韭菜火腿卷：1韭菜冲洗干净，切成长的细段。火腿切成方的细丁。2两颗鸡蛋打入碗内，加入盐，用筷子搅拌均匀，碗内调匀制成水淀粉，倒入蛋液中拌匀，加入韭菜碎及火腿碎拌匀。3平底锅内放少许油，倒入韭菜鸡蛋，转动锅子，将蛋液摊开，并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。4待到锅边的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然没凝固时，掀起蛋皮，向中间卷起。5待蛋皮卷成筒后，继续用小火煎至蛋皮两面金黄色，用锅铲按压下去比较结实时，即可起锅。
韭菜平菇炒鸡蛋：1鸡蛋打散炒熟，平菇用手撕成条，韭菜洗净切成段；锅里放油，先下平菇炒香；2放韭菜，炒出混合香，放鸡蛋，加盐调味出锅。
韭菜香干炒肉丝：准备好原材料；将肉丝中放入适量的盐，生抽，生粉，料酒和胡椒粉，搅拌均匀后腌制一下；烧热锅，锅中放入适量的油，下入大蒜翻炒；再下入肉丝煸炒；2肉丝煸炒变色后加入香干一起炒；炒几下后加入少量的生抽一起翻炒；再加入韭菜和红辣椒一起翻炒；翻炒两下加入少量的盐和胡椒粉等调味料炒均匀；3盛入盘中。
韭菜炒河虾：1将干红椒剪成段备用。韭菜去掉根部，洗净切段。将河虾清洗干净，控干水分。葱切末备用。2锅内放适量油大火烧热，放入河虾。将河虾略作翻炒，加入葱末和红椒段。加入料酒和生抽翻炒均匀。加入适量盐调味。加入切段的韭菜。迅速将韭菜和河虾炒匀后出锅。
韭菜炒螺肉1螺蛳剪掉尾，冲洗干净备用，煮一锅水加入料酒，烧开后关火，将螺蛳汆一下。2剔出螺蛳肉，去掉泥肠，沥干水分备用。韭菜切成寸段。起油锅，油冒烟后旺火煸炒螺蛳肉待螺蛳肉微微变色放入韭菜段，快速翻炒。3手上感觉韭菜变软，加生抽、盐和白砂糖略收一收出锅。韭菜的五种做法：做法简单，样样都好吃，快回家做给老公吃！