小小一锅酸辣菜、酸辣汤
酸、辣、咸、鲜、香
不仅健脾养胃，柔肝益肾
只消吃上一口喝上一碗
紧缩困乏的身心
便与胃一同温暖起来
舒展、放松、自在
不觉间竟有了家的温度与滋味
1素酸辣汤材料：
香菇、木耳、胡萝卜、嫩豆腐、油、盐、淀粉、白胡椒粉、醋
做法：
1.将香菇、木耳提前浸水泡发，
2.将胡萝卜、豆腐、香菇、木耳切丝备用
3.取小碗，放入淀粉和清水，比例为淀粉：水=1：2，用筷子搅匀备用
4.另取小碗、在碗中放白胡椒粉、醋和盐，搅匀备用（胡椒、醋和盐的比例大体是5:6:2）
5.热锅热油先放香菇炒30秒，再倒入木耳和胡萝卜炒30秒，随后加清水及豆腐煮沸。
6.倒入第3步备好的水淀粉及调料，略加搅拌后即可起锅。
2拌酸辣白菜丝材料:
白菜克、盐3克、醋5克、白砂糖2克、酱油4克、泡椒15克、姜5克、花椒3克
做法:
1.将白菜去叶取白菜心洗净，切成长丝，用沸水烫一下，加精盐拌匀腌渍2小时，再挤去水分，放入大碗内；
2.泡椒洗净切成细丝；
3.姜去皮切细丝；
4.将醋、酱油、白糖、泡红辣椒丝，姜丝和花椒放入另一碗内拌匀，再倒入白菜丝中，稍加搅拌，盖好30分钟后即成。
3酸辣藕丁材料：
藕、干辣椒、青尖椒、红尖椒、油、盐、白醋、老抽、水淀粉
做法：
1.藕洗净去皮切1厘米左右的丁，冲掉上面的淀粉
2.水开放入藕丁焯水1分钟
3.藕丁捞出到冷水中
4.白醋、盐、老抽调匀
5.干辣椒、青红尖椒切小段
6.锅里放入油小火爆香干辣椒
7.放入藕丁炒半分钟
8.放上料汁炒匀，入青红椒炒半分钟
9.加入水淀粉炒匀立即出锅
4酸辣木耳材料:
木耳，姜片，香菜，紫甘蓝，酱油，醋，糖，盐少许，油辣椒1茶匙
做法:
1.水发木耳发开之后，开水烫煮15分钟
2.捞出放凉；其余材料切碎。
3.放入拌均，放冰箱，食前取出即可（进冰箱加盖一个保鲜膜）
5酸辣圆白菜材料:
圆白菜、醋、花生油、盐、辣椒、姜
做法:
1.圆白菜去掉老叶，洗净，切成细丝，用沸水烫一下，晾凉，挤去水分，放在盘内，用精盐拌匀；
2.红辣椒切细丝待用；
3.姜洗净，均切成丝；
4.油放入锅内，下入辣椒丝，稍炸，投入姜丝煸炒一下；
5.加入醋、白糖，等糖醋汁发黏，浇在圆白菜上，拌匀即成。
6酸辣蘑菇羹材料：
真姬菇、鲜香菇、平菇、豆腐、黑木耳、胡萝卜、香菜适量、胡椒粉、香醋、生姜、食盐、食用油
做法：
1.将真姬菇尾部去掉洗净，香菇去蒂切成两半，平菇洗净撕开
2.白豆腐切块后放入水中浸泡并加少许食盐
3.黑木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，香菜切小段备用生姜切细丝备用；4.锅中下油，将姜片与胡萝卜丝倒入炒香再下入真姬菇、香菇与平菇翻炒，炒至菇类出水；5.将豆腐及泡豆腐的水一同倒入锅中，再适当加入1-2碗清水，直至材料完全淹没，加入黑木耳丝，用铲子轻轻翻炒，不要将白豆腐块炒碎了，然后大火煮沸；6.根据口味加入香醋、胡椒粉、食盐调味，关火后撒入香菜即可盛出食用。
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