年3月21日刊登
3月20日，万年县思恩种植农民专业合作社员工在大棚内采摘蘑菇。近年来，万年县汪家乡不断创新扶贫模式，通过“*建+合作社+产业+贫困户”模式大力发展食用菌种植，投资万元，新建温控大棚平方米，种植包括平菇、香菇、猴头菇等品种食用菌，全乡户建档立卡贫困户实行产业扶贫全覆盖，户均增收余元。
徐声高摄
你对食用菌了解多少？
食用菌可供人类食用的大型真菌。具体地说食用菌是可供食用的蕈菌;蕈菌，是指能形成大型的肉质(或胶质)子实体或菌核类组织并能供人们食用或药用的一类大型真菌。
世界上已被描述的真菌达12万余种，能形成大型子实体或菌核组织的达余种，可供食用的有余种，能大面积人工栽培的只有40~50种。食用菌在分类上属于菌物介真菌门，绝大多数属于担子菌亚门(如平菇、香菇)，少数属于子囊菌亚门(如羊肚菌)。中国食用菌资源十分丰富，据卯晓岚()统计，中国已知的食用菌约种，它们分属于41个科、个属，器重担子菌种(占94.4%)，子囊菌39种(占5.6%)。年统计中国的食用菌达种，人工栽培的50余种。
食用菌产业是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的短平快农村经济发展项目，食用菌又是一类有机、营养、保健的绿色食品。八十年代初期以来，发展食用菌产业符合人们消费增长和农业可持续发展的需要，是农民快速致富的有效途径。有些国家还建成了年产鲜菇千吨以上的菇厂，中国食用菌的总产量达居世界第一。
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