每年的今天3月12日是我国的植树节，可能很多人小时候对这个节日会有印象，因为那时候学校会组织去种树，时过境迁当年你种的那棵小树苗可能已经长成材了，可能觉得现在时间紧工作压力大，没时间没精力再去植树了，但今天你可以选择吃素来减少碳排放，吃一餐素可减少0.78kg碳排放，来看看今天准备了哪些素食大餐
椒盐平菇，常吃平菇有增强免疫力促进大脑发育的功效，平菇克洗净控水后用手撕成小朵，加适量盐和鸡粉拌匀腌制5分钟，腌好后撒少许干淀粉抓匀，将面粉和淀粉按照1:1的比例加1个鸡蛋和适量水搅成面糊，起锅下宽油烧至5成热，将平菇沾满面糊下锅炸，炸至外壳变硬捞起，待油温升至6成热再下锅复炸至金黄捞出装盘撒上椒盐即可
彩椒百合炒羊肚菌，羊肚菌有助消化补脑提神的功效，有“素中之荤”的美称。羊肚菌克洗净，用沸水烫熟后过凉捞出，沥干水分，彩椒洗净切块，百合洗净，起锅烧油，放入彩椒片百合煸炒片刻，加入羊肚菌，放适量盐鸡粉调味，最后用水淀粉勾芡淋入明油装盘即可。
腰豆老南瓜，红腰豆可补血增强免疫力，南瓜克，削掉外皮切成片均匀的摆入盘中，红腰豆1罐控干水分洒在南瓜片上，然后再撒上冰糖上锅蒸25分钟即可，清香营养美容。
葱烧山药，山药有补中益气，消渴生津的功效。铁棍山药克洗净切段，起锅下宽油烧至7成热，下入山药段炸至金黄色捞出，留少许油放入葱姜蒜末炸至颜色变黄捞出过滤即成葱油，起锅烧油下葱白段爆香煸至微焦，加少许水，放老抽，料酒，胡椒粉，盐，白糖，鸡粉调味，下入山药段，烧至汤汁浓稠淋入葱油即可出锅，山药滑嫩，葱香浓郁，口味咸鲜。
核桃仁拌苦菊，核桃补脑益智，苦菊明目解热，很适合孩子和脑力劳动者。苦菊克摘去根部后洗净，放入淡盐水中浸泡10分钟捞出，控干水分，核桃仁用热水浸泡片刻剥掉外皮，将苦菊摆入盘中把核桃仁放在上面，用盐，糖，香醋，生抽，香油调成料汁，浇在上面，吃时搅拌即可。
荷塘素炒，是粤菜的一道经典素菜，讲究颜色营养搭配，莲藕克洗净去皮切片，木耳适量泡发洗净，荷兰豆去老筋后洗净，彩椒洗净切片，鲜百合洗净掰成片，锅中烧水加适量盐和食用油，倒入木耳和荷兰豆焯水1分钟捞出，起锅烧油放葱花爆香下入藕片翻炒片刻，然后下入其余食材继续翻炒，加盐和鸡粉调味，放少许糖和白醋提鲜，最后水淀粉勾芡淋入香油即可出锅，色彩缤纷，口感清爽。素食的本质是天然健康，用极简的烹饪手法保留食材的本味，也可按照自己的想法搭配色彩和味道，让素食成为一种时尚变得有仪式感，对家人的健康来说是一件好事。欢迎