近几天，每天都有新增的新冠确诊病例，继续宅家不添乱，做好防护，适量运动，均衡饮食，提高自身免疫力。今天，再分享几道家常菜，我每次在家做都是光盘，这些菜做起来也简单，喜欢的不妨试试吧！小炒山药木耳▼食材：铁棍山药、胡萝卜、木耳、五花肉。做法：1、铁棍山药，胡萝卜去皮洗净切成片；黑木耳泡发洗净，焯水备用；五花肉切成片。2、起锅烧油，倒入五花肉翻炒至6成熟。加入山药、胡萝卜翻炒一会，再放黑木耳继续翻炒，调入味极鲜酱油、盐、少许白糖翻炒均匀即可。红烧排骨▼食材：排骨、生抽、老抽、冰糖。做法：1、排骨剁小块，用流水冲洗干净；锅里烧开水，把排骨倒进去煮一下，然后捞出用清水洗净备用。2、热锅下油，爆香八角、香叶、花椒，把排骨倒入翻炒片刻，加入适量冰糖或白糖翻炒均匀，然后加入适量生抽、老抽炒匀，倒入开水没过排骨，大火煮开，小火慢炖至汤汁收干就可以起锅了。孜然平菇▼食材：平菇、小尖辣、孜然粉。做法：1、平菇洗净在沸水中焯两分钟沥水，小尖椒去籽切段。2、热锅烧油，放入尖椒段炒出辣味儿，放入平菇，翻炒几分钟，加一点生抽继续炒。3、出锅前调入加盐，撒进孜然粉炒匀。核桃酱爆鸡丁▼食材：鸡胸肉、核桃、红辣椒。做法：、1、将鸡胸肉洗净切成丁，加入少许盐、料酒抓匀腌制15分钟。辣椒切段，核桃掰成小块。2、炒锅烧油，下鸡丁煸炒至7分熟，依次加入红辣椒、核桃，调入适量生抽，盐，大火快速翻炒。3、调入适量水淀粉炒匀即可出锅。酿豆腐▼食材：豆腐，葱姜蒜，香菜，剁椒。做法：1、豆腐切成1.5cm厚的片吸掉水份。葱姜蒜切碎。2、热锅烧油烧开，放入豆腐中火煎到两面微*取出。3、锅内留油，下剁椒，葱姜蒜炒香，倒入适量清水烧开，将煎好的豆腐下入锅内大火烧开，焖煮至汤汁浓稠，撒香菜提味。剁椒鱼头▼食材：白鲢或花鲢鱼头1个、剁椒、蒸鱼豉油适量、生姜。做法：1、找一个大盘子，先将姜片摆在盘子底部。2、将处理干净的白鲢鱼头从中间切开不要切段，浇上2汤匙蒸鱼豉油。3、上面再铺上剁椒，滴上几滴油，注意不要放盐，蒸鱼豉油和剁椒本身就有咸味。4、放在蒸锅上开大火蒸30分钟左右，将蒸好的汤汁倒在锅内加点淀粉水勾芡，芡汁淋在盘中即可。蚝油蘑菇炒蛋▼食材：平菇、鸡蛋、尖椒、胡萝卜、小葱。做法：1、将平菇撕成小朵洗净，在开水锅炒1分钟捞出沥水，胡萝卜切成菱形片，尖椒切成滚刀块，鸡蛋在碗中打散，蒜切成蒜末，小葱切成小段。2、锅中倒油烧热，倒入打散的蛋液，炒散后盛出备用。3、锅中留底油，放入葱蒜爆出香味。加入尖椒和胡萝卜，翻炒至断生，再下入平菇，炒好的鸡蛋，调入生抽、蚝油和盐调味，翻炒均匀后即可。玉米面芹菜叶▼食材：芹菜叶，玉米面，盐。做法：1、芹菜叶子摘下来，反复清洗控干水分，加少许盐搅拌均匀。再加适量的玉米面再次搅拌均匀，让每一片芹菜叶子都沾上薄薄的一层玉米面。2、蒸锅加水烧开，放入搅拌好的芹菜叶子，蒸5分钟即可关火取出。也可蘸酸醋汁食用。
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