。
原料：猪肝菠菜海鲜菇枸杞
制作：猪肝加入盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀腌制一下；烧热锅放入适量的油，将菌菇放入锅中翻炒；加入适量的水炖煮两分钟；另起一个锅，烧锅开水，将菠菜放入锅中焯烫变色后捞出；将猪肝放入菌菇煮好的汤中，再将菠菜放入其中，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
青海野生黑枸杞子正品免洗非宁夏苟杞狗构枸杞茶淘宝￥96.9购买已下架原料：猪肝青椒黑木耳
制作：猪肝片中加入生粉，盐，料酒，搅拌均匀腌制一下；准备好碗汁：大蒜片，盐，姜片，胡椒粉，生粉，料酒，生抽和香醋，拌均匀；烧锅水下入黑木耳进锅煮上2分钟捞出；水开后下入猪肝煮变色后关火，让它在水中烫上2分钟再捞起；热锅凉油，下入猪肝翻炒一下，加入黑木耳和青椒片一起翻炒，加入碗汁，翻炒均匀，大火收汁即可。