香菇是菇类经济作物的主要品种之一，具有很高的食用价值，含有丰富的微量元素，是最近几年非常畅销的菇类品种，在河南的南阳，西峡有大面积种植，在豆豆的家乡陕南农村，也基本是家家户户种香菇，其实就是从河南传播到我们这的，我们这里是湖北，河南，陕西的三省交界处，素有“一脚踏三省”之说，无论是农作物种植，还是传统农业生产工作，抑或饮食习惯都是非常的接近，基本大家都是互相学习，互相传染而来。
豆豆家在06年到09年种植了三年香菇，那时候没有收入来源，村里各家都种，而且附近村里都一样，所以价钱很低，“平菇”11块钱一斤，冬菇13块钱一斤，而品质最好的花菇才可以卖到18块钱一斤。去年的香菇普通的30块钱，中等的33块钱，品质好的花菇基本可以达到38块钱一斤，比豆豆种的时候价格整整上涨了一倍还多，而且市场供不应求，基本到了香菇收获的季节，每个村子里都住着收香菇的商人，等着收购。所以说，香菇的市场前景还是非常广阔的，在农村没有什么收入的家庭可以考虑种植香菇来发家致富，我大伯家种香菇已经是村里少有的富人，据说有万存款。那么种植香菇怎样种植才能产量高，花菇多，品相好，卖价高呢？
香菇种植要可持续发展，才能达到预期利润。
香菇种植，想要达到预期的利润，最好是走可持续发展道路，科学管理模式。香菇种植基本是需要大半年的时间才能见到利润，投资很大，所有的材料缺一不可，比如土地，遮荫网，保温棚，风干机，一年基本是难以收回成本的，因为这些东西可以用至少三年以上，种一年是非常不划算的，不种植香菇，这些东西都成了废品，最好是连续种植三年以上，达到最大利用率，才能创造最大效益和利润。
香菇种植的流程和注意事项有那些呢？豆豆按季节来一一做出说明吧。
一，秋季砍伐树木，为香菇所需树沫做好准备，等到秋天白露之后，就可以上山砍伐树木了，最好的树木品种是青刚木，花柳木，豆豆的家乡花柳木很多，基本大家都是用的花柳木多一些，砍伐之后得拉回来，堆放到冬天，备用，现在大家都是买成品的树沫来种植，就可以省了这道工序。
二，冬季来临之后，我们就得把树木用机器打成树沫，这是一个非常耗费体力的活，村里的男人们都是互相帮忙，因为要把很粗大的一棵树木打成树沫，不是容易的事情，用的都是柴油机带动的粉碎机器，人得给机器喂树目，还得用力扛着，不然树木会被弹出来，基本家家户户都需要一整天的时间，种的多的可能需要两三天左右。打完树沫后，要翻堆，几乎是天天翻一遍，到气温下降厉害时，就可以不用翻堆了，翻堆是为了防治树沫烧堆，坏掉，不能使用。
三，春天的注意事项最多，得用心细致，不能马虎
1,过完春节之后，大家就开始忙碌，准备装袋子了，就是香菇的培养菌，我们都是用70%的树沫，外加30%的小麦皮子作为原料来作培养菌。培养菌一定要装的严实，紧致，把袋口扎的非常紧才行。香菇袋子不能有破损，我们会把装好的袋子放进水盆里测试袋子是否有破损，破损的地方会进水变白，那么这一袋就得重新装，不能要，因为破损会导致细菌感染，影响后期接种发酵。
2.装好袋子的当天晚上就立即开始消*杀菌工作，我们会把香菇袋子堆成梯形的堆子，下面大，上面小，然后盖上塑料纸，四面全部压严实，不能透风。为了效果好，可以覆盖两层，然后在旁边搭上地锅，锅里放水，连接一个通气的管子通入香菇堆子里，然后烧地锅把香菇袋子蒸熟，温度必须要达到度，时不时得测量温度，保持度蒸三天三夜才好。
3,蒸熟后的香菇袋子，要让它全部自然冷却后，才能开始接种工作，以前豆豆种植的时候都是用接种箱来接种，提前把箱里全部用酒精消好*，手也消*，只是两只手在箱子里面操作，一个接种箱对面坐两个人，可以同时操作，因为空间小，消*达标，基本菌种的成活率可以达到%，现在人们为了方便多采用室内接种，把一整间屋子全部堆好袋料，然后全部消*杀菌，人们带上口罩直接进入接种。速度快，但是成活率低，能达到90%就是最好的结果。
4,接好种子的香菇袋子要放在密闭的房间里发酵生菌，房间必须消*良好，不能透风，这样让整个袋子在无菌环境里发酵长好全部菌丝。等全部发酵好后，就要搬到通风，遮荫良好的棚子里存放，必须一个个全部摆开，上下留2尺空袭，顶上要盖塑料布，预防被水淋湿，腐烂。
中秋节过后，开始催菇采摘，这才是收获的开始，也是工作细致入微的开始。
1,中秋节过后，我们就开始催菇了，要先给每一个香菇袋子都输入水分，促使期生长发育，等看到袋子里有拇指大小的香菇出来后，就要开始割袋子了，割袋子的时候，要认真负责，不能口口割的太大，太大水分流逝过快，不能割的太小，太小香菇出不来，或者被挤成了畸形菇子，品相很差，卖不起价钱。不过现在人们都种植免割袋香菇了，工作量就减少了一些。
2,割完袋子三天，就要开始采摘了，采摘时间很重要，不能早，不能晚，太早香菇发育不成熟，个头不够大，重量也不够。太晚，全部开伞，风干后薄如纸，没重量，没卖像。
3,采摘之后就要快速减掉香菇腿子，用风干机风干，不能堆放，会烧变色，开伞。
这就是头茬香菇，就是豆豆说的平菇，份量轻，口感也差些，所以价钱最低，是三等香菇。
冬天来临，开始收获冬菇，花菇。
1,等到气温降低，冬天来临，就得给香菇盖上保温棚子，还得再次输水，促使香菇生长发育，冬天的香菇出的比较稀，但是个头很大，紧实肉厚，重量足，品相很好，就是豆豆说的二等菇子，大家叫做冬菇。
2,气温到0度以下，就是大家收获花菇的时间，如果晚上温度低，白天阳光充足，人们就会把保温棚的四面全部揭开，让风和光任意肆虐，这样在香菇的表面就会出现好看的裂纹，其实就是晚上不生长，白天气温回升，突然生长，撑开表皮的产物。种香菇的人最喜欢花菇，因为卖价高，品相很好，更本不愁卖，香菇商人抢着收，基本提前预定。
想要花菇多，也得老天爷赏饭吃，还得人勤快，就算没有太阳，白天气温回升后，有风的情况下，最好把棚子四周揭开，这样花菇自然多多。
农业生产工作，无论种植还是养殖，都得尽心尽力的去付出，事无巨细的总结经验教训，然后用到生产工作当中去，才能稳产，高产。那么种香菇的方法你学会了吗？
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