这几天，几乎每天都会下一场雨，昨天的雨更是来势凶猛，噼里啪啦的居然下起了雹子，天黑压压的吓人。今天早上起来天也没有完全放晴，据说还要来雨。本来要到集市上买排骨回来炖着吃的，看来吃肉的计划也只能作罢了。翻翻家里有什么能吃的吧。橱柜里有一篮子黑木耳，还有一些昨天爸爸从街里买回来的海鲜菇，我一直以为它是金针菇，其实它们只是形状相像，海鲜菇要比金针菇大一些。
正好院子里有现成的大葱，今天就给大家分享这道非常鲜美的木耳蘑菇炒大葱。虽然是一道纯素菜，但是，听到这个名字是不是就一个字：鲜！木耳和蟹味菇是两种非常鲜美的食材，和大葱搭配一起炒更加的提味。大葱是我们生活中非常重要的一种食材，它既是调味品，在各种菜肴中都能看见它的身影，又能够独立成菜。大葱能够促进食欲，还能够预防感冒。有时候懒得做菜，洗几颗大葱蘸酱吃就能吃下一大碗饭。
小时候我非常的挑食，蔬菜只吃豆角，茄子，黄瓜之类没有什么特殊气味口感也好的，像木耳以及一些蘑菇之类的一概不吃。尤其是木耳，我总觉得它吃起来的口感怪怪的，咯吱咯吱的声音，像是在咬自己的舌头。想想真是挺好笑的，这些也是长大以后大人告诉我的，这么好吃又有营养的食物我居然错过了好多年。
海鲜菇具有海蟹味，在日本称之为“蟹味菇”。它既有山珍的清香，又有海味的鲜美。海鲜菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有香在松茸、味在玉蕈之说。今天咱们菜里面用到的白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”，是一种低热量、低脂肪的保健食品。海鲜菇的食用方式多种多样，通常用来煲汤、炖鸡作为补品，亦可用来炖食或涮火锅。
吃多了大鱼大肉，偶尔吃一回纯素菜对身体是很有好处的，尤其是在炎热的夏季，这道菜可是比炖排骨要受欢迎。海鲜菇和木耳这样炒出来嫩嫩滑滑的还有嚼劲，味道比我想象的还好，感兴趣的朋友也可以试一试哦！
食材：木耳、蘑菇、大葱
烹饪步骤
第一步、木耳清洗干净已有，放进盆中加入温水泡发1—2小时，木耳变成半透明状时，就说明泡好了。泡发木耳的最多时间，不宜超过4个小时，否则会产生一些毒素。
第二步、海鲜菇切掉根掰开，用盐水浸泡一会儿，把海鲜菇表面的泥土和细菌洗干净，然后再放到流动的水下彻底清洗干净。
第三步、海鲜菇切成两段，锅里加入适量的清水煮开，然后把海鲜菇放进去煮，煮开以后，海鲜菇缩小变软后，就可以捞出来了。时间不宜太长，否则会影响口感。将海鲜菇捞出来控干水分后，放到盘子里备用。
第四步、大葱扒去外皮清洗干净后切段，大蒜切片。
第五步、所有食材准备好之后，起锅热油，油温升至7成热时也是就锅内的油微微的有烟的时候，将蒜瓣倒入锅中炝出香味。
第六步、接着将焯水后的海鲜菇倒入锅中翻炒几下。
第七步、最后倒入大葱和木耳，再加入适量的盐翻炒均匀即可出锅。
做法简单但是营养价值可不简单，这道木耳蘑菇炒大葱就做好了，虽然是一道素菜，但是非常的好吃下饭，海鲜菇也可以换成其他的蘑菇，自己喜欢吃的就好。
木耳的营养价值：
黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。木耳味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。
海鲜菇的营养价值：
海鲜菇具有很高的营养价值和药用价值，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用，所以常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。