椒盐平菇
酥脆的口感
伴着椒盐和蒜香
简直是在吃肉嘛
食材
主料：平菇g、青椒20g、红椒20g、面粉g、葱4根、蒜4瓣、蛋清2个
调料：椒盐5g、生粉30g、泡打粉2g、水g
步骤
1、平菇去根洗净撕成小片。
2、蒜压扁切末，葱切末，青红椒切小丁。
3、倒入面粉g，蛋清2个搅拌均匀，倒入生粉30g和泡打粉2g，分次倒入水g搅拌均匀。
4、平菇挂糊，4成油温（℃）时放入炸至定型即可。
5、待油温升至5成（℃）复炸至表面金*。
6、放入葱蒜和青红椒，再倒入平菇撒上椒盐翻炒均匀即可。
椒盐平菇
小贴士
1、平菇最好整朵洗再撕可以避免平菇吸太多水。
2、泡打粉的作用是在炸制的过程中使平菇膨起。
3、平菇挂糊时，可以在碗边抹去多余面糊。
4、加蛋清可以使平菇炸出来更脆。
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