大家好，今天用平菇搭配土豆分享一道美食。平菇是一种常见的食用菌，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的植物蛋白、氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖。平菇除了可以直接炒食或煮食外，搭配物美价廉的土豆一起食用，也有意想不到的惊喜。今天教大家做的这道平菇小炒土豆片，鲜香入味，滑嫩好吃，喜欢就赶紧试试吧！
平菇，土豆，淀粉，大葱，大蒜，生抽，老抽，花椒粉，蚝油，白糖，食用盐，食用油
1.平菇别再直接炒着吃或者炖汤了。今天教你用平菇搭配土豆等食材，做一道别有风味的美食，保证你吃一次就会爱上。首先将平菇撕成小朵，倒入清水清洗干净。然后将平菇控水捞出备用。
2.接下来，请出这道菜的另一位主角。用刀剜掉土豆表面的芽眼和芽根，将土豆反复清洗干净，然后将洗净的土豆外皮去掉，切成薄片，装入碗中，再加点淀粉，用手反复抓拌均匀待用。
3.锅中倒入ml清水，水开后，下入平菇焯下水。3分钟后捞出来。焯水的时间一定要控制好，焯水的时间不足，蔬菜还未断生，吃了对人体有害；焯水时间过长，又会影响蔬菜口味。
4.起锅烧油，多加点食用油，油温6成热时，下入土豆片炸至微*捞出控油。油炸前，一定要将食材水分沥干后再放入油锅中炸，一来这样油炸的食物更加酥脆好吃，二来可以防止残留的水分遇热油溅起油来，灼伤皮肤。
5.锅中留底油，加入葱蒜炒香，炒香后加入平菇翻炒一下。炒菜的时候最好用大火，菜口感更爽脆，但是一定要多翻炒，避免被烧焦。此外，炒菜一般先下入质地较硬或口味较重的食材，这样，炒的菜口味更加爽口鲜嫩。
6.然后，加入土豆片以及适量的生抽，老抽，花椒粉，蚝油，食用盐，白糖，开大火翻炒1分钟。
炒菜的时候，放入适量的生抽和白糖等调料，可以起到去腥，增色，提鲜的作用，让炒出来的菜更加好吃。
7.最后，再加点水淀粉勾芡，1分钟后关火出锅装盘，一道美味的平菇小炒土豆片就做好了。平菇搭配土豆这样做，是不是一看就很有食欲呢，快叫上你的家人和朋友一起品尝、制作这道美食吧！
1.制作这道平菇小炒土豆片，要将土豆片裹上淀粉炸一下再炒。这样，可以起到锁住营养和水分的作用，而且让土豆片在烹炒翻动的时候，会更加入味。
2.蚝油味道鲜美，是日常生活中常见的调味品。但高温烹煮或加热过久会碰坏它的鲜味，因此，蚝油要在平菇小炒土豆片即将出锅前或出锅之后趁热加入。
今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、