吃惯了家乡菜，长了中国胃的我们来到异国他乡，最无法避免的就是自己买菜做饭，即便再十指不沾阳春水，也能学会做几样拿手菜。
厨艺上来了，还有一个大问题，因为地域不同，很多国内常见的蔬菜在俄罗斯找不到，商场里的常见蔬菜又不认识，尤其是冬天一到，能直接认出的菜品少之又少，导致我们每天都在思考同一个问题。
每天都是酸辣土豆丝、番茄炒蛋、酸辣土豆丝、番茄炒蛋……一回国，看到番茄土豆都想吐了好嘛？
其实，俄罗斯超市还是有很多好吃的蔬菜的，只不过因为我们不认识（还有贵）而错过了。
今天，小编给大家来讲讲，这些“奇怪”的蔬菜该如何用中国的烹饪方式做出来，一样很美味哦~~
Лукпорей韭葱韭葱属于葱的一种，表面是扁圆形的，所以也有人把这种葱称为是扁葱、扁叶葱等。韭葱在生活中的应用是非常广泛的，和普通的葱在营养价值上差不多，烹饪方法也大同小异。韭葱不仅是一种调味材料起到去腥、提味的作用，而且对人体还有着很好的食疗作用。
?葱爆红肠：
准备红肠1根、韭葱、食盐、食用油。将红肠切斜刀，注意不要太薄也不能厚；将韭葱清洗干净，切斜刀；锅里倒入少许油，烧热后把红肠一个个放在里面，两面煎一下；倒入韭葱翻炒，最后加自己喜欢的料进行调味就ok啦~~
Капустабрюссельская孢子甘蓝这也是一种包心菜，与普通包心菜不同的是，孢子甘蓝成一个个小小的球形。孢子甘蓝在欧洲普遍的做法是烤，烤后的孢子甘蓝，香软可口。
?肉炒孢子甘蓝：
将孢子甘蓝洗净后对半切开，腊肠切丁。炒锅倒入适量山茶油，先把腊肠煸炒熟透捞出，锅中留底油，下入蒜末，煸出香味，倒入孢子甘蓝，边炒边加热水，每次加1调羹，差不多加3调羹左右，炒熟孢子甘蓝后，再把腊肠倒入，调入盐，鸡精。翻匀出锅。又一道美味出锅啦~~
Свекла红菜头也可以叫“根甜菜”，含较多的糖分，能在肝内合成较多的肝糖原，有解*保肝作用。根甜菜治疗肝病有其独特功效。另外，红菜头还有治吐止泻、治疗胃溃疡、驱除体内寄生虫的功能。其与牛肉片同炒，有补脾健胃、益气养血、强壮身体的作用。
?凉拌红菜头：
先将红菜头洗净去皮切丝，锅里加入水烧开后，加入红菜头丝焯水捞起备用；之后炒香芝麻，调汁料：一点糖、盐、生抽、麻油搅拌均匀，倒入红菜头丝中拌匀，再加入芝麻拌匀即可。简单方便有没有？
Артишок朝鲜蓟/洋蓟洋蓟口感类似鲜笋与蘑菇之间，相当可口。具有消渴解酒之功效，可配以精肉、橄榄油、柠檬汁、辣椒、大蒜和盐等调味配料清炒，味道鲜嫩爽口。同时亦可作汤料配以家禽肉类炖、煲，营养丰富，清肝明目，健身养颜。女士食用有助于保护肌肤，颜面润泽。
?洋蓟剁椒炒武汉碱面：
首先准备洋蓟2个，剥去外面的硬叶子，垂直切成两半，用小勺将中间的类似花蕊形状部分挖出来，扔掉。锅里给油，将切碎的大蒜、洋葱炒香，加入剁椒，炒香、炒开。放洋蓟丝，炒到酒味散发，汤汁收干，加入香肠丝，翻炒出味。放入煮好的碱面炒开，加盐、胡椒调味，装盘的时候撒上新鲜欧芹叶，撒上鼠尾草粉，一盘好吃的洋蓟剁椒炒武汉碱面就做好啦~~
Спаржазелёная芦笋?蚝油芦笋：
先将芦笋根部（老杆）切掉，再把芦笋煮3分钟，加入一大匙盐和数滴油。之后捞起，用凉水过一下沥干放盘待用。锅内放油，再倒点蚝油、生抽，将芦笋倒入锅内迅速翻炒几下就大功告成啦，是不是好简单呢？
Кореньпетрушки欧芹根欧芹根含有矿物质和维生素。看起来很像萝卜，据说欧洲通行的做法是拿来焗烤或煎炸，也可以做沙拉、汤或肉酱汁。
?欧芹根炒肉：
中式做法是拿它冒充茭白，把它和肉丝、青椒丝放在一起合炒，虽然味道没有茭白的甜味，但是口感也真的很相近呢！而且还可以用来冒充鱼香肉丝里面的笋丝哦~
