经过一段时间的摸索，我发现自己对于烹饪最大的追求就是“简单”。在网上搜某种菜的做法，为了寻找“最简版”，我可以从第1页搜到第30页……虽然看到那些制作精美、步骤繁复的美食，偶尔也会动心，但是想想，还是算了。我不是特别痴迷于烹饪的人，仅仅只是因为素食者外出就餐或者外卖的选择太少，所以才自己动手。当然，在厨房里确实也会有些乐趣，但是如果准备一道菜，需要耗时1小时以上，我就难以忍受了。今天介绍两款快手拌面酱。
一、意面拌酱
食材：
番茄、平菇。
作料：
油、盐、酱油、姜。
做法：
将番茄与平菇切碎，入锅略炒即可。
两种食材的含水量都很大，如果希望酱浓稠一点，就多炒一会儿。
（如果把平菇换成茄子干，应该也不错吧。）
二、*豆酱
食材：*豆
作料：辣椒酱
做法：
1、*豆用高压锅蒸熟，碾碎。
2、将碾碎的*豆与辣椒酱拌匀，再拌入煮熟的面中。
如果不喜欢用高压锅，用其他方式蒸*豆也可以，只是没有那么软糯。
如果给小孩吃，就不要用辣椒酱拌了，用普通作料拌匀即可。
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