泡椒田鸡
食材：田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好。
做法：
田鸡洗净沥干水份，泡姜、泡椒切块，葱、香菜切段备好。
将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡，腌制10分钟。
锅下油烧热，爆香田鸡。
炒至田鸡微*盛出。
另锅爆香泡姜、泡椒和葱白。
将田鸡放入。
倒入泡椒水。
淋入红烧酱油。
撒入糖和盐，盖上盖焖一会。
撒入香菜。
炒均即可!
香菜拌豆腐
食材：老豆腐一块，香菜，红辣椒，生抽，米醋（可不加），芝麻油
做法：
1、豆腐提早冷藏，切块
2、小半碗生抽加一小勺米醋拌匀，香菜和红辣椒切碎
3、酱汁淋到豆腐上，摆上香菜和红辣椒
4、过量芝麻油加热至分发浓香，淋上便可
萝卜焖肉
食材：白萝卜克、红萝卜克、青葱1支、五花肉克、蒜仁、酱油、冰糖少许、米酒、盐少许
做法：
1.将白萝卜、红萝卜洗净并去皮切块，葱洗净切段
2.五花肉洗净切成小块，放入沸水中焯烫后捞出冲凉
3.锅中加入适量沙拉油，将蒜仁、葱段爆香
4.放入五花肉块，炒至肉块油亮并呈白色后，加入调味料炒至入味
5.锅中加水，待水煮滚后，盖上锅盖焖煮约20分钟
6.再放入红白萝卜块拌匀，续煮25分钟，熄火后焖10分钟即可
孜然羊肉卷
食材
羊肉卷g/姜丝
辣椒/花椒/青椒一只
蒜头/盐/味精/孜然粉
做法
1.锅内放水烧开，放入羊肉卷焯一焯，羊肉卷变色就可以捞出来，放在一旁备用
2.锅烧热，放油，油四五分热时放辣椒和花椒，小火炒出香味，把辣椒和花椒捞出来再放入蒜头和姜丝，改用大火爆香
3.放入青椒煸炒一会儿，然后放入羊肉卷，煸炒，放入少许盐，还有最重要的孜然粉，煸炒一会儿放入味精，就可以起锅了
辣鸡脚筋
食材：鸡脚筋克
配料：姜、葱、蒜、香叶、干辣椒、香菜
调料：盐、鸡粉、糖、味精、生抽、芝麻油、辣椒油
做法：
1：鸡脚筋洗干净，锅里放水、姜、葱、香叶、盐、鸡粉、糖、味精、烧开放入鸡脚筋，煮15分钟捞起备用
2：干辣椒放入锅里小火慢炒，炒到变色，有一点糊味即可，等冷了以的把辣椒倒碎
3：把葱、蒜、香菜、干辣椒、鸡粉、糖、味精、生抽、芝麻油、辣椒油和鸡脚筋一起拌均匀即可装盘
孜然鸡丁
食材
鸡腿1个/食盐2g/植物油15g
干辣椒5个/鸡精2g/料酒15g
十三香2g/酱油15g/孜然粉3g
做法
1..切点干辣椒丁
2.鸡腿肉切丁，放进开水里过开水
3.沥水装碗里淋上酱油、料酒、食盐、十三香腌制
4.热锅热油放进鸡腿丁炒匀
5.再放进辣椒丁炒匀
6.出锅里调入调味鲜即可
7.装盘撒上孜然粉即成
油豆腐炖白菜
食材：
白菜g油豆腐g油、盐、香油、味精、白糖、生抽、姜、
做法：
1.准备材料白菜、油豆腐、姜
2.油豆腐洗干净，白菜喜欢切块，姜切丝备用
3.锅内放适量的油
4.把姜丝放进锅内爆香
5.把准备好的白菜、油豆腐放进锅内煸炒
6.倒入适量的水，放入适量的盐、味精、生抽、白糖，在锅内烧开即可，最后倒入适量的香油。
香菜烤鱼:
1.鲫鱼1条、香菜一大把、葵花子油少许、酱油适量、糖适量,香菜洗干净，香菜茎和叶子分别单独切出来,
2.鱼杀好，要全鱼，在鱼身上斜划三刀，这样好入味,热锅，下少许油，大火下鱼两面稍煎,
3.直接先下香菜茎，加酱油、糖和清水，大火煮开，再改小火慢炖,等鱼少差不多了，
4.倒入香菜叶子，这样可以保持它的绿,倒入叶子后，再稍煮2分钟，这个时候糖汁也收差不多了，装盘上桌!