Руккола芝麻菜这个东西在俄罗斯的同学们可能都吃过，它是一种很常见的沙拉菜，因为吃起来有浓浓的芝麻香味，也略略带苦，所以中文名就叫做芝麻菜。有清热清肝，润肺止咳，明目利尿的功效，如果你视力不好，或久咳不停，多吃点芝麻菜是最好的啦。
?凉拌芝麻菜：
一般都是直接放在混合沙拉里，拌一拌就可以吃了。简单方便营养高！
Редис小萝卜萝卜味甘、辛、性凉，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。
?腌萝卜：
小白萝卜50个，葱1把，蒜末20粒，姜末1/4杯，(2)辣椒酱1杯，水6杯，盐1/2杯，(3)糖适量，盐1大匙，水1/2杯。
1.先将小白萝卜（带叶茎部份）及葱洗净，彻底沥干水份后，用盐水（1/2杯盐溶于6杯水）腌渍约1～2天备用。
2.将蒜末、姜末及辣椒酱搅拌均匀。
3.将腌好的白萝卜洗去盐份后沥干，并加入作法(2)材料一起搅拌均匀，置于干净无水的容器中，再把调味料(3)倒入即可。
4.容器加盖密封，置于冰箱冷藏约3～5天待其入味即可，约可保存1～2周。
妈妈再也不用担心我不会腌泡菜啦！果断做起来！！
Кукурузабеби玉米笋玉米笋含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质，营养含量丰富；并具有独特的清香，口感甜脆、鲜嫩可口。玉米笋可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤，口感脆嫩，味道鲜美。
?铁板玉米笋：
先向锅中倒植物油，下入姜片、八角、香叶小火煸香，加入玉米笋，中小火煸炒，加入适量盐，小火翻炒均匀，到有个别微焦的程度；加入蒜末，不停翻炒，避免粘锅，加入百里香；加入辣椒粉，翻炒均匀；加入黑胡椒碎、罗勒；再次炒匀后加入花椒粉和孜然粉。翻炒的同时另准备一个铁板在旁边烧热，底部可以预刷一层植物油；将翻炒均匀的玉米笋整锅倒入铁板，关火；利用铁板余温保温即可，表面撒上青红椒碎点缀即可上桌。
看完这个菜谱明天果断去买一公斤先来试验一次！！哈哈哈
当然还有很多蔬菜知识和菜谱需要大家一起发掘，小伙伴们可以在评论区留言讨论哦。
最后附上俄罗斯部分蔬菜的中俄对照表，供大家参考~
1.Грибы蘑菇
2.ГрибыШиитаке香菇
3.Вёшенки平菇
4.Кабачок西葫芦
5.Баклажан茄子
6.Огурец*瓜
7.Помидор番茄
8.Перец辣椒
9.Капустаброкколи西蓝花
10.Капустацветная花菜
11.Капустакраснокочанная紫甘蓝
12.Батат红薯
13.Свёкла甜菜
14.Морковь胡萝卜
15.Лук洋葱
16.Спаржеваяфасоль四季豆
17.Горошекзелёныйстручковый豌豆
18.Редисдайкон白萝卜
19.Фенхель茴香根
20.имбиря姜
21.Тыква南瓜
22.Лукпорей大葱
23.Укроп茴香
24.Петрушка香芹菜
25.Кинза中国香菜
26.СалатРомэн莴苣叶
27.Шпинат菠菜
28.Стебельсельдерея芹菜
29.Картофель土豆
30.Чеснок蒜
看完有没有冲动试一试？
来说说
哪些菜是你到俄罗斯后才认识的？
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