家里有孩子冬天多吃这道菜，鲜嫩可口比肉香，成本才五块钱。
现在市场上的菇类品种繁多，让你挑花眼，以前只能在书上和电视里看到的菇类现在在菜市场上基本上都能买到。不再像以前了，菇类品种很单一，最常见的就是平菇，新鲜的蘑菇也很少见，一般都是罐头食品的蘑菇，所以小时候吃的最多的菇类就是平菇，平菇也是老百姓餐桌上的常客。
平菇从小吃到大，吃了几十年，从来没有吃腻过，平菇味道肥美鲜嫩，价格也很亲民，应该是最便宜的菇类了。平菇又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇，是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。平菇含有平菇素(蛋白糖)和酸性多糖体等生理活性物质，对防治肝炎作用甚大，肝炎患者日常适当进食，有利于身体健康。平菇还有改善人体新陈代谢、舒筋活络等功效。
平菇营养丰富，非常适合老人和孩子吃，特别是冬天，经常给老人和孩子吃一点身体好，能远离感冒。平菇炒鸡蛋、大蒜炒平菇、平菇炒肉片、平菇豆腐和平菇汤这些都是非常下饭的家常菜。涮火锅的时候来上一盆平菇，鲜嫩多汁，非常爽口，所以平菇也是百搭蔬菜。
今天要跟大家分享的是大蒜炒平菇，一道非常普通的家常菜，冬天必吃的美食之一，为了让家常菜更加美味有营养，加上半根胡萝卜，这样炒给孩子吃的话，可以让孩子多吃蔬菜。炒菜的话其实没难度的，特别是这种快手的蔬菜，只要掌握好火候，几分钟就出锅了，一般炒蔬菜的话直接用大火翻炒就可以，可以直接锁住蔬菜水分，让蔬菜吃起来嫩嫩的，非常的爽口。调料的话也不用太复杂，加点盐就可以，再滴上几滴白酒去除菇味。
材料：平菇只、大蒜叶克、胡萝卜克、盐3克、白酒少许
做法：
1.准备食材。
主料：平菇只、大蒜叶克、胡萝卜克
辅料：盐3克、白酒少许
2.胡萝卜清洗干净放案板上切成薄片。
3.平菇切掉根部并清洗干净，撕成小朵备用。
4.大蒜叶去根去*叶并清洗干净，切成小段备用。
5.热锅热油放入平菇大火翻炒。
6.翻炒出汁后放入胡萝卜片。
胡萝卜放入锅中后一定要翻炒变软，这样才营养，你也可以将胡萝卜先下油锅翻炒后盛出再炒平菇。
7.加三克盐和几滴白酒翻炒均匀。
平菇有一股菇味，加几滴白酒大火翻炒的话可以去除菇味。
8.锅中放入大蒜叶。
9.大火翻炒均匀即可出锅。
美味的下饭菜大蒜炒平菇就出锅了，是不是特别简单，还非常适合上班族。
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