清蒸鲳鱼清蒸鲳鱼半干鲳鱼、姜、酱油。沿海邻居送的，半干鲳鱼，肉质紧实，清蒸很香，适合下饭喝粥。半干鲳鱼一条。提前清洗干净，加入姜丝。水开后放入锅中。大火蒸15分钟。蒸熟后倒掉鱼汁，淋上适量酱油，热油浇上鱼身即可。成品。梅干菜烤鳗鱼梅干菜烤鳗鱼梅干菜、鳗鱼、姜末、蒜末、小米辣、葱花、色拉油、料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油。梅干菜烤鳗鱼原料：梅干菜G鳗鱼1条（一斤左右）姜末10G蒜末12G小米椒3个葱花适量调味料：色拉油50克料酒适量生抽适量老抽适量
马云为家长们上的“开学第一课”，这8句重点与大家共勉！红烧排骨卤蛋红烧排骨卤蛋排骨、鸡蛋、姜片、蒜头、生抽、老抽、盐。排骨冷水下锅焯烫出血水，捞出冲洗干净备用。鸡蛋冷水下锅煮熟备用。煮好的鸡蛋剥壳，用刀轻轻在鸡蛋面上划几刀。生姜切片，蒜头剥去皮衣。砂锅加热爆香姜片和蒜头。放入排骨翻炒炒干水份。加入生抽，少许盐。加入适量的清水。放入鸡蛋。大火煮开转小火，煲1个半小时。1个半小时后排骨和鸡蛋基本已入味，汤汁有点多的话可以大火收一下汁即可。龙胆。成品。蒜蓉粉丝虾煲蒜蓉粉丝虾煲鲜虾、龙口粉丝、金针菇、蒜、生姜、豆瓣酱、甜面酱。冬天比较冷，来一锅砂锅煲，上桌还冒着热气，看着就暖
鸡蛋粉丝炒韭菜鸡蛋粉丝炒韭菜鸡蛋、粉丝、韭菜、肉末、姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、鸡精、老抽。食材。锅内热油先把鸡蛋炒熟盛出备用。另起锅，下肉末炒变色。下姜蒜干辣椒炒香。加料酒、生抽、蚝油、少许老抽。下粉丝翻炒均匀。下鸡蛋和韭菜。一点鸡精炒匀即可。肉末炖嫩豆腐肉末炖嫩豆腐嫩豆腐、红油豆瓣酱、瘦肉、葱、淀粉、油、蚝油、酱油、水。一块瘦肉洗净备用。一块嫩豆腐备用。瘦肉剁成肉末。嫩豆腐切小块。淀粉加水调成芡汁。锅中入油放入肉末煸炒，放入豆瓣酱炒香。放入蚝油，酱油，淀粉汁炒至起糊。放入嫩豆腐块。炖至入味即可。加盐和葱花就可以出锅啦。成品图。成品图。私房啤酒炖鱼
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鸡蛋抱豆腐嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐鸡蛋、嫩豆腐、小米辣、香葱、糟辣椒酱、蚝油、生抽、白糖、水、食用油。今天给大家分享一道嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐，豆腐合着汤汁一起拌饭太好吃了，鸡蛋也是鲜嫩入味，做法超简单，赶紧试试！准备好食材，嫩豆腐洗净切块，香葱，小米辣分别切好。再来调个碗汁：碗中放糟辣酱2勺，也可以放蒜蓉辣椒酱或者老干妈豆豉辣酱。放入蚝油1勺，不喜欢蚝油的可以不放。放生抽2勺，味极鲜酱油或者一品鲜酱油都可以。放白糖0.5勺，白糖增鲜提味，不喜欢可以不放。放入半碗水搅匀备用。热锅凉油放入嫩豆腐平铺好稍煎一下定型，不要用锅铲去翻动。四周淋入打散的蛋液，鸡蛋有点小用了
“一般开学第一课都是给孩子们上的，我认为我们的开学第一课要给家长们上。”“开学第一课，我准备好好‘修理修理’家长。”
