番茄平菇蛋花汤：平菇富含膳食纤维，可以预防孕期便秘，同时口感鲜美，搭配番茄和鸡蛋，能刺激食欲，让人胃口大开，简单易做，准妈妈试试吧。
准备好原材料。主料：番茄2个，平菇1小朵，鸡蛋2个。 辅料：葱姜蒜末适量，油适量，盐适量。
把鸡蛋打到碗里，搅散了备用。
热锅凉油，把葱姜蒜末放入爆香。
放入西红柿块进去翻炒。
等到西红柿翻炒到有微微汤汁时，加入平菇进去翻炒。
翻炒几下后加入适量的水，然后用大火煮。
煮开后再煮上两三分钟，加入盐等调味料。
最后将打散的鸡蛋液，顺着勺倒入汤中，将煮好的蛋花汤盛入碗中，表面撒上小葱末。
准备出锅，注意：炝锅后用油煸炒番茄块，这样更有利于番茄红素的吸收。蛋液顺滑汤勺（或筷子）很容易形成漂亮的蛋花，可以试试哟。