香喷喷的辣椒炒鸡蛋
食材：
鸡蛋、青椒、盐、蒜、醋、油
做法：
1、辣椒洗干净切丝，蒜头剁碎，鸡蛋加少许盐加碎蒜末后打均匀
2、开中等火倒入少量的油烧热，放入辣椒、盐炒至7成熟左右盛出
3、剩下的油放到锅里烧热后倒入鸡蛋，等鸡蛋凝固后放醋然后把鸡蛋捣成碎块
4、把炒好的辣椒放入锅中搅拌均匀即可食用
清蒸鲈鱼
食材：
鲈鱼、青蒜、姜、猪油、蒸鱼豉油
做法：
1、鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。
2、鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，倒上少许料酒大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟
3、蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉
4、鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的猪油，上桌前再浇上蒸鱼豉油
孔雀开屏（清蒸鱼）
食材：
红鸡鲤、大葱、姜、小葱、料酒、盐、蒸鱼豉油、小米椒、玉米油
做法：
1、鱼去鳞去腮去内脏，洗净控水切下鱼头，鱼尾，鱼身从鱼背处切开成片，鱼肚子不切断，鱼鳍实在整不动了
2、切好的鱼加盐、料酒、葱段、姜片，鱼肚子里也抹上盐、塞上葱姜腌20分钟
3、腌鱼用的葱姜捡出来摆到盘子底部，将鱼肉摆开、鱼头放在鱼尾上面
4、放入蒸锅大火蒸5分钟关火焖2分钟取出，倒掉蒸鱼的水将葱姜捡出扔掉
5、香葱叶用手撕成丝，摆放到鱼上面，淋上蒸鱼豉油
6、锅中放油烧热后浇到葱叶上面，热油将葱的香味也激出来了，剩了3个小米椒，塞鱼嘴里了
清蒸鱼
食材：
鱼、蒸鱼豉油、姜、葱、盐、蒜头
做法：
1、鱼清洗干净在篮子里晾凉，用厨房纸抹抹鱼身吸干水分，鱼身抹盐放盘。锅里放水烧开，然后放进去蒸
2、准备姜葱蒜，留小葱段备用，将上部的材料剁碎下油锅炒炒铲出
3、炒好的姜葱蒜加适量酱油，鱼先蒸5-6分钟后就将这碟调味倒进鱼盘里
4、继续蒸至10分钟，关火下葱丝即可
平菇炒鸡蛋
食材：
平菇、鸡蛋、油、葱、盐、生抽、老抽、蚝油
做法：
1、平菇洗净撕小朵，鸡蛋加半勺盐打散，热锅热油炒碎之后盛出
2、下葱花炒香，平菇下锅煸炒到软
3、加一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许盐、事先炒好的鸡蛋大火翻炒均匀出锅
虾仁滑炒鸡蛋
食材：
鸡蛋、虾仁、小葱、料酒、鸡蛋清、盐
做法：
1、虾仁加蛋清、淀粉、盐、料酒抓匀腌10分钟，腌制好焯水，水开后下锅大约一分钟捞出控水
2、鸡蛋找个容器打散，加入盐调味，将虾仁加入蛋液中
3、小香葱切末加入蛋液中搅拌均匀
4、锅内热油，下入搅拌好的蛋液滑炒
5、鸡蛋很容易就熟了，蛋液凝固了就可以出锅了，这样炒出来的鸡蛋很嫩
今天的文章就到这里了，感谢大家的阅读！喜欢请