香菇对于我们来说是现在生活中一年四季都不能缺少的食物，可以作为配料使用，也可以和其他的菜放在一起吃。今天小编就来跟大家分享几道用菇类做好的美食，做好了比肉还要好吃呢。
首先是香菇酿肉，我们要准备的材料是鲜香菇、瘦肉、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、蚝油、五香粉。做法是香菇洗干净去蒂，瘦肉剁碎加入鸡蛋液、盐、葱姜蒜末、鸡精、料酒、蚝油、五香粉，朝着一个方向搅拌，在交办的过程中可以加入少许温水搅拌，搅拌至肉泥搅不动或者自己觉得搅拌均匀就可以了，然后用小勺子舀一些放在去蒂的香菇上，水开上锅蒸三十分钟，去除可以直接吃，或者蘸取蘸料吃都可以，味道特别的鲜香可口。
接着是素鲍鱼，我们要准备的是材料是杏鲍菇、面粉、淀粉、蚝油、生抽、老抽、盐、糖、熟芝麻。做法是，杏鲍菇切成厚片，焯水备用，稍微的挤掉一些水分，然后切成花刀，注意不要切透哦，房子啊面风中，裹上面粉，油温五六成热下入杏鲍菇，小火炸制两面金黄捞出控油，平底锅中加入蚝油、生抽、老抽、少许白糖、盐加入水淀粉、少许温水烧开，煮到浓稠状之后浇在杏鲍菇上，撒上熟芝麻就可以了。
然后是平菇炒鸡蛋，我们需要准备的材料是平菇、鸡蛋、葱姜蒜、盐、料酒、酱油。做法就是平菇切成小片，锅中油温无六成热下入葱姜蒜爆出香味，之后加入平菇翻炒均匀，平菇稍微变软之后均匀的淋上鸡蛋液，小火慢煎，直到鸡蛋熟了，然后加入盐、料酒、酱油、少许温水翻炒几下，收汁就可以出锅了。
接着是香菇炒肉片，我们需要准备的材料是香菇、瘦肉、葱姜蒜、盐、鸡精、五香粉、料酒、老抽、蚝油、淀粉。做法是先把切好的瘦肉片用盐、五香粉、料酒、老抽腌制一会，锅中加入少许油，油温无六成热加入葱姜蒜能爆出香味，下入腌好的瘦肉片，炒至肉变色，加入香菇片，稍微超值一下，让后加入盐、鸡精、蚝油、水淀粉勾芡，收汁出锅盛盘。
然后是香菇炒青菜，我们们需要准备的材料就是香菇，青菜，大蒜，盐、料酒、蚝油。做法是，青菜情思干净焯水控水之后摆盘备用。锅中加入少许油油温无六成热加入蒜末，炒出香味然后加入香菇片，炒至变软，之后加入盐、料酒、蚝油，少许水，搅拌均匀，煮至浓稠之后倒入摆上的青菜上边就可以了。
接着是香菇肉丸，我们要准备的材料是香菇，瘦肉，鸡蛋、葱姜蒜，盐、蚝油、老抽、五香粉。做法是，瘦肉剁碎，加入剁碎的香菇，葱姜蒜末，鸡蛋液，盐、蚝油、五香粉、少许老抽，搅拌均匀，朝着一个方向搅拌，这样做出来的香菇肉丸更Q弹，在交办的过程中可以再加入少许的温水，多搅拌几次，锅中水开下入用手挤出的的香菇肉丸。煮熟捞出就可以吃了。
继续是三菌汤，我们要准备的材料是香菇、平菇、茶树菇、盐、老抽、葱姜蒜、五香粉。做法就是香菇和茶树菇提前泡发，锅中加入少许油，温热之后加入葱姜蒜，出味后加入切好的香菇、平菇、茶树菇，然后加入盐、老抽、五香粉，翻炒均匀之后，加入半碗温水，小火慢炖二十分钟之后，收汁，盛盘。
最后是小鸡炖蘑菇，我们要准备的是土鸡、香菇、大料，葱姜蒜，盐、料酒、生抽、老抽。做法就是土鸡切块，焯水备用。高压锅中加入适量的水，倒入鸡块、切好的香菇、葱段、姜片、蒜瓣、少许盐、料酒、老抽、大料。炖上四十分钟就好了。想要吃味道重点的少放点水多加点料。想要喝汤的，多加点水就可以做出一国美味的香菇鸡汤啦。
冬季里经常吃香菇不仅能够补充人体所需要的营养，还能美容养眼呢？还可以防癌呢。这些美味的菇类做法你学会了吗？没有学会那就动手收藏起来吧。爱美食的朋友记得分享和