我每次吃饭都有一个习惯，饭前先喝上一碗汤。因为在饭前先喝上一碗汤的话，会增加人的饱腹感，这样非常有助于减肥。如果有减脂的小伙伴，那么一定不要错过今天这个鲜味胡萝卜菌菇汤。这个蘑菇汤是用三种菌菇来做成的，喝起来非常鲜滑又有营养，没有加太多的调料，所以喝起来全是蘑菇的清香。
饭前喝汤还能调动人类的肠胃，减少患胃部疾病的风险。总之，饭前喝汤的好处非常多，这里也非常建议大家每天吃饭之前先喝一碗汤。尤其是在寒冷的冬天喝上一碗热汤，是多么幸福的一件事啊。
在挑选平菇的时候，我们一定要挑选嫩的平菇。先看一下平菇的菌柄，菌柄越短的平菇就越鲜嫩。如果菌柄过长，说明平菇的成熟度过高，就不是很鲜嫩了。而且成朵的平菇和散装的评估中，我们要选择成朵的平菇，因为这样的平菇是最新鲜的。
金针菇我们就选择整体长度在15cm左右，菌盖不要太长或者太小的就可以了。而且闻上去没有异味，只有蘑菇的清香，这就是新鲜的金针菇了。
香菇的选择和金针菇差不多，首先也是先闻味道，其次可以看一下颜色，新鲜的香菇呈黄褐色，如果发黑或表面黏腻就不新鲜了。
：菌菇汤
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平菇克金针菇一小把香菇4朵葱花25克香菜一棵盐3.5克胡萝卜半个鸡精0.5克花生油10克
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1、把这道菜所需要的食材都准备好，全部用清水清洗干净。清水冲一遍之后，再拿一个大盆，把所有的蔬菜都放进去，加一点点盐泡五分钟，之后再用清水冲洗两遍。
2、葱洗干净之后切成葱丝。香菜同样也需要清洗一下，之后切成香菜末。
3、金针菇把下面的根用刀切掉，再撕成小块儿。胡萝卜清洗干净之后，用削皮刀把皮削掉，再切成薄薄的薄片。
4、清洗干净的香菇也是切成片，要小心不要切到手了。平菇不用切，用手撕就可以了，把它们都撕成小条，装在盘子中，放到一旁备用。
5、准备一个锅，这里我用的是小砂锅，没有砂锅的朋友，也可以用平时炒菜的锅。在锅里倒计10克玉米油，开小火把油烧热。
6、油热之后把切好的葱花放进油锅里爆香。用铲子翻炒几下，让葱花能充分的和油面接触。
7、先把胡萝卜丝扔进砂锅里，用铲子翻炒，翻炒几下之后就可以放入香菇了。
8、再把剩下的两种蘑菇，平菇和金针菇也一起放进砂锅里。锅里再加入清水，一直到能把所有的蘑菇没过就可以了，再放入一些鸡精来提味。
9、盐需要分两次加入，第一次先倒入一半的盐就行。用铲子搅拌一下，让调料和汤混合均匀。盖上锅盖煮十分钟。
10、等到汤煮开了，里面的食物也熟了，就可以开锅了。香菜末倒进锅里，再把剩下的盐也倒进锅里面，调一下味儿汤就完成了。
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1、最后放盐的时候，大家可以先尝一尝锅里的味道，在决定放盐的多少。