每个走进老签门的男生都忍不住点个特辣锅，每个走进老签门的女生都忍不住花痴。
这年头生意不好做，明星都转行开串串店了？这不，今天爆料的这家店竟然是陈奕迅和张杰联手开的！有时候还能看到他们？！简直是天雷勾地火，颜值爆棚。
明明可以靠颜值，却非要靠实力的成都“陈奕迅”，这盘在小区外头开了家重口味的火锅串串，出门就能见到他，想想就兴奋~
以为老签门只有小哥哥看？那你就大错特错了；他家的火锅串串，才叫亮眼！
内向羞赧的老板儿小李不擅长社交，于是将一门心思全部扑在了锅底、菜品上。
老签门的锅底，一定要上桌再掺水；比起一上桌就糊起的二次回收汤底，看牛油在火上融化，变得清亮，也是hin放心啊。
小李学过炒料，后来将自己的口味融入其中，径自研发出属于老签门自家的锅底；醪糟、花椒、辣椒、大葱等料一骨碌下锅，汤汁儿浓酽酽的油光锃亮，味道麻辣悠长。
不过要说点睛之笔，纯牛油的炒制方式才是重头戏。生熟牛油几斤几斤地入锅，沸腾起来，油水也不分离，越煮越香越够味。
“我们是火锅串串，锅底是要稍微重口点儿，吃不得辣我给你弄个油碟哈。”小李看着龇牙咧嘴的我们，不好意思的挠了挠头。
90后的小年轻内心刚直，吃不得亏也不让别个吃亏。小李的耿直，从签签的份量就可以看出来，连荤菜基本都是一签！
牛肉系列
▲麻辣牛肉五香牛肉
串串吃牛肉，是江湖上不成文的“规定”。麻辣牛肉和五香牛肉主要以码料来加分。挂一层薄芡再腌制，麻辣鲜香悉数渗入牛肉，嫩滑的口感，不用蘸碟也满分好吃。
▲泡椒牛肉青椒牛肉
老签门是要跟“辣”杠到底了！不仅锅底重口，连牛肉也要再+“辣”！泡椒牛肉hin常见，嫩气的泡椒，酸辣味更浓郁，与码过料的牛肉组cp，还能享受一盘爆汁的快感。
除了泡椒，老签门把青椒也是用得出神入化。在锅里多煮几十秒，只青椒软糯，辣味揉入牛肉，吃起来辣，却清新爽利。
麻辣小郡肝
跟牛肉平起平坐，不要搞忘了麻辣小郡肝也是每天的爆款！每个来的人标配都是20根起拿，因为怕分分钟就被空盘了！
在汤底里褪去生色，一个个紧绷绷的Q弹“小胖子”滑嫩多汁，一拿一大把，吃得爆过瘾。而且！全是一根签哦！不用心痛钱。
特色掌中宝
被猪哔哔疯狂爱上的，还有这大坨的掌中宝！一根签签，三只宽的掌中宝，老板儿果然是屋头有“矿”的小哥哥；疯狂拔草！
在锅底里住久了，脆骨也变得软软的，与饱满的肉和汤汁一齐下肚，十分带劲儿！
麻辣兔肚鸡肚
一根签签的“传奇”，还少不了这两种肚子！一串兔肚，一串鸡肚；一串脆健，一串绵软；在锅底里里打个滚，滋味儿绝了。
特色腰片
腰片不用码料，改成之后直接上签签，汆个几秒下肚，又鲜又嫩，重要的是毫无腥气儿！实在佩服老板儿处理食材的功力。
麻辣鸡脚筋
每一口都有脆蹦蹦的小脆骨，再有表层软软糯糯的鸡皮加持，一口一签，请你只管撸就对了，反正不用吐骨头！
各色素菜
老签门的素菜，份量完全是别家3倍啊胖友！秋葵不切断，番茄串大坨……诚心建议各位少吃点儿素，不然哪来的肚子装肉？
极品鲜毛肚
毛肚可是要讲究门道的。大如手掌，厚薄均匀的毛肚，颗粒感鲜明，片片如手机般大小，懂行的人一看就知道是上品，脆爽化渣，“咔嚓咔嚓”的口感，相当完美！
特色耗儿鱼
一整条耗儿鱼上桌，啊喂小哥哥，你也太耿直了吧！不过份量是肉眼可测的拽实。肉质肥嫩丰腴的耗儿鱼，吸饱了牛油汤汁，连刺儿都是软的，简直就是本命啊！
梅林午餐肉
厚切的午餐肉，煮个几分钟也不散。粒粒分明的精肉粒，怎么吃都是完美的口感。
现磨豆花
小哥哥疯狂安利的豆花，万万不能错过！白嫩嫩的豆花穿上“红衣裳”，细密的气孔间都是麻辣汤汁儿，一夹一嘬，身心舒畅。
新鲜素菜
肉过三巡，吃点儿素也是不过滴！一簸箕素花儿，不过才5块钱。还没发工资啊？这种价位，也不会掏空你荷包呀！
油炸平菇
比肉还好吃的一道小吃！是老签门妥妥的镇店之宝！每一盘都是超大一份儿，一口咬下去，鲜得出水，又酥脆得爆炸。
竹筒米酒
像是米酒这种酒精度数不高，味道香甜，人畜无害，老少皆宜的正经酒，放在哪都是最先被喝完的那瓶。
用竹筒盛着，倾倒出来后，还有一丝丝儿竹的清香，女孩纸们也能一口闷；有肉又有酒，这顿串儿，撸得才叫过瘾嘛！
《人生一串》说：“最好吃的烧烤，就在你家楼下”。串串又何尝不是？下楼步行即至的小店里，有最难忘的美味。
老签门就在这样一个小区旁，老派的苍蝇馆子，棚搭得老高，低矮的竹制桌椅“委身”其中，倒是别有一番烟火气。
还有各色植物映衬，原来直男们，也有一腔细腻的小心思。
当夜幕降临，牛油锅底翻腾，在米酒中晃了晃神，不冷不热的夜晚，是最好的时光。