虽说现在还是春季，但是天也是越来越热了。对于掌厨的朋友们来说，最大的困拢就是不想下厨房了。特别是家里来客了，不进厨房也不行呀。因此，蒸菜、凉拌菜就深受人们的喜爱。今天小井就给大家分享宴客时最适合吃的5道蒸菜，只需要蒸一下，健康无油，做法简单又方便。
一、开屏黄花鱼
不会做鱼的妹纸看过来，这道漂亮吉祥的开屏黄花鱼，简单又快手，关键是做出来——绝对完美，绝对惊艳，绝对美味！蒸出来的黄花鱼，口感爽滑细腻，肉质异常鲜嫩！
黄花鱼1条，黄瓜1根，香葱10克，绿豆8粒，小红椒2个，大蒜10克，姜5克，盐适量，蒸鱼豉油1大勺，白米醋1大勺，料酒1大勺
1、黄花鱼洗净用厨房纸吸去表面水分，将头和尾切下；从一侧开始将鱼按0.5-1厘米的距离切成片，腹部不要切断。
2、取一个盘子铺上切好的葱姜丝；把鱼摆在盘中。
3、另取一只碗调汁，倒入料酒，倒米醋，加盐调匀。
4、淋在鱼身上，腌10分钟。
5、大火烧开锅，把鱼放进锅里蒸5分钟取出，倒掉水分。
6、鱼表面用绿豆和小红椒装饰，再淋入热油、蒸鱼豉油即可。
二、豆豉芋艿蒸排骨
“芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。”
芋艿1只，排骨克，豆豉1大勺，葱适量，姜1块，料酒1大勺，盐适量
1、排骨剁小块，加葱，姜，料酒，盐抓匀腌制半小时。
2、芋艿去皮切块（芋艿皮最好戴个皮手套，怕手会痒！）。
3、芋艿铺盘底，排骨铺芋艿上，再加点豆豉；放入水锅中大火烧开，再小火蒸1个半小；最后撒点葱花就可以。
三、南瓜蒸排骨
南瓜克，肋排克，豆瓣酱半勺，老抽半勺，生抽2勺，鸡精1克，生粉2克
1、取一个小碗，加入少许豆瓣酱、老抽、两勺生抽拌匀调成酱汁。
2、肋排清洗干净后斩成小块，放入盆中，加入生粉抓匀;再加入适量酱汁、鸡精、花生油抓匀腌制20分钟。
3、南瓜去皮去籽切成小块。
4、将南瓜均匀的摆入深盘中，腌制好的排骨平铺在盘子中间。
5、将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟再转小火8分钟左右。
四、酿腐皮肉卷
肉克，腐皮一张，平菇克，葱花、姜末、蒜末、淀粉、蚝油、
盐、鸡粉、油各适量
1、肉剁成肉末，放盐、淀粉、葱姜蒜末、鸡精、蚝油、油搅拌好备用。
2、腐皮剪成小方块；取一小块，放入调好味的肉末，卷起来，直卷；两边用筷子把多出的腐皮塞进去，两头都塞好；肉卷全部包好。
3、平菇洗净后焯水，焯水后放入砂锅。
4、把腐皮卷入油锅煎，煎至两面金黄。
5、放入砂锅，加水文火慢炖15分钟；炖好撒上葱花，煎少许热油浇在肉卷上，就可以。
五、麻辣豆皮金针菇卷
金针菇1卷，豆腐皮4张，花生油适量，小米辣4个，大蒜4瓣，线辣椒1个，香葱1棵，干红辣椒5个，郫县豆瓣酱1大勺，味精少许，盐少许，生抽适量，蚝油适量
1、将金针菇切去底部根蒂，用清水冲洗干净；4张豆皮叠放在一起，先从中间切一刀，再叠起来，再从中间切一刀，切成长方形。
2、取1根火腿肠粗的金针菇，然后用1小条豆皮将其卷起来，用牙签固定住，依次做好摆放在盘中。
3、将大蒜切成蒜末，香葱去掉葱叶，将葱白切成葱花，然后分别将小米辣和线辣椒切成片状。
4、锅中放入适量油，烧热，放入葱花和蒜末爆香；炒出香味后，加入一大勺豆瓣酱，炒出红油后；加入干红辣椒，翻炒均匀后，加入蚝油和生抽；紧接着加入适量的盐，炒均匀后，加入一碗清水。
5、将卷好的豆皮金针菇卷一次摆放在锅里，盖上锅盖，小火炖煮5分钟，中途不需要翻动；然后转大火收汁，出锅之前加入适量的味精提鲜即可。
6、将做好的豆皮金针菇卷用筷子一个个摆放在盘里，淋上锅里剩余的汤汁，然后撒上线辣椒和小米辣，即可开吃了。
“当然了，除了小井说的这5道蒸菜啦，肯定还有一些是我不知道的，如果还知道别的菜谱，不妨留言与我们交流一下吧！如果你喜欢这篇文章的话，别忘了帮忙点赞、评论、转发和收藏哦，你的每一个支持，对于我来说都是很重要的创作动力！”