民间有谚语
要想身体好，菌汤是个宝
据《本草纲目》记载：“菌有养胃生津、补益提气、平衡阴阳、清肠补肾、利肝明目之功效。”食用菌含有丰富的膳食纤维、人体必需氨基酸、维生素和矿物质元素，自古以来就被列为药食同源的滋补佳品。
食用菌不仅营养价值高，而且还能带动农民增收致富呢！自年对口支援玛纳斯县以来，三明市坚持把食用菌产业作为产业援疆的重点，强化措施和服务，引导种植户提高技术和管理水平，让食用菌产业逐渐成为玛纳斯新的经济增长点。让我们先来看一段视频↓↓↓
食用菌产业是生态农业、循环农业的典型代表，在国家大力提倡精准扶贫、发展循环经济、绿色生态农业、林下经济及现代农业的大背景下，玛纳斯以食用菌产业为纽带，助推农业产业化结构改革，促进了农户增收致富。
福建省三明市援疆干部翁垂芳：“通过我们福建援疆，把我们的食用菌种植技术带到玛纳斯来，经过这几年的发展，我们真正实现助力当地农民发家致富，结合相关战略，把食用菌产业推进。”
上图为玛纳斯县乐土驿镇柳树庄村村民陈文俊正在援疆干部翁垂芳的帮助指导下，学习培育食用菌菌种。此项技术的运用填补了玛纳斯在食用菌培育技术领域的又一空白，种植户再也不用去外地购买菌种，在家就可以实现食用菌从培育、生产、采摘、到订单销售的全过程。
得益于福建省三明市食用菌专家的悉心指导，这些年陈文俊的食用菌产业做得红红火火。走进她的双孢菇温控大棚，一排排整齐的菌架映入眼帘，一个个双孢菇个大饱满，长势喜人。
乐土驿镇柳树庄村村民陈文俊：“这个经济效益是非常可观的，我们这儿就是平方米的投入，农闲的时候投入个两三万块钱，一个棚一个冬天利润能达到6万块钱左右。目前，陈文俊已经发展到四个食用菌大棚，掌握了培育技术的陈文俊，对发展食用菌产业致富更有信心。
乐土驿镇柳树庄村村民陈文俊：“下一步我们有新的计划，就是我们双孢菇的废料是非常好的有机肥，我们想就是把这个废料利用起来，做有机的循环经济，种植绿色的蔬菜，在此非常感谢福建三明所有的援疆干部，有了他们，才能有我们现在的食用菌产业，有了他们，我们才能有现在更好的生活，更稳定的收入。”
如今玛纳斯县食用菌产业效益显现，激发了一批向陈文俊这样怀有致富梦想的农民加入食用菌行业。兰州湾镇四阜庄村村民刘东在筹建初期，在设施搭建方面遇到了难题，援疆干部多次提供帮助，让他度过了难关。
兰州湾镇四阜庄村村民刘东：“刚开始我们也是第一年弄这个，翁工过来给我们指导，搭棚设施怎么样搭，然后看我们资金有限，先让我们水泥杆子支起来，简单化先搭一个棚子，然后今年把资金回拢起来以后，开始向现代化弄，弄成以后的钢架棚还有装一些空调啊，换风设施，电子化设施，就是为了我们更省力，省钱。”
看着自己培育的平菇见了成效，刘东满心欢喜，下一步他打算带动周边农户抱团发展食用菌。刘东：“今年我这一片村上，包括这个镇就我一家试点，然后今年如果成功以后，我们计划把周边的邻居、亲戚朋友全都带动起来，搞成规模化。”
经过这几年的发展，玛纳斯县食用菌产业已初具规模。记者了解到，今年前三季度，玛纳斯已扶持食用菌种植大户户，食用菌种植规模达万袋，实现产值万元。
以上内容来源：玛纳斯县广播电视台
延伸阅读蘑菇的好处热量低
蘑菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。每餐蘑菇的热量概况只有20大卡，是很好的减重食品。
维生素D
蘑菇的维生素D含量很丰富，有益于骨骼健康。
抗氧化
蘑菇的抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老。
维生素A、C
每克鲜菇中的维生素C含量高达.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。
蛋白质高
蘑菇中的蛋白质含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。
减重
蘑菇含有很高的纤维素，可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量。蘑菇中的维生素c比一般水果要高很多，可促进人体的新陈代谢，有利减重。
四种蘑菇良心推荐蘑菇的种类繁多，最常见的就要数香菇、杏鲍菇、金针菇、平菇等。这几种最常见的菌类其实营养价值很高，常吃有利健康哦！赶快看过来吧！
01香菇味道鲜美，香气沁人，素有“植物皇后”美誉。不仅能辅助抗癌，还富含维生素D，可以促进人体对钙的吸收。同时具有提高免疫功能，辅助控血压、控血脂、延缓衰老等功效。
可炒、可炖汤，干香菇用冷水泡发更能保存其中的营养成分。
02杏鲍菇杏鲍菇具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。杏鲍菇含有大量的蛋白质、糖类和多种维生素，在蛋白质中含有18种氨基酸，被称为新世纪理想的健康食品。
杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐。
03金针菇它被称为“人体脑*金”，热量和脂肪含量低，含有丰富的蛋白质、粗纤维、B族维生素，不仅能促进儿童的智力发育和成长，还能保护老人的大脑智力。
吃法多样，涮火锅深受大家喜爱。但要注意金针菇性寒，脾胃虚寒及慢性腹泻者不宜多吃。
04平菇平菇富含营养物质，每克含蛋白质20~23克，而且氨基酸种类齐全，矿物质含量高。研究表明，平菇中所含的平菇素和酸性多糖体等生理活性物质，对抗菌、防治肝炎病等有一定作用。
和肉类搭配能吸收油脂，减轻油腻。单独素炒，或者加入青菜、土豆、葱蒜烹炒，也都是不错的选择。
PS蘑菇种类多，营养高，是滋补养身的佳品。不过要注意，蘑菇嘌呤较高，高尿酸、痛风患者要少吃或不吃。
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风雪无阻只为患者
来源：三明援疆
编辑：候悦
责编：高琦
审核：赖万炎
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