本文用到的食材有:平菇鸡蛋青椒
青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93.9%左右、碳水化合物约3.8%，红熟果含维生素C最高可达毫克。可煮食、炒食、凉拌、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。在要烹饪青椒的时候，可以将青椒切开，去籽放在5%，90°的纯碱水中浸泡4、5分钟，这样制作出来的青椒味道鲜美，营养没有丢失哦。
食材
主料平菇g;自制酸辣椒10个;鸡蛋3个
辅料油50g;盐1g;生抽10g;蚝油3g;料酒3g;胡椒粉0.1g
步骤
1.食材准备
2.平菇去根部，冲洗干净，撕成小块，稍微挤干点水份备用
3.酸辣椒洗净切圈圈，大蒜籽去皮洗净切片
4.鸡蛋加料酒打散
5.热锅倒油烧开，倒入鸡蛋液煎至成型后划散，盛出备用
6.锅里再加点油，放大蒜籽和酸辣椒煸香
7.放平菇大火翻炒至变软
8.放入煎好的鸡蛋混合，撒盐炒匀
9.倒入蚝油翻炒均匀
10.淋入生抽翻炒均匀
11.撒点胡椒粉翻炒均匀
12.起锅装盘即可
13.成品图
青椒的营养价值
青椒的营养价值是我们不可忽视的。
1.青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。
2.青椒的水分含量高（74%~94%），热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。所以我们食用它可以补充维生素哦。
看起来稍微有些复杂是不是？不过小编想要告诉你的是：这倒美食虽然做法步骤稍稍复杂了一些，但它具备杀菌、止呕和解毒的养生功效，为了我们的健康，让我们一起为了家人做起来吧。