菌类食材一般都比较鲜嫩，自带异常鲜美的味道，烹饪方法常见炒和煮，可以很好的激发菌类食材中谷氨酸等物质的析出，做出来的菜特别的美味。分享一道不一样的平菇做法，外酥里嫩，能当菜也能当零食吃，这做法让孩子抢着吃，吃完舔指头！
平菇是最常见的菇类食材，很多地方都能很好的生长，产量较大，价格也比较廉价，但便宜并不代表着不好吃，很多人都喜欢用鲜嫩多汁的平菇来做菜。
主料首先准备一些平菇，清洗干净后，掰成长条备用，玉米淀粉适量。
平菇掰好以后，用手稍微捏一下，逼出一些水分，这样炸出来以后可以保证比较长的时间内还是酥脆的。玉米淀粉内加水搅成糊状，放入一勺五香粉，一勺盐，半勺糖，一勺胡椒粉，搅拌均匀，面包糠准备好。
将平菇依次过调好的面糊，然后粘上面包糠备用，面糊不要太稀了，能刚好挂上一层浆为佳。
锅内油烧至六成热的时候，将处理好的平菇放入锅中，中火慢炸2分钟。
平菇都炸定型以后，用笊篱将炸好的平菇捞出沥油备用。
锅内的油开大火升温，刚开始冒青烟的时候，油温已经八成热了，将炸过一遍的平菇放入复炸一遍，时间不要超过20秒即可捞出。
喜欢吃辣的朋友可以撒上一些辣椒粉或者孜然粉，更加有滋味哦，一吃就停不下来。我是市井觅食记，喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，