蘑菇是人们常吃的一种菌类，其营养价值高，并且能够提高人体免疫力，对人体的好处多多。可是，近日朋友圈传言蘑菇与茄子等同吃会中*，这是真的吗？我们平时能吃的蘑菇有哪些呢，该怎样区分哪些是*蘑菇呢？
朋友圈中蘑菇与茄子同吃中*具体信息
近日，朋友圈有一则传言，称蘑菇不可与小米、茄子、大*米等食物同吃，否则会产生*素。该消息称：医大已经死17人，大多都是因蘑菇中*所致。蘑菇不能和茄子一起吃，会中*。而且蘑菇和小米、大*米也千万不可同吃，会产生一种*素，医院治不好，后果很严重。
这种说法到底靠不靠谱呢？
专家阮光锋表示，该消息将蘑菇中*的罪魁祸首归咎于“食物相克”，实际上，这跟食物相克没有一点关系，极大可能是误食了有*蘑菇。
日常可以吃的蘑菇有哪些？
蘑菇是真菌类的植物，全世界的食用蘑菇估计有种，其中有医疗价值的蘑菇大约为种。
1、香菇，有效抗癌
香菇自古以来就有“山珍之王”的美称，它所含有的香菇多糖被实验证明能有效地抗癌。
需要注意的是，优质鲜香菇干爽完整，色泽均一、无褐斑，菌盖的边缘内卷。如果菌盖表面粘滑、平展，有斑点最好不要购买。很多消费者喜欢购买干香菇，要使香菇的风味鲜美，最好用60—70摄氏度的水泡干香菇。
2、平菇，增强体质预防疾病
平菇虽然价格便宜，但营养价值一点也不低，而且脂肪含量很低。常吃平菇不仅能增强体质，还可预防和抑制心血管疾病、糖尿病，对妇女更年期综合征及植物神经功能紊乱等疾病均有显著疗效。
3、金针菇，增强智力，促进发育
金针菇细嫩柔软、气味芳香，对免疫功能低下引起的疾病有预防和治疗作用。另外，金针菇中精氨酸、色氨酸等含量较高，经常食用能增强儿童智力，促进生长发育。
4、草菇，促进肌体代谢
草菇用于炒菜或煲汤都非常鲜美，也是一种防癌抗癌的食用菌。草菇以富含维生素C著称，比蔬菜中的“维生素之王”尖椒还高1倍多。经常食用可以促进肌体新陈代谢的正常进行，加速伤口愈合，防止坏血病发生。
5、鸡腿菇，治疗糖尿病
鸡腿菇肥厚脆嫩，不仅色香味俱佳，同时还具有独特的药用价值。国外和国内的相关实验都证明，鸡腿菇有明显的治疗糖尿病的效果。糖尿病患者经常食用可以降糖，而且营养也能得到充分的保证。
6、猴头菇，提高免疫力，助消化
猴头菇是著名的食药兼用的食用菌，对消化系统疾病，特别是食道癌、胃癌等有一定的治疗作用，已成为治疗消化系统疾病的主要药物之一。经常食用可以提高人体免疫功能、帮助消化。
要注意：有的猴头菇因为采摘时间不适当会带有苦味，可先用清水浸泡后挤干水分，反复几次即可去除苦味。
7、茶树菇，能治疗胃寒等
茶树菇也叫茶树菌，含有人体所需的多种氨基酸，特别是人体不能自己合成的8种氨基酸的含量非常高。在福建民间，人们常用茶树菇煎水喝，治疗胃寒及肾炎水肿等疾病，被称为“神菇”。
8、杏鲍菇，增强免疫力，预防疾病
杏鲍菇又名刺芹侧耳，是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，市场价格比平菇高3-5倍。
吃蘑菇对人体有什么好处呢？
蘑菇是我们日常生活中最常见的一种菌类食物，经常食用可以很好地帮助人体吸收其它的营养物质，从而为我们的身体带来好处。
1、富含维生素D预防骨质疏松
其他的新鲜蔬菜和水果都不含有维生素D，而蘑菇却是个例外。蘑菇的维生素D含量极其丰富，对骨骼的健康极为有利，能够有效预防骨质疏松症。
2、富含纤维，通便排*
蘑菇富含人体难以消化的粗纤维、半粗纤维及木质素，能够维持肠道中的水分平衡，还能吸收人体内多余的胆固醇和糖分，并将其排出体外，对预防便秘、肠道癌、动脉硬化、糖尿病等均十分有益。
3、提高免疫力
蘑菇含有的营养成分可以增强T淋巴细胞的功能，从而提高机体抵御各种疾病的能力。
4、富含微量元素抗氧化
富含微量元素硒的蘑菇是绝佳的补硒食物。硒元素能够防止过氧化物对身体的损害，降低由于缺硒而引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作机能，提高机体的免疫功能，有效抑制癌前病变。
5、含有β葡聚糖，能抗癌防癌
蘑菇所含的β葡聚糖香菇多糖具有抗癌的功效，富含的麦硫因，是天然的氨基酸抗氧化剂，对身体细胞有保护作用，可防止包括前列腺癌在内的多种癌症。另外，蘑菇含有的*蛋白可以有效地阻止癌细胞的蛋白合成，并且蘑菇含有的超强力抗癌物质对癌细胞的生长有一定的抑制作用。
6、富含维生素，提高肌体的免疫力
蘑菇含丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B6等多种维生素。另外，蘑菇含有的胡萝卜素可在人体内转化为维生素A，因而蘑菇有“维生素A宝库”之称。
7、其营养成分能促进食欲
蘑菇含有的大量的营养成分可以促进人们的食欲，而且对大脑的恢复有一定的作用，还可以促进乳汁的分泌。
推荐6款蘑菇食谱，轻松做出美味
1、蘑菇排骨汤
材料：新鲜的白蘑菇、排骨、花椒、小茴香、葱姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉。
