火麻酱香鸭丝
By美食娘娘馨睿
现代研究发现，鸭肉的营养价值也很高，富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、磷、铁等营养元素，因而具有以下这些主要的功效与作用：有助于调节血压水平，呵护心脏血管健康，增强机体抵抗力，延缓衰老等。今天做了个火麻酱香鸭丝，美味可口，推荐给大家。
原料：鸭胸肉、火麻仁、火麻蛋白复合粉、青椒、小米辣、姜、蒜片、平菇、洋葱、青蒜苗、花雕酒、花椒粉、胡椒粉、郫县豆瓣酱、白糖。
做法步骤：
第1步、准备好主料和辅料。
第2步、鸭胸肉洗净切丝。
第3步、将花椒粉、胡椒粉、火麻蛋白复合粉及适量花雕酒放入肉丝中充分抓匀，去腥提香。
第4步、肉丝表面放上姜丝再腌制10分钟，同时准备好配菜。
第5步、锅中放油，爆香花椒后捞出花椒。
第6步、放姜丝煸炒。
第7步、放郫县豆瓣酱。
第8步、将它们炒香。
第9步、放肉丝炒散。
第10步、放青椒丝、平菇丝及蒜片一起炒。
第11步、将它们翻拌均匀入味，可放适量白糖提鲜。
第12步、放洋葱丝翻炒。
第13步、放膳之俭火麻油10克使鸭肉丝更润滑。
第14步、临出锅时放青蒜提香。
第15步、出锅装盘。
第16步、记得放火麻仁增营养。
小贴士：
鸭肉如果处理不当会有些腥，所以腌制肉丝和所用配菜可以有效的解决这一问题。
来自美食天下美食娘娘馨睿的作品。
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