8月30日，阿里巴巴合伙人、马云公益基金会创办人马云，走进他所创办的云谷学校，为云谷家长们上了“开学第一课”。
关于家长如何教育孩子，关于未来教育发展，马老师都说了什么？这8句话，与大家共勉！
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家长好好学习，孩子天天向上
在中国，孩子18岁之前，决定孩子命运、决定孩子学习的是家长。
剁椒鱼片蒸豆腐剁椒鱼片蒸豆腐内脂豆腐、鱼片（半成品）、剁辣椒、盐。
这道菜非常简便，味道却很惊艳。初次吃到是在单位食堂，小小一个圆碗底下是豆腐，中间是鱼片，面上是剁椒。内脂豆腐与鱼肉的蛋白结合，细腻中带了脂膏，竟然没有豆腐味，一开始还不知道是什么，吃到嘴里，确认了好一会才明白是豆腐蒸鱼片。
克豆腐含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，还有很高的氨基酸。
鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。还有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素以及丰富的镁、铁、钙、磷元素，都是人体需要的营养素。且鱼肉的脂肪多由不饱
在家里管教育，我认为是这世界上最幸福的工作，因为能陪伴孩子成长。如果你觉得这个工作很累，特别烦，没有乐趣，我觉得你一定是做错了。
今天孩子们都比我们还忙，起得比我们早，时间比我们紧，压力比我们大，还都比我们用功。所以如果要让孩子们好好学习，首先必须提升自己。云谷有一句话我很欣赏，叫“家长好好学习、孩子天天向上”。
2
不追求每个孩子成功，但要让他们成为最好的自己
第一，云谷不想复制任何一所学校；第二，云谷不想办贵族学校，但是我们要让云谷的孩子有高贵的气质；另外，云谷不是办一个国际学校，而是要办成一个国际化学校。
我们要培养孩子对未来有期待，对事物永远保持好奇心，正确地对待未来，面对挫折懂得学习，这是我们可以教给孩子的。我希望我们的孩子有独特的思考，不怕挫折，敢于从挫折中学习，学会做人。
我们真正应该给孩子的，是幸福的能力。要有给予别人幸福的能力，有让自己幸福的能力，还要有享受幸福的能力。
幸福不是人生中没有问题，而是我们知道怎么解决这些问题。
香辣鱼块香辣鱼块草鱼、熟芝麻、玉米油、盐、*酒、姜、蒜、花椒、生抽、料酒、干辣椒。选鱼腹部分，洗净。姜切好。切好的鱼块，放胡椒粉、料酒、盐、姜。拌匀，腌制2小时。大蒜，干辣椒，姜切好备用。*酒。锅内放油，多一点。锅内油温烧热，倒入鱼块。一面煎至金*，就反面。每一面都煎至金*，外皮酥脆。鱼块推到一边，倒入姜、姜、干辣椒。炒香。倒入*酒。到生抽。收干汤汁即可。撒白芝麻。辣椒面。炒匀。成品。鲜美、香辣。三色蒸蛋三色蒸蛋鸡蛋、皮蛋、咸鸭蛋、葱、食盐、食用油。三色蒸蛋、好看好吃又营养。可做菜、点心，但要趁热吃，冷后鸡蛋腥味较大。准备的食材。咸鸭蛋先煮熟。将煮熟的咸鸭蛋、皮蛋切丁。鸡蛋打散份开蛋清、蛋*。将蛋清倒入咸蛋、皮蛋丁中，加少许盐。准备一个容器刷上少许油。
