酸甜蘑菇
材料：
平菇、番茄沙司、蚝油、白糖、姜、甜面酱、盐、熟白芝麻
做法：
1.将平菇洗净，锅中加水烧开后放入平菇焯烫3分钟，待平菇变软后捞出，过冷水沥干。
2.把平菇用手撕成细丝，姜去皮洗净后切成细丝。
3.把番茄沙司、甜面酱、蚝油、盐、糖搅匀，做成酱汁备用。
4.锅烧热倒油，油温7成热时，放入姜丝炒香，然后放入平菇丝。
5.用中火煸炒5分钟，炒到平菇丝的水分蒸发后倒入酱汁炒匀，出锅撒些白芝麻即可。
炸酱面
材料：五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、*酱、甜面酱、豌豆、香油。
做法：1．把肉切成*豆粒大小的丁。
2．油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。
3．小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。
4．酱炸好后和配菜、面一起拌匀即可。
素炒西蓝花
1.西蓝花切小块，用清水冲洗表面，再撒入适量的盐浸泡十分钟
2.捞出备用再撒入适量盐备用，锅中加入清水烧开
3.待水开，倒入西蓝花，可再撒一点盐，焯一分钟
4.焯好后捞出
5.蒜切粒
6.锅中加入少量油，放入蒜粒爆香
7.倒入西蓝花翻炒一分钟即可出锅
香辣猪蹄
备料：猪蹄1个、葱3段、料酒1勺、姜1块、花椒20粒、八角2个、香叶1片、干山楂3片、啤酒1瓶、老抽1勺、白糖1勺、猪油1勺、小米椒4个、香葱2根、姜丝3克
做法：
1、把猪蹄洗净，切成块。放在碗中，加入清水浸泡1个小时，中间换3次水。冲洗干净血水，捞出放在锅中，加入清水大火煮开，转中火2分钟。关火，捞出控水备用。葱洗净切成段，香葱洗净切成花、姜切片、八角、干山楂、香叶、花椒洗净控水备用。
2、锅中放入猪油，烧热。倒入猪蹄小火煸炒2分钟，至外皮焦*，盛出备用。锅中留油，油热后倒入豆瓣酱翻炒出红油，放入葱段、姜丝、八角、花椒、香叶和干山楂小火煸炒出香味。
3、倒入猪蹄翻炒1分钟。加入料酒、老抽、白糖翻炒至猪蹄上色。加入啤酒没过猪蹄，大火煮开，转中小火焖煮1.5个小时。
4、开盖大火烧至汤汁浓稠时，倒入小米椒圈炒至汤汁收干，加入芝麻和香葱，翻炒均匀。关火，出锅装盘即可食用。
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