以下就是本次直播车老师给大家带来的精彩分享啦，想要回看的朋友们点击下方的图片边看干货边回看直播~
干货重点内容提前知道：
1、不同菌菇的营养价值？
2、挑选菌菇的注意？
3、今日菜谱推荐
不同菌菇的营养价值？
民间常有关于菌菇的说法：要想身体好，菌汤是个宝。若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。由此可见菌菇的养生作用。
蘑菇营养价值极高，含有丰富的膳食纤维、人体必需氨基酸、维生素和矿物质元素，自古以来就被列为药食同源的滋补佳品。而且蘑菇属于高蛋白低脂肪的食材，吃多了也不会发胖。其所包含的真菌多糖，不仅能提高人体免疫力，还能抑制病*细胞的生长繁殖，对于癌细胞，它能辅助断绝其营养和能量，使癌细胞“饿死”。菌菇种类繁多，不同的菌类，功效也存在差异，若是搭配好了，营养价值还会翻倍哦！1、香菇补钙香菇有“百菇之王”的美誉。研究显示，香菇中维生素D的含量比大豆高20倍，比海带高8倍，有助于人体钙的吸收，预防骨质疏松。2、金针菇抗菌消炎金针菇中含有的“金针素”能增强人体免疫系统的功能，从而具有抗菌消炎、抵抗疲劳等功效。另外金针菇中蕴含18种氨基酸，因其赖氨酸的含量特高，促进儿童智力发育和健脑作用显著，在日本被誉为“益智菇”。长期食用能增强记忆力和开发智力。3、平菇辅助抗肿瘤平菇含有的β—葡聚糖能提高身体免疫力，其中的硒元素、多糖体等对于肿瘤细胞也有很好的抑制作用；并且，平菇还有大量的膳食纤维，能帮助调理肠胃。4、草菇解*草菇的维生素C含量高居菇类第一，解*作用强大，可与潜入人体的铅、砷、苯等有害物结合，使之随大、小便排出，并能减慢胃肠对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的“益友”。5、杏鲍菇护肠胃杏鲍菇富含蛋白质和碳水化合物，对于我们的肠胃有很好的保护作用，能润肠胃；另外，据科学家的研究和统计，杏鲍菇还具备人体必需的8种氨基酸，营养保健价值极高。菌菇的注意事项？
“四看”：
一看形状：长得匀称，大小合适；
二看大小：不是越大越好，恰到好处即可；
三看菌盖儿：尽量是包裹住的，不要全打开的；
四看是否有破损：有“伤口”、“虫咬”痕迹的就不适宜了。
“两摸”：
一摸是否有粘液，如果粘液多而沾手，说明时间较长。
二摸是否水分太多，水太多可能是商家喷了水，会影响菌菇品质。
最重要的，不要自己随意采集野生蘑菇食用。同时，所有蘑菇均需要充分烧熟食用。如见手青等蘑菇加热时一定要充分爆炒，而不是使用微波炉加热。
泡发木耳等菌菇干货时，时间不宜过长，建议泡发即用。
以上是几种菌菇不同的营养价值，下面是车老师给大家现场展示的几种菌菇的做法：车老师今日推荐菜品：1.口蘑酿虾滑
选取适量口蘑，洗净后将根部去除。根部不用扔掉，可以留作他用。
在每个口蘑上撒入少许的盐。
随后将虾滑捏成团，放在口蘑的凹陷中。
撒上少许黑胡椒和盐，即可放入蒸锅中。
将水烧热，出现热气后放入做好的口蘑虾滑，蒸约15分钟即可出锅。
2.香菇酿肉
选取适量香菇，洗净后将根部去除。根部不用扔掉，可以留作他用。
取适量猪肉末，以3:7肥瘦的为佳。加入少许葱姜碎，加入料酒、盐，顺着一个方向搅打上劲。
抓取少许肉末，将去按在香菇的底部，使其覆盖香菇。
将处理好的香菇酿肉放于盘中，盘中倒入少许蒸鱼豉油，然后放入蒸锅。
将水烧热，出现热气后蒸约25分钟即可出锅。
3.西红柿烩金针菇
取2个西红柿洗净，切成丁。取适量金针菇洗净。
锅中倒入少许油，加入葱段煸香，随后下入西红柿碎炒至出沙、变软，随后下入金针菇。
继续翻炒至金针菇变软，随后翻炒使得金针菇均匀地裹上西红柿汤汁。
锅中倒入大半碗温水，随后调味：加入生抽、盐、番茄膏（稍多一些）。
取中火，盖上锅盖，焖约2分钟，随后开盖取大火，收至汤汁浓稠即可出锅。
今天的知识分享到这里就结束啦~以上干货内容大家可以打开反复观看哦~
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