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素炒三菌素炒三菌香菇、平菇、杏鲍菇、小米椒、青椒、大蒜、生姜、大葱、木耳、老抽、生抽、蚝油、盐、白糖、料酒、水淀粉、胡椒粉。香菇、杏鲍菇、平菇并称“菌类界”的三巨头，日常生活中这些菌类都很容易买到，也是我们餐桌上的常客，它们具有口感爽滑、味道鲜嫩等特点，而且香菇还被誉为“素中之荤”，有着似肉的口感，吃起来口感非常丰富。菌类中不仅含有很多营养素，而且氨基酸的含量也更加全面，正是因为这些氨基酸，使各种菌类吃起来味道特别的鲜美，今天用香菇、杏鲍菇、平菇给大家分享一道素炒三菇，味道是鲜上加鲜。准备香菇、平菇和杏鲍菇。杏
孩子应该有自己的童真
孩子要不要做作业、要不要考试？必须要做作业、必须要考试，而且要认真对待。但是我希望看到我们的孩子除了严谨学习以外，他们能玩、他们会玩。能玩的孩子、会玩孩子才是有出息的孩子。
泡菜白菜炖小*鱼泡菜白菜炖小*鱼小*鱼、白菜帮、酸萝卜、泡姜、清水、香菜、红椒、葱、花椒、味精、姜、八角。老家的姐姐姐夫喜欢吃咸鱼，遇到光鱼我全买了也就8斤，晒出来太少了。今天又买了几十斤小*鱼，准备腌制部分晒成咸鱼，等下周末回老家就可以带回去了。野生的鱼很鲜美，拣了几条炖着吃。鱼处理干净。葱姜切块。泡菜切片。白菜撕成块，跟别的配菜放一起。热锅冷油，油热放花椒八角。放入所有配菜翻炒。白菜变色放清水。小鱼平铺在食材上。中火炖二十分钟，放味精提鲜。关火，晃匀。装盘。切香菜和红椒末。菜末放鱼汤里即可。酸菜鱼酸菜鱼生鱼、酸菜、莴笋、*豆芽、姜片、蒜片、葱段、花椒、酸汤辣酱、油、生粉、白胡椒粉。家里
孩子就要像个孩子，孩子就应该有自己的童真，考试不是全部，分数更不是唯一。
很多东西，老师不一定能够教给孩子正确答案。教育不是为了给出正确答案或者唯一的答案，而是要教会我们的孩子寻找答案。很多事情没有正确答案，很多事情没有唯一的答案。
我希望云谷的孩子不怕考试、不排斥考试，但是永远不把考试作为目的，不是为了考试而学习。
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培养会学习、爱学习的孩子，找到一条属于他们自己的路
三汁焖锅三汁焖锅鸡翅、排骨、土豆、红薯、香菜、姜葱、青菜、油、黑胡椒酱、蚝油、番茄酱。鸡翅洗净划几刀。青菜洗净切段。准备姜葱。土豆、红薯去皮切块。将黑胡椒汁、蚝油、番茄酱调成酱汁。排骨烧至七成熟。锅中放入适量油烧热后放入姜葱煸炒。放入土豆和红薯煸炒。炒至半熟。放入青菜煸炒。放入排骨和鸡翅。放入调好的酱汁后小火焖熟。放入香菜即可。成品。五花肉烧菱角米五花肉烧菱角米五花肉、菱角米、油、盐、生抽、老抽、白糖。锅中放入适量油烧热后放入五花肉煸炒蒸焦*。加入适量料酒，盐、白糖、老抽、和生抽。翻炒上色。加入适量水。菱角米洗净。放入锅中。大火烧开转小火至五花肉和菱角米熟。收汁。装盘。香辣虾鸡翅煲香辣虾鸡翅煲基围虾、鸡翅、娃娃菜、包菜、红
彩椒炒猪肝彩椒炒猪肝猪肝、*椒、红椒、大葱、生姜、大蒜、生粉、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、味精、白胡椒粉。猪肝是补血明目的佳品，价格便宜，营养丰富，味道好吃，孩子小的时候我经常做猪肝给他们吃，所以孩子的视力也一直都比较好，经常用眼的朋友，平时多吃一些猪肝，能有效地缓解眼干眼涩，视力疲劳等症状，这段时间猪肉的价格高，猪肝的价格也稍微涨了些，但是比猪肉还是便宜多了，十几块钱的猪肝就能炒一盘菜，好吃又实用。半个红圆椒和半个*圆椒，去籽后切成小块备用，做为配菜，彩椒的量不宜过多，大家视猪肝的量而增减即可。大葱拍一下，切成小段，姜和
