生活
富足
全家福
材料
食材:泡发海参3个,海虾3个,蛋饺6个,肉丸子5个,香菇3个,白菜,黄豆芽,腐竹
调料:盐,生抽,蚝油,料酒,白糖,淀粉,骨头汤,熟植物油
做法
1、准备荤菜4样,泡发好的海参清洗干净,海虾剪去虾须去除虾线,蛋饺和肉丸子都是自制的,也可以根据自己喜欢放入鲍鱼、鹌鹑蛋或是其它食材。
2、准备素菜4样,腐竹提前温水加盐泡发,黄豆芽和香菇清洗干净,白菜最好用白菜心,或是用娃娃菜也不错。
3、小碗中加生抽、蚝油和料酒各1汤匙,盐1小勺,白糖1/2小勺,白胡椒粉少许、再加少许清水、一点淀粉搅拌均匀备用。
4、准备一个浅口砂锅,先在底部放上撕成小块的白菜,上面放黄豆芽,最后再放上切成小块的腐竹。
5、把荤菜的肉丸子、蛋饺放在上面,中间放上香菇,倒入一些骨头汤或是鸡汤,再把小碗中的调味料浇在上面,再淋上少许熟植物油。
6、盖好盖子大火烧开转中火煮6~7分钟左右,让蛋饺和香菇等食材都煮熟。
7、再放入海参、大虾这两样食材,再煮4分钟关火,注意海参和虾不要煮太久,口感变老不鲜嫩。
和和
美美
全家福
材料
食材:鸡肉、火腿、冬笋、鱿鱼、海参、鲜虾、香菇、粉丝、白菜心、高汤
调料:盐、料酒、鸡精、食用油
做法
1、白菜心切成方片,鸡肉切片,火腿、冬笋、香菇切成片,鲜虾剪去须洗净,鱿鱼、海参摘洗干净。2、砂锅先放入白菜、粉丝,随后沿着沙锅依次放入鸡片、香菇片、冬笋片、鱿鱼、海参、火腿,中间摆入鲜虾。3、然后倒入高汤撒上盐、料酒、放小火炖,待熟透后撒入鸡精即可食用。
团团
圆圆
全家福
材料
食材:肉(肥三瘦七)、鸡蛋、鹌鹑蛋、山药、黑木耳、猪肝、平菇、姜
调料:油、盐、高汤、鸡精
做法
1、鹌鹑蛋煮熟,剥去蛋壳,黑木耳泡发切成丝。山药去皮,切成圆片,用热水烫一下,泡在清水里。平菇切去老跟,撕成小块待用。2、瘦肉和肥肉分开剁成泥再混合均匀,少量姜剁成细细的末。3、肉馅放在大碗里面,加淀粉,盐和鸡精搅拌均匀,静置10分钟。然后加入蛋清和姜末,用筷子沿同一方向搅拌上劲。4、锅烧热,放油,烧至7成热,借助勺子把肉馅挤成小圆,下锅炸成金黄色,捞起。另把猪肝切成薄片,放在清水里泡出血水,用料酒,淀粉,盐拌匀。5、鸡蛋打成蛋液,加盐,鸡精混合均匀。在锅里放适量的油,把蛋液摊成厚厚的蛋饼盛出来,切成菱形的小块。6、锅里放入高汤烧开,加入姜片和盐。下入炸好的肉丸大火煮10分钟,再依次加入鹌鹑蛋、黑木耳、山药、鸡蛋糕和苹菇再煮5分钟。7、下入猪肝拨散,加少量鸡精调味,汤出锅后,撒上葱花或者香菜末都可。
好物大推荐
快阳陶瓷砂锅
材质是用的江西景德镇的陶土材质和江西景德镇的制陶工艺,做出来的砂锅品质高也很耐用。
砂锅也算是日常使用频率较高的厨房器具,用来炖炖汤,做做煲仔饭也非常方便。
东北黑木耳
黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’,每克黑木耳中含铁毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多的。
黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌,含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维,其中蛋白质含量和肉类相当,铁比肉类高10倍,钙是肉类的20倍,维生素B2是蔬菜的10倍以上,黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素,被称之为“素中之荤”。
黑木耳不仅有营养作用,医学研究证明:黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,降低血黏度,软化血管,使血液流动顺畅,减少心血管病发生。
金华火腿
金华火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;内含丰富的蛋白质和脂肪,多种维生素和矿物质。
制作经冬历夏,经过发酵分解,营养成分更易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈合创口等作用。4斤切片礼盒再加送1份纯肉肠领券后也只要元。
金华火腿在长达数个月的发酵过程,在酸、碱或酶的共同作用下,能分解出多达18种氨基酸,其中8种是人体不能自行合成的必备氨基酸。
潮汕手打牛肉丸
冬匠手打牛肉丸一袋g只要14.8元,从改革开放以来,牛肉丸成为潮汕特色美食美名远扬。传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料,去筋后切成块,放在大砧板上。
用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右),上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱,加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精,继续再槌15分钟。
随后用大钵盛装,加入方鱼末、白肉粒和味精,拌匀,用手使劲搅挞,至肉浆粘手不掉下为止,然后用手抓肉浆,握紧拳挤成丸,用羹匙掏进温水盆里,再用慢火煮丸约8分钟,捞起牛肉丸。
据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高,以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演,由于全由人工操作,所以成本比机制的要高。80年代初出现打丸机后,手打的传统制作方式也便逐渐稀少。
龙口粉丝
龙口粉丝,是山东省的汉族传统名产。用绿豆、豌豆的优质淀粉,以传统工艺精制而成。5袋共0g只要17.9元,真的比市面上便宜太多了!
丝条细匀,光洁度高,透明度强,质地韧柔,洁白卫生,在水中浸泡48小时不变色,不发胀,食用爽口,能做20多种中西菜肴,具有消暑爽神、健康益寿之功能,是家庭及饮食业界的热煮凉拌之佳品。
真正的龙口粉丝丝条匀细,纯净光亮,整齐柔韧,洁白透明,烹调时入水即软,久煮不碎,吃起来清嫩适口,爽滑耐嚼。
而且根据现行的国家标准,龙口粉丝在生产过程中不能使用任何添加剂。