做法：将排骨洗干净剁成小块，然后在锅里面加入凉水，把排骨下到锅里面点火，待水烧开后，将水面的血沫捞出，排骨留着备用。将白蘑菇用水洗净，飞水捞出。锅中做清水放入焯好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、烧开撇去浮沫放入绍酒。大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色。最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味就可以出锅了。
2、沙茶酱炒杂菇
材料：因为杂菇不是蘑菇的一种，而是什么蘑菇都行，所以准备好所有的菇。
做法：各种蘑菇用开水烫一下，有条件的过一下油。锅里少放点油，下葱姜蒜炒香，下蘑菇与时令蔬菜，淋料酒，翻翻锅，下沙茶酱。少加点肉汤或开水，放盐，味精，胡椒粉，白糖，勾芡，淋香油就好了。
3、油菜蘑菇
材料：油菜、料酒、酱油、蘑菇、蚝油、味精、盐。
做法：起油锅，油热后，爆香蒜片，下肉片大火翻炒。肉片变色后淋入料酒、酱油，下入嫩蘑菇大火翻炒。蘑菇变软后，先下油菜梗、再下油菜叶，继续大火翻炒。待油菜变软变色，调入适量蚝油、盐、味精，大火收汁出锅。
4、菜胆蚝油香菇
材料：香菇若干菜心盐油味精蚝油胡椒粉白糖。
做法：先将香菇用凉水泡软，可以少加点白糖，一是软的快，二是味道好。菜胆就是菜心，在锅里面加入水，可以加入适量的盐和油，然后把菜心放入，待锅里烫熟之后捞出摆进盘子里。香菇切片，开水烫一下捞出。锅里少放点油，最好是猪油，下葱花炒香，放肉汤或开水进去。淋料酒，下蚝油，盐，味精，胡椒粉，白糖，把香菇也放进去，大火烧开后小火烧一会。在汤快干的时候，勾芡，淋点香油，盛进菜胆上面就好了。
5、野菇烩意大利面
材料：意大利面、意大利野菇3朵、蕃茄、洋葱、大蒜、橄榄、盐、胡椒粉。
做法：取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用;蕃茄用热水汆烫一下，去皮，切丁备用。取一平底锅，加入适量的橄榄油炒香碎洋葱及碎大蒜，加入意大利野菇、鸿喜菇拌炒约3分钟，再加入蕃茄丁及白酒翻炒一下。放入作法1的面于锅中拌炒，最后加入盐、胡椒调味即可装盘。
6、冬菇菠菜减肥汤
材料：冬菇、菠菜一斤、姜片、上汤、盐、糖各适量。
做法：先把冬茹浸软，然后剪去冬菇脚，再把冬菇切片，菠菜切段。在热锅放点油，爆香姜片，接着放入冬菇及上汤煲开，转为文火再煮15分钟。放入菠菜煮开至熟，放入盐糖调味即成。
真有朋友圈中所谓的食物相克吗？
食物相克的说法在民间向来流行，但其并没有得到科学证实。实际上我国营养学家也多次就生活中的“食物相克”组合进行研究论证，结果都证明是不存在的。所谓“相克”，多是因为不洁饮食以及极少数的特殊过敏反应所致，一般公众在生活中无需顾忌。
为什么生活中会有那么多食物相克的传说？
专家表示，其实很多说法很可能是偶然巧合导致的以讹传讹，或是食物污染中*，或是食物中的天然*素，并非食物天生“相克”。
以‘蘑菇跟茄子、小米、*米一起吃会产生*素’为例，实际上，每年到了蘑菇热销的季节，我国都会发生多起食用蘑菇中*的案例，而中*的原因几乎都是因为误食了有*蘑菇，这些蘑菇有些是人们私自采摘的野蘑菇，有些是食品加工者无意混入的有*蘑菇，还有的甚至是人们在菜市场买的所谓纯天然采摘的野蘑菇……实际上，野生蘑菇中存在多种有*品种，它们含有天然的*性成分，且很难辨认、*性成分十分复杂。
怎样辨认蘑菇是否有*？5个姿势要掌握
1、对照法
可以借助适蘑菇的图册，然后一个一个的辨认*蘑菇，这是是一个很好的方法。
2、看形状
*蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环(像穿了超短裙一样)。无*蘑菇很少有菌环。
3、观颜色
*蘑多呈金*、粉红、白、黑、绿。无*蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。
4、闻气味
*蘑菇有土豆或萝卜味。无*蘑菇为苦杏或水果味。
5、看分泌物
将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无*的分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不变色;有*的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
温馨提示：增益预防食用野生*蘑菇中*呢？
*蘑菇中*事件以夏秋季节为主，在山林地区多发，中*原因主要为家庭误食，为预防食用野生*蘑菇中*，应做到以下两点。
1、预防野生*蘑菇中*的根本办法就是不采食野生蘑菇。提醒大家不要购买或者采集未食用过、不认识的野生蘑菇。
2、鉴别野生蘑菇目前没有简单易行的方法，民间流传的一些识别方法，例如认为一些白色的蘑菇就是无*的，经证明并不可靠。所以不要轻易相信民间方法辨别*蘑菇。
结束语：朋友圈里传得沸沸扬扬的蘑菇与小米等相克是不靠谱的，日常食用的蘑菇主要有香菇、平菇等7类，其对人体的好处也是多多，但是在选购时一定要注意，千万不要选到有*的蘑菇，特别是在夏季。
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