美味锅包肉美味锅包肉猪里脊肉、红萝卜、葱、姜、蒜、香葱、油、盐、料酒、淀粉、面粉、五香粉、醋、蕃茄酱、糖、水。各种配菜准备就绪。猪里脊肉切片，放入姜丝和料酒拌匀腌制一会儿。葱白和红萝卜切丝装盘。猪里脊放入油拌匀锁住水分，放入面粉和淀粉1:1的比例，加盐，五香粉，适量水拌匀一会儿。锅中入油烧热，一片一片入锅炸至金*。依次炸好盛出。二次入锅复炸一下。碗中入醋，糖，盐，蕃茄酱拌匀。锅中入油烧热放入蒜片爆香。倒入调好的汁煮至起泡。放入炸好的肉炒匀。放入葱丝丝和红萝卜丝炒匀。放入香菜炒均匀出锅。美美的家常菜完美呈现。成品图。猪蹄炖*豆猪蹄炖*豆猪蹄、*豆、八角、香叶、桂皮、葱段、姜片、葵花籽油、冰糖、盐、生抽、蚝油、老抽。猪蹄软烂入味儿
我们要培养什么样的孩子？我们希望培养会学习、爱学习的孩子。过去讲“学好数理化，走遍天下都不怕”，如今，只有爱学习、会学习，对学习和世界充满好奇心、充满乐观、对未来有判断的人，才能“走遍天下都不怕”。
我希望云谷的孩子一定要有两个健康。第一，思想健康，积极乐观不抱怨，正确地面对挫折和失败；第二，身体健康，要有运动、要有体育、有团队感。
我们要有三观，孩子要学会欣赏不同、适应不同、融入不同；要有全局观，要有团队精神，要有合作精神，要懂得如何配合、懂得如何面对失败；要有未来观，必须站在未来去思考自己，要有创造性和建设性。
我们希望能够培养孩子的智商、情商、爱商和逆商。
5
孩子不是工业品，而是独一无二的工艺品
鸡翅蒸粉丝鸡翅蒸粉丝鸡翅、粉丝、粉蒸肉、葱、姜、蚝油、酱油、食盐、食用油。鸡翅用粉蒸肉的配料，铺粉丝在下面，一起蒸，鸡翅的肉汁浸透粉丝，粉丝很好吃土豆炖茄子土豆炖茄子土豆、茄子、料酒、生抽、香醋、蚝油、食用油、盐、葱、姜、蒜。土豆下锅炸至两边金*捞出备用。茄子下锅炸至两边金*捞出。锅中油预热，放入葱姜蒜炒香。放入青红椒煸炒。放入土豆。放入茄子翻炒。倒入一勺料酒。倒入一勺生抽。倒入一勺香醋。倒入一勺耗油，炖煮3分钟。放入一勺盐，炖煮2分钟，大火收汁。成品图。肉蒸蛋肉蒸蛋鸡蛋、温水、盐、猪肉、料酒、生抽、老抽、小葱。水蒸蛋一直是我家小朋友最爱吃的一道菜，且花样多变，在原味水蒸蛋的基础上，可以变换出多种口味的水蒸蛋，比如肉末水
肉炖油豆腐肉炖油豆腐猪肉、油豆腐、料酒、生抽、香醋、老抽、生姜、蒜子、干红辣椒、食用油、盐、鸡精。准备好食材备用。锅中油预热，放入肥猪肉煸炒。放入瘦肉翻炒。放入姜蒜干辣椒。放入一勺料酒一勺生抽一勺香醋。放入一勺老抽。放入一勺盐焖煮10分钟。放入一勺鸡精翻炒两分钟即可出锅。成品图。蒜蓉粉丝花甲鱿鱼煲蒜蓉粉丝花甲鱿鱼煲花甲、鱿鱼、粉丝、葱花、蒜末、姜末、蚝油、生抽、花生油。粉丝提前用冷水泡软。鱿鱼洗净切圈备用。花甲用盐水吐沙后再清洗干净备用。蒜头和生姜切细剁碎。香葱切葱花备用。热锅下油炒香蒜末和姜末，炒香后关火。加入蚝油，少许生抽，搅拌均匀。砂锅摆上粉丝。将花甲铺上。鱿鱼也一起摆上，淋上蒜蓉酱。加入适量的清
