北京医学会医学科普训练营第6期（3）
TopMD《老师来了》第期
鸡汁萝卜鸡汁萝卜萝卜、小葱、鸡汁调料。手残*的菜来了，清新的萝卜加醇香鸡汁，蒸制让两者有效结合在一起，味道也很好，主要是操作简单呀椒盐排条椒盐排条排骨、料酒、椒盐、白糖、葱、辣椒、八角、香叶、白芷、花椒、盐、生抽、老抽、豆豉、蒜末、葱花、白芝麻、香菜、姜、蒜。用微波炉做一个椒盐排条，酱香浓郁。将排骨切成七到八厘米的长段，然后放入水中，浸去血水。浸去血水的排骨焯一下水，加一勺料酒，然后用冷水冲去浮沫。锅中加油，加入白糖炒一点糖色，然后放入排骨，煎一下。加葱姜蒜、辣椒、八角、香叶、白芷
本期嘉宾：“问药师”创始人、协和医科大学药学硕士、畅销书《冀连梅谈：中国人应该这样用药》作者冀连梅
主持人：首都医院神经外科王寅千
香菇蒸肉丸香菇蒸肉丸猪肉、娃娃菜、甜玉米粒、香菇、味极鲜、蚝油、玉米淀粉、盐、香葱碎。我今天分享的肉丸子是用蒸的方法，这种方法简单而且健康，新鲜的食材放在一起揉成团一蒸即可，咬一口竟然还有汁，果真惊艳，本以为一盘子吃不了，到最后还不够，儿子一半我一半，全部吃光光，垫底的蔬菜蒸过以后特别软烂，适合孩子吃，这道菜以后要常做。香菇洗净去根，开水下锅焯烫1分钟捞出切碎，这样能祛除菌类的腥味儿。洗净的娃娃菜叶给盘子铺底备用。来做肉丸子，猪肉以瘦为主，剁成肉糜，加入香菇碎和甜玉米粒（我用的是冷冻的）。加入一点葱碎，味极鲜及蚝油调味，喜欢清淡一点的就不用放盐了。玉米淀粉放2大勺，用手抓匀。用手顺着一个方向搅打上劲，如果上劲以后还是揉不成团就再加一点玉米淀粉，少量多次加入。取适量肉馅儿大致揉圆即
炒合菜炒合菜韭菜、红薯粉条、鸡蛋、绿豆芽、里脊肉、生姜、大葱、红辣椒段、老抽、盐、鸡精、玉米淀粉、米醋、花生油、蚝油。炒合菜以韭菜、里脊肉、粉条、小豆芽，鸡蛋为主要食材制作而成，口味鲜香，营养丰富，也是春季的时令菜肴，做法简单，家常口味，吃一口让人回味无穷。准备食材。里脊肉洗干净切成条放进碗里，里面加盐、蚝油和玉米淀粉抓拌均匀，再加适量花生油搅拌均匀腌制。大葱切成小段，生姜切丝，红干椒剪成辣椒圈。鸡蛋里面加少许盐搅拌均匀。粉条提前用温水泡软，再用开水焯下水捞出过冷水沥干水分，里面加少许盐、老抽和适量油抓匀。锅中倒油，将鸡蛋炒散捞出（鸡蛋不能炒老）。另起锅烧油，将腌制好的肉丝倒进去炒至变色捞出。锅中倒油，爆香葱蒜辣椒圈。将
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敲黑板划重点
王寅千：书的封面和序言对一本书非常重要，您觉得序言一定要找大咖和名人来写吗？然后再起个有噱头的书名？
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石香菜摊鸡蛋石香菜摊鸡蛋石香菜、柴鸡蛋、小葱、花生油、盐。石香菜又叫留兰香，是一种多年生的草本植物，也是非常常见的一种调味菜。它从春天开始发芽生长，到了深秋霜降时节才会落叶枯萎下去，待来年春天再重发新芽。石香菜叶不仅从外形来看跟薄荷极为相似，也有着类似薄荷的特殊香气，味道初尝灼热而后清凉。石香菜无论是做蒜汁、凉拌、炒食、做馅儿还是做汤面都是不错的美味。食物弥漫着石香菜的香味，清香又凉爽，让人口齿生香，食欲大增。一般都会掐下最新鲜的嫩芽枝头。接下来我们就一起来看一看这道具体是怎么做的吧？首先我们要准备好制作这道需要用到的所有食材：采摘一些新鲜的石香菜，注意要选择石香菜的嫩芽，再准备好两棵小葱和4个柴鸡蛋。将石香菜和小葱放入水中，清洗干净后捞出沥干水分，
科普书的书名、封面、序言很重要
冀连梅：写序、起书名是非常有讲究的。
1、封面要足够吸引读者
