进入新年之后，迈入崭新的一年，新年新气象，我们对未来有更好的憧憬，最近全国都陆续放开，疫情还在不断地扩散，很多人都经历过“阳转阴”，身体特别虚弱，四肢无力，食欲会变得更差。无论家里条件如何，一定要适量进补，多喝一些鲜美十足的汤品，比如说莲藕排骨汤，山药炖鸡汤等等。
提到冬天，冬天天气特别冷，气温持续走低，我们平常要注意御寒，还记得戴好口罩，做好个人防护，为自己和家人的健康负责。南方人和北方人的饮食不一样，南方人每天都喜欢喝汤，鸡汤鸭汤太耗费时间，不如给家里人试试这款鲜汤——平菇煎蛋瘦肉汤，这汤十分鲜美，营养又滋补，早食早受益。许多人第一次喝这款平菇煎蛋瘦肉汤，到底要如何烹饪呢？记得收藏起来哦。阳转阴后，建议要多喝这汤，简单省事，营养全面，助力恢复精神好。
准备一些食材：选购几枚土鸡蛋（土鸡蛋的价格更贵一些，营养价值差不多，但是口感非常好，可以用来水煮，蒸和炒着吃），选购新鲜的平菇克（平菇是非常受欢迎的菌类，鲜嫩又美味，我们家经常用来炒着吃，还可以用来煮汤喝，让汤汁鲜美倍增），新鲜猪肉里脊克左右，若干橄榄油，开水两大碗，少许红薯淀粉，半勺蚝油，半勺生抽，料酒少许，生姜几片，4根香葱，白胡椒粉5克，香油两滴，其他调味品。
正确制作顺序：
1：提前挑选好平菇，鸡蛋和猪肉里脊，先把锅底预热一会儿，几枚鸡蛋打在锅中，小火将鸡蛋煎至两面金黄，盛出放凉，切成若干小块，备用。
2：掐掉平菇的根蒂，用手撕成若干小朵，平菇放在容器之中，加上一大勺食盐，用盐水浸泡一会儿，记得要沥干掉水分。
3：将猪肉里脊洗干净，顺着纹路切成薄片，瘦肉片放在容器之中，加上半勺生抽和蚝油，加上橄榄油少许，加上食盐调味，调入少许料酒去腥，最后裹上一些淀粉，反复抓均匀。
4：锅底调入一些橄榄油，加上葱花和姜丝，迅速翻炒一会儿，让菌菇炒出水分，放入煎好的鸡蛋，加上适量开水煮沸。
5：加上一丢丢食盐和鸡精调味，加上半勺生抽，继续煮3分钟，最后下入腌制好的肉片，中小火将肉片煮熟，我们不用用筷子搅动。
6：最后调入白胡椒粉半勺，撒上若干小葱花，出锅了，这道平菇煎蛋瘦肉汤就可以开吃了。
平菇煎蛋瘦肉汤是非常鲜嫩美味的汤品之一，过年过节可以多喝这汤，平菇特别鲜嫩，搭配煎蛋和瘦肉煮一锅，瘦肉十分嫩滑，汤色非常好看，喝起来特别暖心又暖身，让自身的抵抗力增强。
平菇和这两样煮一锅，鲜美十足，营养特别好消化，你们掌握这款平菇煎蛋瘦肉汤的烹饪顺序吗？（文中配图都来自网络）