学校以教为主，家长以育为主，社会才是真正的考试。我们共同面对的社会考试，需要学校和家长一起努力。
家长要做好亲子陪伴，不管你多忙，每天陪孩子一起玩一小时。
培养孩子是一种长期的投资关系，不是投机关系，教育是投资孩子的希望、孩子的未来。
孩子不是我们流水线的工业品，每个孩子都是天作之物，都是独一无二的艺术品。我希望每个父母都以“我有一个跟别人不一样的孩子”而感到骄傲。
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酸甜排骨酸甜排骨排骨、生抽、老抽、白醋、冰糖、姜、葱花、盐。排骨飞水备用。姜蒜葱切好。排骨炒糖色。放入姜片爆香。分别加入生抽老抽和白醋翻炒，加入适量开水后焖20分钟。收汁后放入葱段。调味即可享用。开动啦。红烧鸡红烧鸡鸡、姜、葱、冰糖、生抽、老抽、姜。鸡斩件。冰糖炒糖色。放入鸡肉上色，分别放入生抽和老抽翻炒。翻炒均匀后放入砂锅中。加入适量开水焖煮。收汁后加入葱段。调味即可享用。开动啦。火麻仁麻辣猪肝火麻仁麻辣猪肝猪肝、火麻仁、青蒜、生抽、蚝油、盐、料酒、白糖、麻辣酱、胡椒粉、淀粉、花椒。猪肝的营养价值很高，其核心功效为：增强视力，因含有丰富的维生
最好的榜样，是孩子20年后心目中的自己
炒鸭肉炒鸭肉鸭肉、姜、蒜、辣椒酱。鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。备好食材。锅里油热炒姜蒜。加鸭肉炒。加入辣椒酱。加1碗水。烧入味。装盘。可乐鸡翅可乐鸡翅鸡翅、可乐、酱油、蚝油、盐。鸡翅洗净打花刀。鸡翅焯水。把焯水后的鸡翅洗净。起锅烧油放入姜片煸。油热加入鸡翅小火慢煎。煎至鸡翅两面金*加入可乐。可乐没过鸡翅。加入盐，酱油，蚝油。加入八角，香叶。煮至汤汁浓稠。大火收汁，撒上白芝麻即可。配米饭，香喷喷！韭菜花炒胗韭菜花炒胗鸭胗、韭菜花、姜、蒜、红椒、豆瓣酱、料酒、淀粉。鸭胗肉质紧密，滋味悠长，紧韧耐嚼，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品，是很多美食的原材料，深受主妇青
学校应该是一个“野生动物园”，什么样的“动物”都有，什么样的人都有，让孩子在学校里、在这个环境里接触不同爱好、不同兴趣的人。
我们总在从历史上找英雄、总在从隔壁邻居中找英雄，但很少有人从未来找英雄。
很多孩子的理想就是考一个好大学、找一个好工作，其实考上大学，人生才刚刚开始，而人生真正的考试是到大学毕业以后。孩子要有榜样，而最好的榜样是二十年后心目中的那个自己。
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蒜蓉娃娃菜蒜蓉娃娃菜娃娃菜、大蒜、香葱、小米椒、生抽、陈醋、白糖、盐、淀粉、蚝油。娃娃菜真是万能的蔬菜了！烧汤鲜美，清炒爽口，火锅里涮一下也可以吃，像这样煮一煮淋上汤汁也是十分美味！简直是居家必备食材！今天做一道简单的蒜蓉娃娃菜，十分钟就能搞定！减肥人士也可以吃哦！准备好需要的食材。娃娃菜切除底部掰开洗干净，每片一分为二撕成长条备用。大蒜切碎备用。小米椒切碎备用。锅中倒入适量水加热烧开后倒入娃娃菜焯水3分钟。捞出沥干水分摆入盘中备用。调酱汁（2勺生抽，1勺蚝油，1勺陈醋，1勺淀粉，半勺盐，半勺白糖，一点点胡椒粉，半碗清水，搅拌均匀备用）。热锅倒入适量油，倒入蒜末小米辣小火慢慢炒香。倒入调好的酱汁煮至汤汁浓稠。把煮好的汤汁淋到