糖醋排骨:
1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫,
2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出,煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁,
3.炒锅烧热，倒入调料汁，待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀,倒入半碗煮排骨的汤，
4.使汤汁完全没过排骨,大火煮沸后调至小火炖煮，待锅中汤汁收可!
鲜百合炒荷兰豆:
1.鲜百合1个、荷兰豆克、盐适量、蒜头1粒、油1小匙,鲜百合去掉黑色部分，
2.掰成小片，清洗干净，荷兰豆两侧去筋洗干净，热锅下油，放入蒜头爆香，
3.倒入鲜百合炒2分钟，再放入荷兰豆一起炒约1分钟至熟，调入适量盐即可！
咸甜苦辣四味苦瓜：
1.苦瓜克，青、红辣椒各30克，蒜瓣20克，精盐10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克，
2.将苦瓜长剖成两半，去净瓤，切成块备用;青、红辣椒均切成片备用;蒜瓣拍碎，
3.捣成茸备用，将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软，用冷水洗净，
4.沥净水放入盘内，再放入青、红辣椒片，加精盐、味精拌匀，放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即成！
三杯鱿鱼
做法：
1、用刀在鱿鱼身上轻轻的划出网纹，用料酒盐酱油腌制20分钟；
2、热油爆香姜蒜后倒入酱汁（料酒、酱油、糖、香油）到煮沸；
3、倒入鱿鱼翻炒到发白，再加少许盐翻炒就可以起锅装盘了。
香菇排骨汤
做法：
1、取十几个香菇，根据排骨多少适量调整，香菇中加少许淀粉，搅拌，静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇，在洗一遍，用温水泡发。
2、将排骨的血水洗干净，放入高压锅，加姜片加水没过排骨大火煮开后，去干净浮沫。
3、放入料酒，香菇，加入一点点的盐少一点即可最后还要调味，虽然说最后加盐比较好，但是最后加盐感觉肉没啥味道，汤有味道，盖上盖子。
4、上汽后转小火，响10分钟，关火。可以先做其他菜，让排骨闷一会，能打开盖子后，根据需要再加点盐和鸡精。
油豆腐炒辣椒
做法：
1.油豆腐用热水洗一下后切小块。
2.青椒红椒也洗净切块待用。
3.锅中放适量油，油热后放入葱姜末稍炒，再倒入青椒红椒煸炒2分钟这样；然后倒入待用的油豆腐翻炒。
4.加盐大火翻炒几下，然后加少许水焖1到2分钟这样。
三汁鸡翅焖锅
做法：
1.鸡翅清洗干净，各种蔬菜洗净，大蒜去皮剥成蒜瓣，生姜切片、30克洋葱切丝，鸡翅从关节处切开，用1茶匙盐、25克生姜、30克洋葱、1茶匙胡椒粉、2茶匙料酒抓匀腌制30分钟；
2.把甜面酱、蚝油、番茄酱、蜂蜜、生抽放入碗中，用勺子搅拌均匀成酱料，土豆、胡萝卜、红薯去皮切滚刀块，剩余的洋葱切块，香芹切段、青红椒去籽切片；
3.锅烧热，放入植物油和*油，烧至5成热，放入洋葱、生姜、蒜瓣炒出香味，再放入胡萝卜、土豆、红薯块略炒；
4.然后把腌制入味的鸡翅摆入锅内，腌制的调味料也一并放入，锅内加入半小碗水，然后把调好的酱汁倒入锅内，用铲子在鸡翅上面抹匀，搞好锅盖，大火烧转小火焖煮20分钟；
5.最后放入香芹段、青红椒片翻炒均匀即可出锅
平菇青椒炒鸡蛋
做法：
1.平菇掰开冲洗干净，在清水中浸泡上10分钟。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散开来，最好能多搅拌会儿，搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡，这样在炒的时候鸡蛋会变得体积又大又软和。
2.青椒去蒂去籽切成斜片。泡好的平菇沥水待用。锅内放油，烧热，先炒鸡蛋，哗的一声鸡蛋就变大好多，看起来是十分的松软。给鸡蛋翻个面，两面都炒好后可以根据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块，鸡蛋炒好后盛到碗里备用。
3.调制碗汁，生抽两勺，蚝油1勺，白糖一点点，少许的盐调匀。锅内重新放油，烧热爆香葱蒜，下入平菇翻炒，刚开始平菇还是比较硬的。直到炒出平菇中的水分，平菇也变软了。
4.撒入青椒片，翻炒到断生。
将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀。倒入调制好的碗汁，大火翻匀收汁，由于加了蚝油，起到了勾薄芡的作用。
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