胡萝卜是一种非常健康，非常营养的食材，这是我们大家都知道的事情。但是有很多人不太喜欢吃胡萝卜，主要是因为胡萝卜有一股自己非常独特的味道。既然胡萝卜那么有营养，咱们就应该多吃一点，所以今天就跟大家分享一道用胡萝卜做成的面食，胡萝卜贝壳面，非常好吃，吃起来劲道爽滑，汤汁鲜美，那么接下来咱们就一块去看一下这道胡萝卜贝壳面的制作教程吧。
胡萝卜，面粉，平菇，青椒，西红柿，食用油，大蒜，食用盐，生抽，蚝油
1、今天要教大家的是一道胡萝卜贝壳面的制作教程，方法非常简单，很快就能够做出来。先来把做胡萝卜贝壳面需要用到的材料准备一下。准备三根胡萝卜，适量的平菇，一个西红柿，一根青椒，五六瓣大蒜，克面粉。然后再准备适量的食用油，食用盐，生抽和蚝油。将以上提到的所有材料全部准备齐全之后咱们就可以开始今天这道胡萝卜贝壳面的制作了。
2、先来把胡萝卜处理一下，将胡萝卜清洗干净，削去外皮，然后给胡萝卜切成片。胡萝卜片要切得稍微薄一点，因为等一下咱们还要把胡萝卜片蒸一下，切薄了就非常容易蒸熟，切完之后整齐地码在一个盘中，然后冷水上蒸锅，用大火蒸20分钟。
3、胡萝卜蒸了20分钟之后，咱们就把它关火取出来，然后放到一个大一点的容器中，用擀面杖给它捣成胡萝卜泥，尽量捣得细一点，如果实在捣不细，那样不要紧。胡萝卜捣成泥之后咱们加入克面粉，先将胡萝卜和面粉搅成絮状。
4、咱们把絮状的胡萝卜面粉揉成一个面团，然后放到一旁，稍微醒发一会，时间在15分钟左右。然后把咱们准备好的平菇清洗一下，清洗完了再撕成小朵，朵要稍微小一点，撕完之后咱们再把青椒清洗一下切成丝。
5、咱们将番茄清洗干净，然后对半切开，再切成小块，切完之后放到一个盘中备用。在切西红柿之前先将西红柿的果蒂给去掉。15分钟的时间很快就到了，咱们切完上面这几种配菜后面团应该也就已经发酵好了，咱们把发酵好的面团拿出来先揉一下再擀薄。
6、将咱们擀好的面饼切成大概2×2厘米的小块，切完之后先放到一旁。在小面块的上面撒上一些干面粉，防止它们之间发生粘连。然后再取来四根筷子，将这四根筷子整齐地并排放在一起，然后把小面块放到筷子上面，用大拇指推揉一下，贝壳面就做好了。
7、锅中先烧一锅开水，然后咱们把贝壳面放进去煮一下，煮熟之后捞出来迅速过一遍凉水。然后起锅烧油，放入大蒜片爆香一下，再放入西红柿和食用盐翻炒，翻炒均匀之后加入青椒和平菇继续翻炒。然后再加一点生抽，蚝油，翻炒半分钟左右。
8、时间到了之后，咱们把贝壳面放进去，用大火翻炒两分钟，时间到了之后就可以关火出锅装盘了，一道非常美味的胡萝卜贝壳面就这样做好了。
1、贝壳面尽量做得小一点，这样比较容易熟，也比较容易入味。
2、在炒这个贝壳面的时候最好都要用大火。
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