比如作者的照片要不要印在封面上，这个问题，出版社的老板告诉我：“冀老师，书放在书店里，人们的目光一般只停留在书上3秒钟，但不是所有人都是你的粉丝的。如何3秒钟吸引住别人的目光？可以通过将照片放在封面上来吸引大众。
2、书名吸引眼球
辣炒长豆角辣炒长豆角长豆角、蒜子、干辣椒、食用油、盐。锅中油预热，放入蒜子炒香。放入长豆角煸炒。放入蒜子干辣椒翻炒。放入一勺盐翻炒，倒入适量清水，大火焖煮10分钟即可。成品图。酱油荷包蛋超级下饭的酱油荷包蛋鸡蛋、小米辣、生抽、老抽、蚝油、白糖、清水、白芝麻。只要鸡蛋就可以轻松制作的美食，做法超简单。锅里放油，打入五个鸡蛋。待鸡蛋凝固定型了翻动。煎到鸡蛋两面金*。调个酱汁，生抽老抽蚝油加糖和适量清水调匀。酱汁倒入鸡蛋里，稍微收下汁，出锅前放小米辣就可以啦。撒适量白芝麻。酱油荷包蛋就做好了，超级下饭呀。不吃辣的小伙伴可以不加小米辣。香菇白菜炒肉丝香菇白菜炒肉丝里脊肉、香菇、白菜、葱
*瓜炒鸡蛋*瓜炒鸡蛋*瓜、鸡蛋、食用油、盐。锅中油预热，打入蛋液。放入*瓜片翻炒。放入之前炒好的鸡蛋。放入一勺盐翻炒两分钟即可出锅。成品图。红烧冬瓜红烧冬瓜冬瓜、生抽、蒜子、小葱、食用油、盐。锅中油预热，放入蒜子炒香。放入冬瓜煸炒。放入一勺生抽。放入小葱翻炒。放入一勺盐翻炒两分钟即可出锅。成品图。辣炒豆干肉丝辣炒豆干肉丝豆干、肉丝、青椒、蒜子、料酒、生抽、食用油、盐。锅中油预热，放入蒜子炒香。放入肉丝翻炒。放入豆干青椒翻炒。放入一勺料酒。放入一勺生抽。放入一勺盐翻炒两分钟即可出锅。成品图。青椒炒肥肠青椒炒肥肠肥肠、青椒、盐、糖、料酒、鲜酱油、老抽、葱、干辣椒、蚝油、姜、蒜。肥肠已卤好。葱姜蒜干辣椒切好、青椒切丝。热油锅、下姜蒜干辣椒炒香。倒入肥肠炒一
有些人起标题比较抓眼球，类似标题*，这是不行的，但要中规中矩说“儿童安全用药”也不行，因为吸引不了大家的眼球。
这本书的书名经过了很多次的推敲，最后把它定下来叫《中国人应该这样用药》。因为那个时候我们发现国家主管部门出了一本名为《国人十大用药误区》的书。
它的题目是国人，所以我们也叫《中国人应该这样用药》，当没有人告诉大家该怎样用药时，我们站在患者的角度来为大家讲解，我们代表着权威、代表着专业，所以我们的书名就叫《中国人应该这样用药》，这个题目一下让很多人记住了。
3、序言找大咖攥写
红烧肉烩菜红烧肉烩菜红烧肉、海带、平菇、油炸豆腐、白菜、红薯粉条、菠菜、苦菊、韭菜、盐、胡椒粉、酱油、鸡精。红烧肉烩菜的版本很多，没有固定的模式，凡是自己喜欢的菜都可以放，吃的就是一个杂乱无章，各取所长，互为补充。食材之所以杂，是上顿吃刷锅所致，各种食材混在一起，在红烧肉的统领下，味道是出奇的赞。海带改刀，平菇撕成条。泡好的粉条剪短。豆腐切片，煎至两面金*，切条备用。上顿剩的红烧肉，加适量开水烧开。放入海带、平菇，翻炖一会儿。放入白菜。放入油炸豆腐、盐、胡椒粉、酱油、味精同炖。待白菜炖熟，放入菠菜、苦菊、韭菜，翻炒均匀。最后放入粉条。炖至入味即可。成品。荠菜春笋豆皮卷纯素美食～荠菜春笋豆皮卷荠菜、春笋、豆腐衣、豆干、植物油、盐、鸡精、芝麻香
烧茄子烧茄子茄子、蒜末、葱花、油、酱油、糖、盐。简单又不失美味的家常菜准备:茄子，蒜头，葱。茄子切滚刀块。放少许盐抓匀腌制一会儿。然后清水洗干净控水备用，剁点蒜末，切葱花备用。热锅放油，下茄子翻炒一会儿。炒至变软了。放蒜末再炒一会儿。调酱油。加少许开水大火烧两分钟左右。焖煮至软绵。洒下葱花即可关火。成品图。成品图。老干妈焖带鱼老干妈焖带鱼带鱼、姜末、蒜末、油、老干妈、糖、老抽、料酒、胡椒粉、盐、酥炸粉。咸香味美，下饭菜。准备:带鱼，已处理好的。改刀切段。放料酒，胡椒粉，盐腌制一会儿。备点蒜姜末。腌好的带鱼沾一层酥炸粉。小汤锅中适量的油烧至五成热，放
序也是有讲究的，作为一个新人，确实要找一些大咖去帮助你推广。马伊俐是我的粉丝，她长期在微博上面