豆芽平菇煮毛肚
麻辣下饭。
原料：毛肚、平菇、豆芽、玉米油、小米椒、香菜、葱姜蒜、花椒、麻椒、火锅底料、郫县豆瓣酱、盐、生抽、白胡椒粉。
做法步骤：
第1步、平菇撕小朵，开水中焯一会儿捞出。
第2步、攥一下水备用。
第3步、小米椒，香菜。
第4步、毛肚切细丝，洗净。
第5步、开水中倒适量料酒，毛肚放入，焯一下快速捞出过凉水。
第6步、锅里适量油，放入花椒，麻椒，辣椒，姜葱蒜。
第7步、稍炒几下。
第8步、适量火锅底料，郫县豆瓣酱。
第9步、炒出红油。
第10步、黄豆芽倒入。
第11步、翻炒几下。
第12步、倒入开水，适量盐，生抽，白胡椒粉调一下味。
第13步、平菇放入。
第14步、煮两滚儿。
第15步、放入焯过水的毛肚。
第16步、煮一滚儿关火，盛出。
第17步、撒香菜，小米椒点缀。
第18步、成品。
来自美食天下一溪月的作品。
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