家长要做孩子的支持者，而不是控制者
希望家长和学校一起，找到孩子的兴趣、找到他一生最大的热爱，就是给了他最大的幸福感。当孩子真正热爱一样东西以后，他对这件事情的兴趣，会远远超过你的想象，这就是他的动力。
我们要让孩子有体育的素质、音乐的素养、绘画的乐趣、创造力的想象，帮助孩子实现梦想，而不是让孩子去实现家长自己的梦想。家长的心态影响了孩子的心态，家长的焦虑也影响了孩子的教育。
各位家长请每天问自己三个问题：
第一，今天有没有拿自己的孩子和其他孩子比较？
第二，今天是不是因为分数而着急了？
第三，有没有不倾听、不尊重你的孩子？
真正要想让孩子好，家长就要做孩子的支持者，而不是控制者。
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卤五香豆皮肉卷卤五香豆皮肉卷前臀尖、豆腐皮、大蒜、姜、大葱、酱油、盐、八角、花椒、桂皮、酱油、生抽。卤豆腐皮肉卷。名字念起来不那么顺畅，说白了就是把调好味的肉馅抹在豆腐皮上，卷成卷再放进卤汁中煮熟，切块食用。经过这样的处理，连不爱吃肉的老妈都能吃上好几块，老公的午餐饭盒里也能装上几块开开胃。肥瘦猪肉和千张准备好；肉选择前后臀尖均可，略带点儿肥的。姜切小块，大蒜切半，大葱切段。葱姜蒜用绞肉机打成碎末。肉切大块，入绞肉机中，葱姜蒜末继续放在绞肉机中。将肉块绞成肉糜，与葱姜蒜末充分混合。根据口味倒适量酱油、盐调味。将肉馅均匀地铺抹在豆腐皮上，两端和末端可留白。从底部向另一端卷起，用小绳将豆腐卷缠绕定型，防止入锅后散开。根据锅子的大小，将豆腐卷切割成相应的长度。煮锅中放八角
今天也要倡导“尊幼爱老”
兰州百合炒西芹兰州百合炒西芹兰州鲜百合、西芹、葱、蒜、枸杞、盐、油。鲜百合洗净处理干净。西芹去除叶子打斜刀切片。百合处理干净浸泡备用。葱和蒜切碎放入锅中。平底锅入油烧热放入葱蒜爆香。放入西芹翻炒一下。加入百合翻炒均匀。出锅放入枸杞，加盐调味即可。美美的低脂菜，完美出锅。成品图。香辣鸡丁香辣鸡丁鸡腿肉、青椒、胡萝卜、干淀粉、花生米、料酒、盐、胡椒粉、花生油、姜、干辣椒、葱、花椒、郫县豆瓣、蚝油、生抽、白糖。鸡腿肉去皮，切小块。放盐、料酒、胡椒粉、姜末，干淀粉拌匀腌制15分钟。青椒、胡萝卜准备好。干辣椒、花椒、葱、姜准备好
“尊老爱幼”是中国的传统文化，但是，我想我们今天也要倡导“尊幼爱老”，尊重小孩子、年轻人的想法。
一个尊幼爱老的社会是进步的社会，对老年人要爱护，对孩子、对年轻人要尊重倾听，你会听见不同的声音，这也是你的进步、家庭的进步、社会的进步。
如今，养孩子不是为了防老，培养孩子只有一个目的，让他健康、让他幸福，让他给别人带去幸福。
让我们把孩子当作希望、当作未来，而不是把孩子当作你的荣耀、你的希望。你有责任去帮他们变得更好。
来源云谷学校开学演讲转自
中国教育报（ID：Zhongguojiaoyubao）预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