“菇之源”牌壮菇酶作为一种复合酶制剂，现已深受广大菇农喜爱具有纯天然、无公害、水解能力强等特点。
科学选用菌袋
菌袋规格：在实际生产中，要依据不同的栽培时间，选取相应规格的菌袋。夏末秋初选用20cm×40cm或22cm×45cm的菌袋，秋季选用24cm×45cm或25cm×50cm的菌袋，秋末冬初选用25cm×50cm或26cm×52cm的菌袋，冬季选用25cm×50cm或28cm×55cm的菌袋。
菌袋质量：选用颜色稍灰暗的高密度低压聚乙烯塑料袋，先将菌袋的一端系好，系绳长约20cm，系时留1.5cm的头。可提前在菌袋上扎3～4排孔。
菌种的选择与制备
菌种的选择：要依据不同的栽培时间选择不同特性的菌种，坚决杜绝在高温季节栽培低温菌种，低温季节栽培高温菌种。要多选几个品种，分批投料，随季节供应不同类型的平菇。同一品系的菌种要实行轮换栽培。
菌种的制备：最好自制菌种，以降低成本。原种可用麦粒、玉米粒、高粱粒制备，栽培种尽量用纯棉籽壳制备，也可适当掺些玉米芯。
建菇房或菇棚
依据投料量，在村前屋后的空地或坑塘边搭建标准化的菇房或菇棚，分批投料，进行规模化生产。或将旧房稍加改造，房顶改造成薄膜顶，墙上刷石灰，并喷施杀虫剂如辛硫磷、敌敌畏等，再用硫*熏一下；房内地面整平后，铺一层10～15cm厚的新土，发菌时再铺一层地膜。
培养料配方及处理
配方：①棉籽壳%，硝酸磷钾肥0.8%，或农丰大力士10ml。②棉籽壳50%，玉米芯48%，硝酸磷钾肥1%，磷酸二氢钾0.2%，食用菌营养素0.8%。③玉米芯%，复合肥2%，食用菌营养素0.5%，食盐1.5%。以上配方均加0.15%～0.2%的多菌灵和2%～3%的石灰粉。
拌料：①人工拌料。水泥地面要减少用水量；砖面提前用水洇透，以减少营养水的流失。人工拌料时，前几遍翻拌要快，并保证掺料均匀。②机械拌料。栽培规模大的多采用机械拌料，机械拌料要掌握好料的水分。
加石灰粉与喷杀虫剂要错开：先调料，后喷药。发酵料栽培加石灰粉与喷杀菌剂要错开1～2天，生料栽培要错开2～4小时。无论是掺料还是翻料，调好堆后，都应用药剂封料防虫。
装袋前检验：低温季节生料栽培时，料温不能太低，当温度升至20℃再装袋。调好的料不能有异味，若有异味可喷5%的过磷酸钙清液。料的pH值保持在8～9。料稳定后，集中装袋。
装袋分工明确
供料工：要把好调料关，边掺料，边调料。
供菌种工：要消*好菌种，用大盆或桶盛消*水（高锰酸钾），将菌种在消*水中浸一下，再剥袋。高温季节用塑料专用小桶盛菌种，装袋工每人一个；低温季节可直接将菌种剥袋后放在料堆上。
装袋工：装袋时要注意菌袋的松紧，避免以后采菇时带掉料块；预先在菌袋上扎好孔的要把菌种摆在孔处；装袋后扎孔的要把菌种尽量上下摆匀，这样发菌时，菌丝上下生长均匀。
搬袋、摆袋工：摆袋工要按装袋时气温高低将菌袋3～5层交叉叠放，堆放菌袋的地方铺一层地膜，并撒石灰粉。
菌袋管理
菌袋质量的好坏，决定着平菇产量的高低。装袋后菇房或菇棚内要始终保持适宜的温度，环境要偏干、偏碱。装袋后7天，料温可基本稳定。菌袋上下左右垛间应多放几支温度计，不仅要看房内或棚内温度，而且要看菌袋垛间温度。尽量中温发菌，温度保持在18～22℃。气温高时应倒垛降低菌袋层数，气温低时应覆膜增温。
全国肥料产品技术创新单位
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