平菇是人们餐桌上认知较早、最熟悉、食用较多的食用菌品种，是全球食用菌种植规模四大品种之一。新乡市是河南省平菇规模种植最早地区，河南省食用菌产业技术体系新乡综合试验站长期致力于食用菌的科研、示范、推广工作，经常深入食用菌种植一线调研，通过讲课、现场技术指导等形式为菇农解决实际生产中遇到的问题，特别是在辉县推广的平菇发酵料种植技术，年种植规模一度达到2.5万座食用菌大棚，成为全国平菇种植规模最大、最集中地区。产品辐射销往河北、山东和山西等方圆公里以内的城市。但是，新乡市平菇的种植模式主要是塑料大棚秋冬季种植，产品集中供应冬、春季节，无法满足消费者其他季节对平菇的需求。
食用菌工厂化生产是在可控的环境内，实现食用菌周年均衡生产供应的生产方式，目前食用菌工厂化生产常见品种主要有金针菇、杏鲍菇、海鲜菇、蟹味菇等，平菇作为大宗食用菌品种，工厂化生产才刚刚起步，新乡试验站科研团队紧跟食用菌产业发展趋势，于年开始研究平菇工厂化生产技术，通过工厂化生产方式解决平菇周年均衡供应问题，满足人们对平菇的周年消费需求。
通过对平菇工厂化袋栽生产技术的攻关研究，取得以下进展：一是选育出了新科、新科、新科、新科、新科、新科-1等一系列平菇优良品种，其中新科、新科、新科和新科已通过国家农业部种质测试中心特异性鉴定；二是研制出了平菇工厂化高效配套袋栽生产技术，选育出的平菇新品种在新乡综合试验站的平菇工厂化出菇房内依托于配套技术的突破，于年1月下旬，进入现蕾出菇阶段，长势喜人；其中，新科子实体呈灰黑色，新科-1和新科子实体呈黑色，几个品种单朵菇蕾数目均在个以上，最多可达个，朵型呈覆瓦状，单朵菇蕾直径在3～5cm，头茬菇生物学效率均在75%左右，非常适合应用于工厂化生产。
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