酥炸酱香平菇 - 平菇 - Powered by Discuz!NT Archiver

TUhjnbcbe - 2021/10/25 18:03:00

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菌菇类又鲜又嫩的口感实在是叫人爱，不过平时大多是炒着吃或用来炖汤。其实菌菇类炸着吃味道也非常不错。裹上面糊将表面炸得酥脆酥脆，但内里却包裹着鲜嫩的菇肉，一咬嫩到家！比如可以用肉质感饱满的杏鲍菇，裹上面包糠一炸，香得嘞……再比如今天这个鲜嫩的平菇，调个花生酱味儿的面糊裹上一炸，再抹上自调的酱，那是真好吃！这个抹酱是用花生酱加上白芝麻，再倒上鲜香的松茸一品鲜调味，炒一炒味道更妙。平菇本身就有菌菇的鲜嫩，加上鲜蔬粉和松茸一品鲜的调和，咬在嘴里更是层层鲜香~

[食材]

平菇、面粉、花生酱、松茸一品鲜

[做法]

-STEP1-

面粉中加入适量白芝麻和松茸鲜蔬粉，倒入适量清水搅拌均匀成面糊状

-STEP2-

将洗干净的平菇放入面糊中，均匀挂上面糊

-STEP3-

锅中倒入适量油

-STEP4-

烧至六七成热时，放入裹好面糊的平菇

-STEP5-

中小火慢炸，炸熟后沥油捞出

-STEP6-

锅中留一点余油，倒入适量花生酱、白芝麻，再倒入适量松茸一品鲜调味汁，炒出香味

-STEP7-

再稍微加一点点清水，炒匀后即可关火

-STEP8-

最后将炒香的酱均匀抹在炸好的平菇上即可

面糊不需要调得太稀，不然挂不住，所以加水的时候少量多次加，直至调成黏糊一点的面糊即可。抹酱炒一下，香味更好。但因为花生酱炒一下会变得干干的，所以后面可以加一点点清水调和。

-END-

图文摘自教素食

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