据研究，平菇的干蛋白质含量在20%左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜的15倍。平菇中的氨基酸比牛奶、瘦肉和鱼类还要丰富。
平菇又叫侧耳，口味比较鲜，肉质肥厚，又含有独特的菌菇香，嚼起来有肉的口感，能够提升孩子和家人食欲，简直就是一举两得。平菇吃法特别多，烫火锅、炒菜...下面就给大家推荐几道平菇食谱吧！黑椒烤蘑菇
-材料-
平菇g、杏鲍菇g
金针菇g、小油菜1把
黑胡椒碎3g、意式综合香料3g
橄榄油1勺
-做法-
1.平菇清洗干净后撕成条，杏鲍菇洗净切片，金针菇剪去根部用淡盐水浸泡几分钟后控水；
2.平底锅内放一勺橄榄油，放入处理好的蘑菇煸炒，待把锅内的水分炒干后加盐炒至蘑菇微微收缩，盛出；
3.将蘑菇放在烤盘中，撒上黑胡椒、意式香料拌匀；
4.烤箱提前预热10分钟至度，将蘑菇放进烤箱中层，上下火烤15分钟左右，中途可以打开烤箱将蘑菇搅拌一下；
5.待蘑菇烤至收缩、边缘略有焦*即可取出，同提前焯熟的小油菜拌匀即可食用。
菌菇油菜炖豆腐-材料-豆腐g、平菇g香菇2朵、油菜3颗生姜适量、干辣椒2个八角1朵、花椒1捏花生油、盐、蔬果粉适量-做法-1.豆腐切块，平菇撕条，香菇切片，油菜切块，生姜切丝；2.热锅入油，油热姜大料炝锅；3.放入香菇、平菇，翻炒；4.加热水烧开，放入豆腐块儿，炖2分钟；5.放入油菜，翻拌断生；6.调味放盐、蔬果粉，翻匀即可。素炒平菇-材料-平菇g、芹菜2根西红柿1个、盐少许蔬果粉、素蠔油适量-做法-1.平菇、芹菜切段、西红柿切块；2.煮沸水将平菇焯水，捞起备用；3.锅中放油烧热后，将平菇和西红柿一起放锅中翻炒；4.放入少许盐、蔬果粉、素蠔油；5.素蠔油炒匀入味，再放入芹菜；6.炒好了，起锅。平菇炒腐竹-材料-
腐竹克、平菇克
盐、蔬果粉、水淀粉适量
-做法-
1.平菇撕成小朵洗净开锅2分钟后入冷水；
2.将水份挤出装盘，腐竹泡发切段装盘；
3.油热倒入平菇（油稍多一点）多炒一会将平菇的水份炒出，炒出香味，然后倒呛锅；
4.倒入腐竹翻炒一会儿；
5.放酱油、盐、蔬果粉勾芡出锅。
平菇炒*瓜-材料-平菇g、*瓜1根
姜1小块、干红辣椒3个
酱油、盐、香油少许
蔬果粉、橄榄油少许
-做法-
1.平菇择好洗净，用清水浸泡十几分钟；
2.锅中坐水，放入平菇焯水，待水开后再煮1分钟；
3.捞出，过冷水冲洗干净白沫，沥水备用；
4.切好姜和干红辣椒，*瓜洗净切菱形片；
5.热锅热油，爆香姜、红辣椒；
6.倒入平菇翻炒2分钟；
7.调入酱油、蔬果粉和盐，翻炒均匀；
8.倒入*瓜片，继续翻炒30秒即可关火，淋少许香油，出锅预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