鸡腿菇是一种和杏鲍菇长得极其相似的菇菌，相对于杏鲍菇的口味的独特，味道浓郁，鸡腿菇的则更倾向于增进食欲、和促进消化。鸡腿菇在药用方面的价值也要远高于杏鲍菇。因此，鸡腿菇也是农村人致富的一项好产业。
种鸡腿菇赚钱吗？
鸡腿菇集营养，保健，食疗于一身，具有高蛋白，低脂肪的优良特性。且色，香，味形俱佳。菇体洁白，美观，肉质细腻。炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消费者青睐。鸡腿菇袋营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。
鸡腿蘑还是一种药用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。70年代西方国家已开始人工栽培，中国于80年代人工栽培成功。由于鸡腿菇袋生长周期短，生物转化率较高，易于栽培，特别适合中国农村种植。
鸡腿菇种植的效益分析
庭院、大田、室内地床都只能栽培1层，但在室内也可以像栽培蘑菇那样层架栽培。出菇袋按宽1米，长不限，每平方米排放8袋，可产菇16公斤。根据种植面积大小决定制作出菇袋数量。例如50平方米需制作出菇袋袋。
所需原材料：稻草、麦草、木屑、棉籽壳、玉米芯、种过食用菌的废料等可任选其1种或几种混合料均可，需公斤约元；
麦麸公斤计元(或用畜禽干粪公斤代替)；
尿素5公斤约10元，复合肥25公斤计50元；
石灰15公斤计10元；塑料袋个约50元；
特大型EC05鸡腿菇全脱*2级原种20公斤计元；
太空灭菌包1套(自制材料费30元)；开放型食用菌无菌接种器1套(自制材料费3－5元)；另加煤或木柴等杂费开支，总投资约元。
每平方米8袋可产菇16公斤，按零售10元／公斤计算，50平方米可收入元－投资元＝纯收入7元；
再按批发价6元／公斤计算，纯收入4元，高收入与低收入折合计算，50平方米纯收入元。即平方米获纯利1万余元。
无论栽培多大面积均可按以上方法进行计算，原材料价格请根据当地行情自行调节。
鸡腿菇种植前景
首先，鸡腿菇生产原料丰富多样，如棉籽皮、玉米芯、麦秸、豆秸、杂木屑等，甚至生产过平菇、金针菇的废弃物mdash;mdash;菌糠，也是鸡腿菇栽培良好的培养材料，因此，鸡腿菇生产不受原料限制。
其次，栽培鸡腿菇场所广泛。鸡腿菇既可室内栽培，也可室外栽培；可箱栽，也可床栽；可在果园、菜地，休闲田栽培，也可在冬暖棚栽培，菇农可根据自已条件选择栽培场地，不受场所限制。
第三，栽培季节灵活。栽培鸡腿菇既可在温度适宜的春、秋季栽培，亦可利用冬暖棚进行反季节冬季栽培，夏季利用防空洞进行栽培，由于市场竞争少，价格高，栽培效益十分可观。
第四，鸡腿菇生产技术易于掌握。由于鸡腿菇菌丝抗逆性强，杂菌不易感染，可以大面积进行发酵栽培，整个过程不必经过高压灭菌及无菌培养，生产工艺简单，不需任何设备投资，便于在广大农村推广。
第五，鸡腿菇投入少产出高。一般鸡腿菇每公斤干料在0.15～0.25元之间，而产量可达0．5～0．75公斤。生物转化率稳定在％以上。可实现产值2～3元，投入与产出比在1：4以上，经济效益十分观。
第六，鸡腿菇便于集约化生产。由于鸡腿菇具有不见土不出菇的生理特点，且菌丝抗逆性强，不易老化，可长时间保持活力，因此，只要具备条件，可在非栽培季节进行装袋生产，并使其发好菌保存，待到计划出菇季节，安排覆土集中出菇，这是鸡腿菇易于集约化商品化生产的重要优势。
因此在年种植鸡腿菇的市场应当依然火爆。
蔬菜套种鸡腿菇模式
一、原料的配比与发酵可收集各种农作物秸秆，任选一种或几种做主料，在配方中可添加25%左右的粪肥，加以混合后进行常规发酵。发酵成功的料内外嗜热好氧微生物如放线菌生长均匀，料有特殊的酒香味为好。
二、发菌时应通氧在装袋播种堆垛发菌时采用两端多孔通氧装袋技术，选用直径26厘米，长40～50厘米的塑料袋装三层料，播四层种，袋两端用直径0.12厘米粗的棍，各扎五个通气孔，深度为袋长的一半，20天后菌丝长满菌袋、覆土。
三、脱膜覆土浇水脱去菌袋薄膜，竖向摆放在畦间，向菌袋上方覆土3厘米左右，喷一次高效氯氰菊酯和克霉灵，3天后浇一次透水，20天后，鸡腿菇原基大量出现。采完一潮菇后，补浇营养水，喷一次高效氯氰菊酯，一般采菇六潮，如遇干旱天气，可用高压喷雾器的远程喷头喷水。
四、提供蔬菜所需气肥鸡腿菇释放的二氧化碳为大棚蔬菜生长提供气肥，蔬菜释放的氧气又给鸡腿菇生长提供了条件，切忌太阳强光直接照射在鸡腿菇上，采完菇的废菌料可还田作为肥料使用，起到了废料充分循环利用的作用。
由于鸡腿菇具有不见土不出菇的生理特点，因此在种植鸡腿菇时一定要把握好鸡腿菇的上市时间和出菇时间的关系，实现集体出菇，以实现最终的集约化商品化生产。总的来说在年种植鸡腿菇时有一定的优势的。
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