还没有进入暑期，天就很热了，天气热食欲就不佳。
整个夏天，吃的最多就是素炒了。今天我就推荐一道好吃的小炒——西兰花炒平菇。
生活中有好多人不喜欢吃西兰花，也就是我们通常所说的花椰菜。因为西兰花操作过火会口感不好，有点发面的感觉。所以炒西兰花就一定要把握好火候。
西兰花是营养价值很高的蔬菜，首先其中一点是女孩子们最喜欢的，就是美容养颜的功效。西兰花里面的抗氧化物质非常多，可以起到抵抗老化效果，特别是维生素c含量非常高，能够把身体里面的自由基清除，让身体变得更加健康。西兰花里含有二硫酚硫酮，这种物质能够预防皮肤色素斑的形成，而且还可以预防黑色素形成，经常吃一些西兰花还可以排除身体毒素，提高食欲，能够达到美白皮肤作用。
而平菇又是营养价值丰富的菌类食材，生活中我么你一定就要经常吃点菌类，蘑菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用；还能促进大脑发育，对智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。
同时平菇还有镇定安神的左右，在夏天，不少人会感觉到非常的躁动，这个时候适当的食用平菇对于镇定心神有非常好的帮助，这是因为在食用平菇的时候，能够吸收其中的镇定物质，适当的食用，能够让你静下心来。
这两种食材的营养方向不一样，搭配在一起也不相克，营养还能互补，平菇口感筋道还能弥补西兰花的软面。一切刚刚好。
材料：西兰花克，平菇克，小葱1根，盐适量，蚝油1汤勺。
做法：
1、西兰花掰成小朵，用开水迅速烫一下，不要时间久了，烧开水后下入西兰花煮半分钟，不要等水开了就捞出，马上放入冷水过凉，控水备用。
2、把平菇先整颗洗干净，在撕成小块洗过。不用撕得太碎。
3、烧开水放入洗好的平菇，煮5分钟，不要盖盖子，小心溢锅。煮好的平菇捞出过凉后攥干水分备用。
4、备点葱花，葱花切大一点段，炒锅热油，先放一点葱花炸香，炒出葱香味。
5、在放入平菇大火翻炒，把平菇表面的水汽炒干，在放入西兰花翻炒，这时再加盐和蚝油，盐的量自己把握好。
6、放好调料炒匀后再放一点葱花，最后炒均匀就可以出锅喽。
小贴士：
西兰花不要焯水时间长了，出水马上过凉，这样西兰花的口感才好。而蘑菇确要焯水时间长一点，相当就是煮熟了，煮好后再用凉水洗两遍最好。