说到丸子，很多人都会想到油炸丸子和速冻丸子。油炸丸子里面的油比较多，吃多了不仅容易腻口，不容易消化，而且还容易增肥，所以很多女性都不是很喜欢吃油炸丸子。如果是速冻丸子的话，外面卖的大部分是用淀粉、香精和其他的添加剂做的，里面是没有多少肉的，吃了不仅没营养，而且还可能对身体有害。
小编曾经也是一个非常爱吃丸子的人，不管是油炸的还是冷冻的，每次都能吃很多。不过后来在看到一些加工丸子的新闻之后，就吃的比较少了。然后，一个朋友在知道小编爱吃丸子之后，很贴心的请小编吃了一次自己做的丸子，结果吃了之后，小编发现真的是太好吃了，里面的肉和菜吃起来鲜嫩可口，非常美味，而且吃了也不油腻。小编后来忍不住问朋友要来了菜谱，觉得自己很有必要学会，因为这个丸子真的是比较好吃。下面小编就和大家说一下这个丸子的做法，保证大家看了会喜欢到收藏起来。
做这种丸子之前，需要准备好五花肉、蘑菇、鸡蛋和豆腐，五花肉要用搅拌机搅成肉泥，喜欢吃有嚼劲的，可以把肉搅拌的稍微大一点。然后在肉泥里面放入生鸡蛋、葱末、蒜末、盐、料酒、生抽、蚝油和胡椒粉，搅拌均匀。
平菇要撕成小块，用盐水腌一会，然后放到烧开的热水里面焯两分钟，焯好之后捞出来再用凉水清洗干净就可以了。洗干净的蘑菇要沥干水，最好是挤一下，把里面的水分挤出来。接着把蘑菇剁成碎末倒入肉馅里面搅拌均匀就可以了。搅拌的时候，要在肉馅里面加入少量的植物油和淀粉，这样丸子会更粘稠，容易固型。
最后，在一个盘子上面铺一层豆腐块儿，然后把肉馅搓成一个个的丸子放在豆腐上面，直接放进蒸锅里面蒸就可以了。蒸丸子的时候要用大火，一般蒸十五分钟就可以了。
这样，清香鲜嫩的蒸丸子就做好了，这种丸子吃起来不油腻，而且里面有肉和蘑菇的味道，非常香，还比较有嚼劲。如果大家喜欢吃味道重一点的话，可以在蒸的时候，烧一点油，放蒜末进去爆香，然后加入老抽、水和淀粉进去，调成汁，把汁倒在丸子上面就可以了。这样，做出来的丸子香味会更浓，吃起来也更有胃口。
蒸丸子和油炸丸子、速冻丸子比起来更简单，而且更健康，不油腻，是很适合家人吃的。在过年的时候，做一盘蒸丸子是比较合适的，不仅美味营养多，而且吃了也好消化，是很撑场面的。大家喜欢的话，不要忘了收藏哦！