平菇是我们最常见的一种蔬菜，它不仅可以舒筋活络，还可以增强免疫力，多吃点平菇还是不错的！平菇的做法有很多，有的朋友喜欢炒着吃，有的朋友喜欢熬汤喝，我最喜欢炸着吃，油炸的平菇吃起来一点都不油腻，口感非常的酥脆！不仅可以当成一道下酒菜，也可以给孩子们当成一道小零食啊！今天我的吃货小妹妹就回家了，我在家给她做了一道炸平菇吃，一斤平菇正好做了一盘，追着电视剧，一会儿的功夫就都吃光了，可想而知，这道炸平菇的是真的超好吃！你们在家做过炸平菇吗？今天正好是周末，抓紧在家试着做一下吧！四月里，我家平菇从来都不炒着吃，教你一招，外酥里嫩，超好吃！
：平菇、菠菜、食盐、胡椒粉、十三香、淀粉水、食用油、白芝麻、椒盐。
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1：首先准备一斤平菇，把根部切掉，撕成大小均匀的小块，再准备一把菠菜，也是将根部切掉，放在水中清洗干净。
2：在锅里烧开水，加上一点食用油和食盐，把菠菜放进去焯1分钟，捞出来放在凉水中过一遍，再把平菇下锅焯2分钟，把平菇焯到断生，过一遍凉水，攥干里面的水分即可。
3：在料理机放上菠菜，再倒上适量的清水，打成菠菜泥，倒在平菇里面，用手抓均匀了，让每块平菇都裹上一层菠菜汁。
4：在平菇里面加上食盐、胡椒粉、十三香、淀粉水顺着一个方向搅拌均匀，这样平菇就调好了。
5：在锅里倒上食用油，等到食用油轻微冒烟时，把平菇逐个放进去，千万不要一次都倒进去啊，等到平菇炸到表面微*捞出来，再一次把油温升到7成热时，把平菇倒进去复炸1分钟，然后捞出来控一下油分，最后撒上白芝麻和椒盐就可以食用了。
1：菠菜和平菇不要同时下锅焯水，先把菠菜下锅焯1分钟，然后再把平菇放进去焯2分钟，平菇焯到断生就可以，平菇焯好后，先过一遍凉水，然后再把里面的水分都挤干净了，如果挤不干净的话，下锅炸的时候，会往外溅油。
2：把打好的菠菜汁倒在平菇里面，先用手抓均匀了，让每一块平菇都裹上一层菠菜汁，然后再加上食盐、胡椒粉、十三香、淀粉水搅拌均匀。
3：在锅里倒上食用油，食用油轻微冒烟，温度大约在五成热左右，把平菇放进去炸，炸到表面微*出锅，再把油温升到7成热，复炸一次，这样平菇的表面金*，吃起来口感会更加酥脆。
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