鸡枞油浸平菇的奇妙构思，脱胎于鼎鼎大名的油浸鸡枞菌。
在云南，鸡枞上市的季节，街道上必定会浮动着一股奇特的香味，不必说，这就是鸡枞的香气。鸡枞不易保存，不过这难不倒大众美食家们，拿油一浸，就又是一种美味。而且鸡枞的香还被油吸收了，这使得平平无奇的油摇身一变，成了风味独到的鸡枞油。
拿鸡枞油做菜，有点降维打击的意思，对比着吃一口你就明白，到底提升了多少风味。鸡枞菌身娇价贵味美，而平菇美味也易得。无论酷暑严寒，你总能瞧见菜市场上新鲜的、水灵灵的大朵平菇。平菇也称侧耳、蚝菇、黑牡丹菇。它长开了的样子，仿佛一把肉质的伞，肥软敦厚有嚼劲，无论是煎炸炖煮炒，样样都在行，种种都好吃。而且富含氨基酸、矿物质，性温味甘又营养，作为菇类大家族中不可或缺的一员，同样具备低热量的美德。本来，过了油的蘑菇，拥有不逊于肉类一样鲜美的口感。这平菇用鸡枞油一浸，滋味更是鲜美。和菜头鸡枞油浸平菇，来自彩云之南，筛选当季鲜美平菇，使用鸡枞油为基底，混合上好菜籽油，按照油浸鸡枞菌的传统配方改良制成。天然食材和优秀的配料，再加上十二分的精心，使得成品味道鲜香爽口有嚼劲，居然真有几分油浸鸡枞的意思。这次推出的鸡枞油浸平菇不仅携带方便、开盖即食，而且还兼顾了不同口味的人群，制作了原味和香辣味两款。__原汁原味，浓郁出众原味自不必说，菌香浓郁，菌块丰腴。大块的平菇在油浸处理之后，沾满了鲜香。这弥补了它嗅觉上不够出众的问题，相当于取长补短。本来在口感上，平菇就是优等生，这下子成了特优生。保管你吃了第一口，想吃第二口。而且鸡枞油浸平菇吃法多变，取一勺、夹一筷直接入口，或用于佐酒、配粥、拌饭、拌沙拉、捞面……味道一流，回味久久。原味的油浸平菇，是老少皆宜的口味。当然，瓶中的平菇吃完后，剩下的鸡枞油还可以用于烹饪。凉拌也好，炒菜也好，或者调制酱料，一勺饱含风味、澄澈透亮的鸡枞油下去，美味指数瞬间翻倍。__不一样的辣，给特别的你来自彩云之南的这份辣，有一种犹抱琵琶、欲说还休的妙处。初入口时，并没有感觉强烈的辣味，咀嚼之后，开始有微微的辣味涌上舌尖，再多吃几口，这辣味跟油浸的平菇融合得恰到好吃，浑然天成一般，让你欲罢不能。一口进去，油香、辣香在你的鼻尖、舌尖交织成一曲美妙的美食乐章。它辣得并不过分，即使是肠胃并未久经“辣”场的南方朋友们，也有一战之力。这款香辣味的油浸平菇，献给无辣不欢的朋友们，也献给喜欢辣味、对香辣风味跃跃欲试的朋友们。世界变化，而美味永恒。“和菜头特选”鸡枞油浸平菇，既是悠闲美食也是平凡生活里的灿烂阳光。目前在售的原味和香辣味鸡枞油浸平菇2瓶装，实惠量足，每瓶的净含量在g。携带方便，不论在家还是在野外都是可以与家人共同享受、开盖即食的美味。而且一瓶有多种吃法，下面有几种简单的食谱可供参考实践。如果对美食有研究的朋友，还能够探索更多好吃的做法。本品仅在口味上接近油浸鸡枞，但在口感上并不能替代油浸鸡枞。·参考食谱①鸡枞油浸平菇拌面配料：面条、油浸平菇、火腿肠、*瓜、胡萝卜、蒜、葱、各式调味料做法：1.先烧锅开水，下面条煮到九成熟后捞出过凉沥干水份，倒入麻油拌匀摊散，凉面装入稍大些的容器。2.蒜蓉加生抽，醋，蚝油，辣椒粉，芝麻酱，熟白芝麻，花椒油，香麻釉，胡椒粉调成味汁。3.绿豆芽洗净焯水后过凉沥干水份备用。*瓜，火腿肠，胡萝卜切细丝。4.在凉面加入处理好的豆芽，*瓜丝，火腿肠丝，胡萝卜丝，淋上调好的料汁，加入油浸平菇，撒上咸碎葱花。②鸡枞油浸平菇沙拉配料：油浸平菇、生菜、番茄、*瓜、食盐、柠檬醋、黑胡椒(蔬菜可以任意选择，根据您的喜好)做法：1.将各式蔬菜洗干净，并用冷开水盐浸泡10分钟放入沙拉盆备用。2.将油浸平菇里的鸡枞油、食盐、柠檬醋和黑胡椒适量调配成酱汁。3.将油醋汁倒入沙拉里，加入油浸平菇拌匀即可。*本文为推广
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