蘑菇的种类有很多，不仅仅是香菇一种。日常生活中常见的杏鲍菇、木耳、金针菇、草菇、平菇等都称为蘑菇，所以蘑菇又是一种统称。
鲜蘑菇的营养非常丰富，为高蛋白、低脂肪食品，对身体健康极有好处，有健脾胃、滋营养的功能，对久病体弱、慢性病病人是一种滋补品，可提高抗病能力。
蘑菇家族都有谁？日常生活中的杏鲍菇、木耳、金针菇、草菇、平菇等都称为蘑菇，所以蘑菇是一种统称。一些名贵的中药材其实也属于蘑菇，如灵芝、冬虫夏草、茯苓、马勃等。蘑菇有啥营养价值？鲜蘑菇为高蛋白、低脂肪食品，对身体健康极有好处，有健脾胃、滋营养的功能，对久病体弱、慢性病病人是一种滋补品，可提高抗病能力。金针菇：可以益智健脑。黑木耳：是人体血管清道夫，可以软化血管。平菇：能够改善人体新陈代谢，增强体质。竹荪：有特殊香味，可以防癌抗癌。猴头菇：可以助消化，治疗胃溃疡。灵芝：能提高人体免疫力。蘑菇有啥作用与功效？1、蘑菇能提高机体免疫力，抵御各种疾病的免疫功能。2、蘑菇有明显的镇咳、稀化痰液的作用。3、蘑菇含一种超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强倍。蘑菇中还含有一种*蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。4、蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。5、蘑菇的抗氧化能力很强，可以有效的延缓衰老。6、食用蘑菇能调节总胆固醇和甘油三酯的含量。蘑菇搭配啥赛过神仙药？蘑菇搭配油菜香菇搭配油菜之所以营养价值高，一方面是晒干的香菇更有利于钙吸收和提高抵抗力，还因为油菜是绿叶蔬菜中含钙量最高的，和经过泡发后的干香菇一同炒制，维生素D可以促进钙的吸收，补钙效果强。
饮食建议干香菇中的维生素D多存在于香菇的表面，所以在清洗的时候不宜用力搓揉，不然营养价值流失严重。
蘑菇搭配母鸡蘑菇能提高抵抗力防御疾病，同时能抑制病*的生长和繁殖，而母鸡是滋补佳品，适合体弱患者食用。所以，二者煲汤食用更适合预防疾病，在春季可以减少流感的入侵，还有健脾开胃、益气降压的作用，为春日时男女老少皆宜的家庭靓汤。
饮食建议由于母鸡体内油脂比较多，所以在食用母鸡汤时要注意撇清表面的油脂。而且喝汤的同时一定要吃肉和蘑菇。
蘑菇炖土豆蘑菇富含丰富的维生素A和大量的粗纤维。土豆富含大量的B族维生素，可以促进脂肪、碳水化合物和脂肪的代谢。这两者一同食用，既可以补充人体所需的维生素、蛋白质和碳水化合物，又可以起到很好的减肥作用。
饮食建议虽然土豆的营养价值高，但是发芽的土豆还是不宜食用，而且也不可以每天都食用土豆。
蘑菇搭配西红柿蘑菇具有抗氧化作用，能抗癌延缓衰老。同时含有嘌呤、胆碱、氧化酶和一些核酸性物质，可以降三高，预防动脉硬化和肝硬化，而西红柿中的番茄红素具有抗氧化和抗癌作用。这两者一同食用抗氧化作用翻倍，属于女性的减龄食物，并且口感好，三高人群食用不会腻味。
饮食建议西红柿中的番茄红素属于脂溶性物质，所以炒制时候先炒西红柿，有利于其中抗氧化成分的溶出。
蘑菇配炒蛋蘑菇的水提取物有明显的镇咳平喘和稀释痰液的作用。而鸡蛋属于全营养食品的，但缺少膳食纤维。这两者一同食用，对于咳嗽多痰具有一定的疗效。
饮食建议蘑菇的营养价值丰富，但是要购买市场上人工养殖的产品，不能私自采食野蘑菇，避免中*。
蘑菇配豆苗豆苗作为春日入汤入菜，尤为鲜甜软滑。蘑菇为高蛋白、高维生素的营养鲜菌类，中医谓之“益肠胃、化痰、理气。”合而为汤，鲜美可口，润肠、健胃。且男女老少皆宜。
蘑菇和哪些食物吃营养好？1、蘑菇和木瓜同食，具有降压减脂的作用。2、蘑菇和豆腐具有健脾养胃，具有增加人食欲的功效。3、蘑菇和茭白同食，使菜清爽，兼补、不燥不腻的作用。4、蘑菇炒猪肉，具有益气补脾、润燥化痰的作用。5、蘑菇与豌豆同食，具有消除油腻，改善食欲不好状况。蘑菇和哪些食物不能同食？1、蘑菇和牛奶同吃，可能会引发心绞痛。2、蘑菇与驴肉同吃，会导致人腹痛、腹泻、胃寒。3、蘑菇跟河蟹长期食用，导致维生素D含量过高，造成钙质增加，易引起结石症状。4、蘑菇与鹌鹑肉同食，易中*。5、吃蘑菇时尽量不要喝酒，防止酒精中*。老板说了
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