大家好，这饼酥脆爽口，皮薄馅大，鲜嫩多汁。爱好吃面食的吃货们，快快试试吧！
平菇，胡萝卜，鸡蛋，面粉，食用油，食用盐，料酒，生抽，胡椒粉，蚝油。
1.掏出我们预备好的平菇，用手将其撕成小朵，再拿出铰剪将平菇根部的茎剪去。拿出一个空碗，再碗中参加过量净水，和一勺食用盐，在放入处置成小朵的平菇，用手将其搅拌平均，放置在一旁侵泡10分钟。
2.接上去我们掏出一个大碗，在碗中参加两小碗面粉，一点食用盐，开端一边大批参加净水一边用筷子将它搅拌，搅拌成面絮状，再下手揉面。揉好面团后，将其搓生长条，切成巨细平均的面剂子。然后我们在预备好的容器中刷上一层油，放入面剂子，并在其外表再刷一层油，然后用保鲜膜封住容器，醒发30分钟。
3.我们掏出胡萝卜，将其切成细丝，放在一旁。再掏出一个空碗，三颗鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，参加一点食用盐和料酒，用筷子将它们搅匀。掏出锅，并刷上一层食用油，开中小火，在油热后将鸡蛋液放入，炒至鸡蛋碎，关火。接上去我们另拿一锅，参加过量净水，放入一点食盐和食用油，在水烧开后，放入胡萝卜丝焯水一分钟捞出，放入预备好的凉水中。
4.再将平菇放入锅中焯水2分钟，捞出晾凉。用手将平菇和胡萝卜丝的水份用手挤干，再用刀将他们切碎，放置一旁备用。然后我们掏出鸡蛋碎参加碗中，再参加备好的葱花和食用油，盐，生抽，胡椒粉，蚝油，搅拌平均备用。
5.如今我们掏出醒发好的面剂子压扁，用擀面杖将其擀宽再擀长，擀完的面皮约10厘米长，4厘米宽。然后我们在它下面放入馅料，再将其高低半数，将馅料完整包裹起来，然后从一头开端将它卷起来，卷到最初将其讨论处放置在底部。
6.接上去我们再次掏出平底锅开中小火，在热锅中刷上一层食用油，然后掏出我们制造好的饼坯，顺次放入锅中，记得饼与饼之间留出一点间隙，不然欠好翻动。在饼的顶部再次刷上一层油，在饼坯底部煎至金*时，我们用铲子将其翻面，再煎一下，全程约莫煎至3分钟，饼两面金*时，关火。
7.关火后，我们掏出之前预备好的空盘，将制造完成的平菇鸡蛋饼装入盘中。到此为止，我们的平菇鸡蛋饼就完成了。
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