我们每天经常吃到的是自己家里面做出来的家常菜，虽然普通，但是感觉到特别温馨，有时候自己动手做一些喜欢吃的食物，也是非常有成就感的，那么今天给大家分享的这个家常菜是炸蘑菇，这道食物也是最近在朋友圈中经常看到许多网友制作。
其实这道菜口感吃起来特别好吃，用到的是平菇，很多人喜欢吃这个蘑菇，除了口感好吃，营养价值也是特别高的，在我们家里面这个蘑菇除了可以直接炒着吃之外，用来油炸着吃也是特别美味，不仅是我们餐桌上的家常菜，而且还是我们生活中的小零食。
油炸出来的蘑菇外酥里嫩，又香又脆，有很多人喜欢吃这个食物，但是自己在家里面制作的时候，却总是做不好，每次去饭店吃饭的时候，总会点上一份油炸蘑菇，饭店里面做出来的外酥里嫩，而我自己在家里面做出来的，除了油腻就是不嫩。
因为老爸之前学习过做饭，而且还是一名比较合格的厨师，我就询问了老爸炸蘑菇怎样才更好吃？他给我分享了正确的做法，原来想要蘑菇炸的外酥里嫩，不油腻的话里面只需加点“它“，这个东西就是玉米面，也是属于一种粗粮，大家一起来看一下正确做法~
我们首先准备一个干净的小碗，在碗中放一勺小麦，面粉，玉米面粉和淀粉，再加入食用盐，胡椒粉搅拌均匀，接着准备另一个干净的碗，打入鸡蛋搅拌成鸡蛋液，记者把我们搅拌好的鸡蛋液倒入在放面粉的碗中，一直搅拌成面糊状。
把蘑菇撕成小块儿，然后放到清水里面清洗干净，再浸泡几分钟，最后进行抽焯水，出锅之后放入面糊中用手抓匀，接着再炒锅里面倒食用油，油温5成热，把挂糊的蘑菇，一块一块放入油锅中煎炸，表面成金黄色，全部受热均匀就可以出锅了，出锅后撒上一些麻辣鲜和自己喜欢的调味料，拌一下就可以吃了，外酥里嫩，不油腻，特别香~
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